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β-葡聚糖酶在麥類飼料中的應(yīng)用研究

apple12151007 2011-1-5 14:08

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簡介

應(yīng)用豐富的麥類飼料作能量飼料越來越受到重視。β-葡聚糖是限制麥類飼料有效利用的主要因素，國內(nèi)外許多研究表明，在麥類口糧中添加β-葡聚糖酶可消除β-葡聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高麥類飼糧的營養(yǎng)價值。

　　對后腸微生物區(qū)系的影響
　　飼糧中β-葡聚糖在上部腸道不被消化，進(jìn)入下部腸道成為厭氧微生物發(fā)酵增殖的碳源，故在腸道后段產(chǎn)生大量生孢梭菌等厭氧微生物，其中某些生孢梭菌產(chǎn)生毒素從而抑制畜禽生長。此外腸內(nèi)細(xì)菌數(shù)量增多會刺激腸道，增厚腸道黏膜層，損害微絨毛，從而減少養(yǎng)分的吸收。采食大麥日糧的肉雞，會因細(xì)菌的這一作用而使腸道重量顯著增加，若向日糧中添加酶則會使腸道重量最終減輕。腸道內(nèi)細(xì)菌的大量增殖，可損害腸道黏膜的正常形態(tài)與功能，降低對養(yǎng)分的消化吸收能力。
　　與生理活性物質(zhì)的結(jié)合
　　β-葡聚糖和一些消化酶結(jié)合，降低其活性，同時和膽汁鹽、脂類、膽固醇結(jié)合，影響小腸脂類代謝。胰蛋白酶、脂肪酶等消化酶活性的降低，將顯著增加蛋白質(zhì)、脂類和電解質(zhì)等內(nèi)源物質(zhì)的分泌，降低它們在體內(nèi)的儲備。
　　β-葡聚糖酶的作用機理
　　降解β-葡聚糖，降低消化道內(nèi)容物黏度
　　β-葡聚糖酶可以裂解β-葡聚糖分子中的（1→3）和（1→4）－β糖苷鍵，使之降解為小分子，失去親水性和黏性，從而降低腸道內(nèi)容物的黏度，有效地改善單胃動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高生長性能。
　　打破麥類細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)
　　麥類細(xì)胞壁束縛了細(xì)胞中養(yǎng)分的釋放，使動物的消化酶無法消化這些養(yǎng)分，從而降低了麥類飼料的養(yǎng)分利用率。通過在日糧中添加以β-葡聚糖酶為主的復(fù)合酶制劑，能使堅固的細(xì)胞壁崩潰，釋放出養(yǎng)分，從而使細(xì)胞壁內(nèi)的養(yǎng)分更為有效地被消化利用。
　　通過改變消化部位來改善飼料利用率
　　通常日糧中纖維素在小腸中的消化降解非常有限，僅有30％的細(xì)胞壁物質(zhì)可在大腸發(fā)酵形成揮發(fā)性脂肪酸。研究者的試驗證實，在大麥日糧中加入含有β-葡聚糖酶的酶制劑，能量的利用率提高了13％，蛋白質(zhì)的消化率增加了21％，這是通過變大腸消化為小腸消化實現(xiàn)的。
　　改善家禽神經(jīng)內(nèi)分泌來促進(jìn)家禽生長和機體免疫力
　　研究者首次發(fā)現(xiàn)可溶性非淀粉多糖會抑制與家禽生長和代謝有關(guān)的神經(jīng)內(nèi)分泌機能，添加β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶于大麥、小麥等家禽日糧中，可明顯改善家禽神經(jīng)內(nèi)分泌狀況。他們的研究表明，麥類等含高水平可溶性非淀粉多糖的家禽基礎(chǔ)日糧添加非淀粉多糖酶制劑后，除了加強營養(yǎng)成分的消化吸收外，還能降解產(chǎn)生生物活性寡糖或肽，影響家禽神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，從而影響代謝，促進(jìn)生長。

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