| 海藻糖（Trehalose）又名繭蜜糖、蘑菇糖、漏蘆糖或簟糖，是在動(dòng)物、植物、微生物中廣泛分布的一種低聚糖，當(dāng)生物處于逆境時(shí)，其含量增加，是一種典型的應(yīng)激代謝產(chǎn)物。海藻糖由兩分子的吡喃葡萄糖單體以α－1，1－糖苷鍵連接而成，其化學(xué)名為α－D－吡喃葡萄糖基-α-D－吡喃葡萄糖苷，分子式為C12H12O11，相對(duì)分子量為378.33（含兩分子結(jié)晶水），熔點(diǎn)為97 ℃，加熱會(huì)失去結(jié)晶水。由于其分子結(jié)構(gòu)對(duì)稱(chēng)，無(wú)半縮醛基，所以既無(wú)還原性，也無(wú)變旋光性。海藻糖除了具有低聚糖的一般特性（低熱值、抗齲齒性、非消化性、有膳食纖維的作用、有利于雙歧桿菌的增殖）外，還有其獨(dú)特的物理化學(xué)特性，甜度為蔗糖的45％；耐熱耐酸，是二糖中最穩(wěn)定的。既使與氨基酸、蛋白質(zhì)等混合加熱也不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，一般的酶不能將其水解。海藻糖具有很好的防腐性，對(duì)逆境具有高抗性，許多含海藻糖的動(dòng)植物完全干燥后仍維持其活性，一旦遇水后，立即復(fù)活。海藻糖的生物保護(hù)機(jī)制一般認(rèn)為是其生物保護(hù)機(jī)構(gòu)能強(qiáng)力地束縛水分子，與脂膜質(zhì)共同擁有結(jié)合水或海藻糖本身起到代替膜結(jié)合水的作用，從而防止蛋白膜的變性。由于其具有抗逆、抗寒、抗旱、耐高溫、吸水、低甜度、保濕、生物保護(hù)等特點(diǎn)，使得他在食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)業(yè)等方面有很大的應(yīng)用前景，已成為近年來(lái)研究的熱點(diǎn)。 植酸酶是一種能水解植酸的酶類(lèi),具有很多生理功能,飼料中添加植酸酶,可以提高磷的利用率,保護(hù)環(huán)境,植酸酶在畜禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用已基本得到肯定。目前植酸酶雖然廣泛應(yīng)用,但在制粒過(guò)程中酶活的喪失或下降始終是制約它應(yīng)用的一個(gè)問(wèn)題,在制粒高溫(75~95 ℃)過(guò)程中,植酸酶的活性將會(huì)大幅降低。目前已對(duì)生物提取的植酸酶進(jìn)行了包被,加入了一些化學(xué)物質(zhì),提高了其高溫條件下的穩(wěn)定性,其中海藻糖已經(jīng)被作為一種包被成分在商品植酸酶中使用,本試驗(yàn)選用海藻糖和商品植酸酶為材料來(lái)研究海藻糖對(duì)商品植酸酶的耐高溫的影響。 1 材料與方法1.1 主要設(shè)備儀器恒溫水浴鍋：（37±0.1） ℃；分光光度計(jì)(有10 mm比色皿，可在415 nm下測(cè)定吸光度)；EMS－9A型磁力攪拌器；PHS－3C型酸度計(jì)（可精確至小數(shù)點(diǎn)后兩位）；電爐子、電子秤、移液管、移液槍(1、5 ml)、試管（5、10、20 ml）、燒杯（5、10 ml） 、量筒、溫度計(jì)（1~100 ℃）等。 1.2 主要試劑及配制方法商品用植酸酶(黃褐色小顆粒,活性為5 000 U/g);植酸鈉、海藻糖均購(gòu)自北京拜爾迪生物技術(shù)有限公司。 乙酸緩沖液：稱(chēng)取30 g三水合乙酸鈉和0.126 g無(wú)水氯化鈣，溶解在約500 ml蒸餾水中，用冰醋酸調(diào)節(jié)pH值至5.5，定容至1 000 ml，保存期1周。 植酸鈉溶液(7.5 mmol/l)：稱(chēng)取0.693 g肌醇六磷酸鈉(Sigma公司生產(chǎn))于100 ml容量瓶中,用乙酸緩沖液溶解并定容至刻度，現(xiàn)用現(xiàn)配。 硝酸溶液：量取100 ml濃度為65%的濃硝酸與200 ml蒸餾水混合。 鉬酸銨試劑：稱(chēng)取100 g鉬酸銨(天津市化學(xué)試劑四廠(chǎng)生產(chǎn)),溶解在800 ml蒸餾水，再加入10 ml 25%的氨水，定容至1 000 ml，儲(chǔ)存于暗處。 釩酸銨試劑：稱(chēng)取0.235 g釩酸銨，溶解在70 ml水中，預(yù)熱至55 ℃，加入2 ml稀硝酸，定容至100 ml儲(chǔ)存于暗處。避光條件下保存1周有效。 顏色終止液：移取2份硝酸溶液、1份鉬酸銨溶液，1份釩酸銨溶液混合后使用，現(xiàn)用現(xiàn)配。 基準(zhǔn)物（磷酸二氫鉀，購(gòu)自天津市北方天醫(yī)化學(xué)試劑廠(chǎng)），各種常用玻璃器皿（需不含磷）。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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