新型發(fā)酵飼料技術(shù)實(shí)現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖

　　畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，飼料業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的支撐產(chǎn)業(yè)，又是養(yǎng)殖產(chǎn)品安全的源頭保障。2007年中央1號文件對畜牧業(yè)和飼料業(yè)給予了高度重視。以強(qiáng)調(diào)健全現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系時明確提出，健康養(yǎng)殖業(yè)直接關(guān)系人民群眾的生命安全。轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，調(diào)整養(yǎng)殖模式，做大做強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)。按照預(yù)防為主、關(guān)口前移的要求，積極推進(jìn)健康養(yǎng)殖方式，加強(qiáng)飼料安全管理，從源頭上把好養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。發(fā)展健康養(yǎng)殖業(yè)，是建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)的目標(biāo)，也是飼料工業(yè)的服務(wù)目標(biāo)。

　　2006年世界前5位飼料生產(chǎn)大國美國、中國、巴西、墨西哥和日本飼料產(chǎn)量占全球飼料總產(chǎn)量的50%左右。產(chǎn)量增加主要來自幾個飼料大國，如中國和巴西，其他也有相應(yīng)增長。國際化的食品生產(chǎn)和消費(fèi)將推動飼料工業(yè)全球化進(jìn)程。但是，各國處于對動物健康和福利的保護(hù)，對他國飼料和食品的進(jìn)入進(jìn)行了相應(yīng)的限制，因此，飼料工業(yè)全球化目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)有待時日。食品法典中國際飼料法律的出臺，將有利于擺脫食品安全所制定的各種壁壘。然而，飼料原料和能源價格上漲將大多數(shù)飼料企業(yè)的利潤空間壓縮到極點(diǎn)。飼料成本的增加和禽流感所引起消費(fèi)恐慌影響了全球飼料需要量，但是城市化所帶來的對肉、蛋、奶等需求的增加為飼料工業(yè)發(fā)展帶來推動力。

　　沙門氏菌、二惡英以及瘋牛病、禽流感等因素引起的消費(fèi)恐慌仍然影響消費(fèi)者的消費(fèi)信心。不管成熟還是正在發(fā)展的市場，都經(jīng)受這種危機(jī)的威脅。國際飼料工業(yè)聯(lián)合會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、歐盟25國、美國、中國、巴西的飼料工業(yè)協(xié)會正努力建立安全理念：消費(fèi)者應(yīng)該有可信賴的安全食品，安全食品要求安全飼料。國際飼料工業(yè)聯(lián)合會四大理事國的工作對聯(lián)合國官方《食品法典》中《良好動物飲料生產(chǎn)規(guī)范》的出臺起到很好推動作用。該法典目前是飼料、飼料原料、糧食國際貿(mào)易爭端的仲裁依據(jù)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織正在制訂《飼料手冊》，這將對出口飼料和用于生產(chǎn)出口食品的飼料產(chǎn)生直接的影響。

　　2006年，我國飼料工業(yè)克服高致病性禽流感、豬高熱癥等動物疫情和瘦肉精中毒、蘇丹紅鴨蛋等突發(fā)公共衛(wèi)生事件等不利影響，仍呈現(xiàn)產(chǎn)量、產(chǎn)值雙增長，全國飼料工業(yè)總量達(dá)1.11億噸，但漲幅處于近三年來最低，豬飼料明顯減產(chǎn)。其中豬配合飼料總產(chǎn)量2397萬噸，同比下降6.4%；豬濃縮飼料總產(chǎn)量1354萬噸，同比下降5.6%；豬預(yù)混料總產(chǎn)量264萬噸，同比增長3.9%。2007年畜牧業(yè)行情復(fù)蘇，飼料業(yè)發(fā)展空間巨大。

　　我國蛋白質(zhì)飼料資源仍然顯得相對不足，盡管市場低迷，但大豆、魚粉供應(yīng)仍然依賴進(jìn)口。根據(jù)國家糧油信息中心預(yù)測，2006年國內(nèi)大豆產(chǎn)量為1550萬噸，較2005年的1635萬噸降低5.2%已連續(xù)兩年下降。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2006年國內(nèi)進(jìn)口大豆總量為2827萬噸，同比增長6.3%，再創(chuàng)新高；2006年共進(jìn)口魚粉977萬噸，同比減少38%。

　　在我國這樣以豬肉為食品消費(fèi)主體的國家，十一五及今后很長一段時間內(nèi)將怎樣發(fā)展豬業(yè)和飼料業(yè)，如何實(shí)現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖和保障食品安全等成為行業(yè)值得研究和深入探討的重點(diǎn)問題。

　　3.1、無抗飼料與抗生素問題

　　近20年來，人類一刻也沒有停止對抗生素替代品的研究和開發(fā)，然而，至今仍沒有哪種添加劑可以長期有效的完全替代抗生素的使用。高效呼吸膜固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)無抗生素飼料飼養(yǎng)技術(shù)，以各種農(nóng)副、輕工副產(chǎn)物作為發(fā)酵底物，采用獨(dú)創(chuàng)的微生物呼吸膜和先包裝后發(fā)酵的移動式微生物厭氧固態(tài)發(fā)酵工藝。低成本規(guī)模化生產(chǎn)高活性的有益微生物復(fù)合培養(yǎng)物。原料不需要經(jīng)過消毒可以直接接種發(fā)酵，每克成品發(fā)酵料中乳酸菌的活菌數(shù)可以達(dá)到10億個。在我國現(xiàn)有的生豬飼養(yǎng)條件下，在配合飼料中添加15-25%的發(fā)酵培養(yǎng)物就可以完全替代抗生素。在基本不增加飼養(yǎng)成本的條件下實(shí)現(xiàn)生豬從15kg到出欄的無抗生素飼養(yǎng)，豬肉品質(zhì)達(dá)到歐盟安全肉要求。該技術(shù)的關(guān)鍵創(chuàng)新點(diǎn)在于發(fā)明了一種能使微生物有益菌在自然狀態(tài)下保持其高活性的生長代謝的生命呼吸膜裝置，它可以使活菌在自然的條件下以夠長期保持其高活性。巧妙地解決了微生物固態(tài)發(fā)酵的散熱、厭氧控制，以及包裝、儲運(yùn)、穩(wěn)定性等難題。