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無公害食品鮮牛乳

2010-12-7 10:06| 發(fā)布者: jieming| 查看: 922| 評(píng)論: 1

摘要: 無公害食品——生鮮牛乳技術(shù)要求

　　無公害食品　生鮮牛乳
　　技術(shù)要求
　　1、生鮮牛乳產(chǎn)地環(huán)境要求
　　應(yīng)符合無公海食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
　　2、感官要求：
　　符合下表規(guī)定。
　　項(xiàng)目　　　　　　　　　　　　　　　指標(biāo)
　　色澤　　　　　　　　　　　呈乳白色或稍帶微黃色
　　組織狀態(tài)　呈均勻的膠態(tài)流體，無沉淀，無凝塊，無肉眼可見雜質(zhì)和其他異物
　　滋味與氣味　　　　具有新鮮牛乳固有的香味，無其他異味
　　3、理化要求：
　　符合下表規(guī)定。
　　項(xiàng)目　　　　　　　　　　　　指標(biāo)
　　相對(duì)密度d420　　　　　　　　 10.28-1.032
　　脂肪，%　　　　　　　　　　　　 ≧3.2
　　蛋白質(zhì)，%　　　　　　　　　　　 ≧3.0
　　非脂乳固體，%　　　　　　　　　 ≧8.3
　　酸度，oT　　　　　　　　　　　　≦18.0
　　雜質(zhì)度，mg/kg　　　　　　　　　　≦4
　　4、衛(wèi)生要求：
　　符合下表規(guī)定。
　　項(xiàng)目　　　　　　　　　　　　　指標(biāo)
　　汞(以Hg計(jì))，mg/kg　　　　　　　　≦0.01
　　鉛(以Pb計(jì))，mg/kg　　　　　　　　≦0.05
　　砷(以As計(jì))，mg/kg　　　　　　　　≦0.2
　　鉻(以Cr計(jì))，mg/kg　　　　　　　　≦0.3
　　硝酸鹽(以NaNO3計(jì))，mg/kg　　　　 ≦8.0
　　亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))，mg/kg　　　 ≦0.2
　　六六六(BHC)，mg/kg　　　　　　　 ≦0.05
　　滴滴涕(DDT)，mg/kg　　　　　　　 ≦0.02
　　黃曲霉素M1，ug/kg　　　　　　　　 ≦0.2
　　抗生素　　　　　　　　　　　　　不得檢出
　　媽拉硫磷，mg/kg　　　　　　　　　 ≦0.10
　　倍硫磷，mg/kg　　　　　　　　　　 ≦0.01
　　甲胺磷，mg/kg　　　　　　　　　　 ≦0.2
　　5、微生物指標(biāo)
　　微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。
　　項(xiàng)目　　　　　　　　　　　指標(biāo)
　　菌落總數(shù),cfu/g　　　　　　≦500000
　　6、摻假項(xiàng)目
　　不得在生鮮牛乳中摻入堿性物質(zhì)、淀粉、食鹽、蔗糖等非乳物質(zhì)。

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