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羊屠宰檢疫規(guī)程

2010-12-12 14:45| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1153| 評論: 1

摘要: 本規(guī)程規(guī)定了羊進入屠宰場(廠、點)監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)羊的屠宰檢疫。

　　有效狀況：已實施發(fā)布部門：農(nóng)業(yè)部代號：農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號
　　1.適用范圍
　　本規(guī)程規(guī)定了羊進入屠宰場(廠、點)監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。
　　本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)羊的屠宰檢疫。
　　2.檢疫對象
　　口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽、布魯氏菌病、肝片吸蟲病、棘球蚴病。
　　3.檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)
　　3.1 入場(廠、點)時，具備有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定。
　　3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。
　　3.3 需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。
　　3.4 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。
　　4.入場(廠、點)監(jiān)督查驗
　　4.1 查證驗物查驗入場(廠、點)羊的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識。
　　4.2 詢問了解羊只運輸途中有關(guān)情況。
　　4.3 臨床檢查檢查羊群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。
　　4.4 結(jié)果處理
　　4.4.1 合格　《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合格證明》。場(廠、點)方須按產(chǎn)地分類將羊只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的羊只不得混群。
　　4.4.2 不合格　不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。
　　4.5 消毒　監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關(guān)物品等進行清洗消毒。
　　5.檢疫申報
　　5.1 申報受理　場(廠、點)方應(yīng)在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時實施宰前檢查;不予受理的，應(yīng)說明理由。
　　5.2 申報方式　現(xiàn)場申報。
　　6.宰前檢查
　　6.1 屠宰前2小時內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《反芻動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實施檢查。
　　6.2 結(jié)果處理
　　6.2.1 合格的，準(zhǔn)予屠宰。
　　6.2.2 不合格的，按以下規(guī)定處理。
　　6.2.2.1 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等有關(guān)規(guī)定處理。
　　6.2.2.2 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，病羊按布魯氏菌病防治技術(shù)規(guī)范處理，同群羊隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰。
　　6.2.2.3 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔(dān)。
　　6.2.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰;隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等有關(guān)規(guī)定處理。
　　6.2.2.5 確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊只，視情況進行急宰。
　　6.3 監(jiān)督場(廠、點)方對處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。
　　7.同步檢疫
　　與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭羊的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。
　　7.1 頭蹄部檢查
　　7.1.1 頭部檢查　檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等。必要時剖開下頜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。
　　7.1.2 蹄部檢查　檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。
　　7.2 內(nèi)臟檢查　取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)等，檢查有無病變和其他異常。
　　7.2.1 心臟　檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。必要時剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。
　　7.2.2 肺臟　檢查兩側(cè)肺葉實質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、粘連、包囊砂、寄生蟲等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。
　　7.2.3 肝臟　檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無大小不一的突起。剖開肝門淋巴結(jié)，切開膽管，檢查有無寄生蟲(肝片吸蟲病)等。必要時剖開肝實質(zhì)，檢查有無腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。
　　7.2.4 腎臟　剝離兩側(cè)腎被膜(兩刀)，檢查彈性、硬度及有無貧血、出血、淤血等。必要時剖檢腎臟。
　　7.2.5 脾臟　檢查彈性、顏色、大小等。必要時剖檢脾實質(zhì)。
　　7.2.6 胃和腸　檢查漿膜面及腸系膜有無淤血、出血、粘連等。剖開腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死等。必要時剖開胃腸，檢查有無淤血、出血、膠樣浸潤、糜爛、潰瘍、化膿、結(jié)節(jié)、寄生蟲等，檢查瘤胃肉柱表面有無水皰、糜爛或潰瘍等。
　　7.3 胴體檢查
　　7.3.1 整體檢查　檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。
　　7.3.2 淋巴結(jié)檢查
　　7.3.2.1 頸淺淋巴結(jié)(肩前淋巴結(jié)) 在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。
　　7.3.2.2 髂下淋巴結(jié)(股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié))　剖開一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。
　　7.3.2.3 必要時檢查腹股溝深淋巴結(jié)。
　　7.4 復(fù)檢　官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。
　　7.5 結(jié)果處理
　　7.5.1 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝肉品加施檢疫標(biāo)志。
　　7.5.2 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。
　　7.5.2.1 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有關(guān)規(guī)定處理。
　　7.5.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(廠、點)方對病羊胴體及副產(chǎn)品按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。
　　7.5.3 監(jiān)督場(廠、點)方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。
　　7.6官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護。
　　8.檢疫記錄
　　8.1官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(廠、點)方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項記錄。
　　8.2 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。
　　8.3 檢疫記錄應(yīng)保存12個月以上。

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