無(wú)公害食品 滅菌乳

      4.5 微生物要求
　　應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求。
　　4.6 食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加量
　　應(yīng)符合GB 2760和GB 14880的規(guī)定。
　　5 試驗(yàn)方法
　　5.1 感官檢驗(yàn)
　　5.1.1 色澤和組織狀態(tài)：取適量試樣于50 mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)。
　　5.1.2 滋味和氣味：打開(kāi)樣品包裝先聞氣味，然后用溫開(kāi)水漱口，再品嘗樣品的滋味。
　　5.2 理化檢驗(yàn)
　　5.2.1 凈含量：按JJF 1017測(cè)定。
　　5.2.2 蛋白質(zhì)：按GB/T 5413.1檢驗(yàn)，取樣量為10 g。
　　5.2.3 脂肪：按GB/T 5409檢驗(yàn)。
　　5.2.4 非脂乳固體：按GB/T 5409檢驗(yàn)。
　　5.2.5 酸度：按GB/T 5409檢驗(yàn)。
　　5.2.6 雜質(zhì)度：按GB/T 5413.30檢驗(yàn)。
　　5.3 衛(wèi)生檢驗(yàn)
　　5.3.1 汞：按GB/T 5009.17檢驗(yàn)。
　　5.3.2 砷：按GB/T 5009.11檢驗(yàn)。
　　5.3.3 鉛：按GB/T 5009.12檢驗(yàn)。
　　5.3.4 鉻：按GB/T 14962檢驗(yàn)。
　　5.3.5 硝酸鹽、亞硝酸鹽：按GB/T 5413.32檢驗(yàn)。
　　5.3.6 黃曲霉毒素M1：按GB/T 5009.24檢驗(yàn)。
　　5.3.7 六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19檢驗(yàn)。
　　5.3.8 倍硫磷、久效磷、殺撲磷、甲拌磷、甲胺磷：按GB/T 17331檢驗(yàn)。
　　5.3.9 抗生素：按GB/T 5409檢驗(yàn)。
　　5.4 微生物檢驗(yàn)
　　微生物檢驗(yàn)按GB 4789.26進(jìn)行。
　　6 檢驗(yàn)規(guī)則
　　6.1 組批規(guī)則
　　以同一班次，同一生產(chǎn)線的同品種、同規(guī)格且包裝完好的產(chǎn)品為一組批。
　　6.2 型式檢驗(yàn)
　　型式檢驗(yàn)是對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)，有下列情形之一者應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)。
　　a)新產(chǎn)品試制鑒定時(shí);
　　b)正式生產(chǎn)后，如原料、工藝有較大變化，可能影響生產(chǎn)質(zhì)量時(shí);
　　c)產(chǎn)品長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);
　　d)交收檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí);
　　e)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行例行檢驗(yàn)的要求時(shí);
　　6.3 交收檢驗(yàn)
　　產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)合格證后方可出廠。
　　6.4 判定規(guī)則
　　6.4.1 一項(xiàng)指標(biāo)試驗(yàn)不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。
　　6.4.2 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。
　　6.4.3 感官、凈含量及微生物要求不得復(fù)檢。
　　7 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存
　　7.1 標(biāo)簽
　　7.1.1 產(chǎn)品標(biāo)簽按GB 7718的規(guī)定標(biāo)示，還應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的種類(按本標(biāo)準(zhǔn)第3章)和蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體的含量。
　　7.1.2 外包裝箱標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。
　　7.1.3 推薦標(biāo)注內(nèi)容
　　在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明殺菌方式(按本標(biāo)準(zhǔn)第5章)。產(chǎn)品名稱也可以標(biāo)為“×××奶”。
　　7.2 包裝
　　所有包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。
　　7.3 運(yùn)輸
　　運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸。
　　7.4 貯存
　　產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所。不得與有毒、有害、有異味，或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。