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鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2010-12-9 14:22| 發(fā)布者: jieming| 查看: 984| 評(píng)論: 1

摘要: 鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全/營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。

　　一、鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全/營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)國(guó)外專家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。因此，科學(xué)家認(rèn)為：牛奶是新生命最好的營(yíng)養(yǎng)源，牛奶所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無(wú)法比擬的。
　　二、鮮牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成份
　　脂肪：3.0-5.0%
　　蛋白質(zhì)：2.7-3.7%
　　乳糖：4.5-5.0%
　　無(wú)機(jī)鹽：0.60-0.75%，其中含有鈉10.62%、鉀36.62%、鈣45%、鎂7.76%。
　　每升牛奶中，含有碘30-70毫克，鐵0.4毫克，鋅2.5毫克，維生素D:0.3-4.6國(guó)際單位，維生素E:20-200毫克，維生素B1:20-100微克，維生素B2:150微克，維生素C:1-4毫克。

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