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鰻魚：行業(yè)開始復(fù)蘇

2011-1-30 09:44| 發(fā)布者: feifei8526| 查看: 1042| 評論: 0|來自: 中國鰻魚網(wǎng)

摘要: 在鰻業(yè)界人士的共同努力下，2010年我國養(yǎng)鰻業(yè)走出低谷，出口逐漸恢復(fù)正常,鰻魚價格持續(xù)回升，養(yǎng)殖者扭虧為盈。2010年是中國養(yǎng)鰻業(yè)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折的一年。

　　在鰻業(yè)界人士的共同努力下，2010年我國養(yǎng)鰻業(yè)走出低谷，出口逐漸恢復(fù)正常,鰻魚價格持續(xù)回升，養(yǎng)殖者扭虧為盈。

　　2010年,我國鰻魚產(chǎn)量約為10萬噸,活鰻和烤鰻出口創(chuàng)匯79311萬美元，比2009年的52980萬美元增長49.7%。出口活鰻8672噸,比去年同期的10591噸減少18.1%;出口烤鰻36485噸,比去年同期的32088噸增加13.7%。活鰻出口單價回升至15.69美元/公斤，比去年同期的11.37美元/公斤上升40%;出口烤鰻18.01美元/公斤，比去年同期的12.76美元/公斤上升41.1%，2010年是中國養(yǎng)鰻業(yè)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折的一年。

　　一、養(yǎng)殖技術(shù)更上一層樓。在全國鰻工委的指導(dǎo)下，近年來先后開展了鰻魚可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、鰻鱺藥物代謝動力學(xué)、玻璃鰻開口飼料等研究，推廣減碳、節(jié)能、節(jié)水的鰻魚精養(yǎng)池生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，我國養(yǎng)殖的鰻魚在品質(zhì)或安全性等方面處于領(lǐng)先水平。

　　二、鰻魚的品質(zhì)和安全性大幅度提高。2003-2007年，日本通報中國鰻魚違規(guī)的事件每年都有數(shù)十件。從2009年起，在日本厚生省通報的進口食品違規(guī)事件中，極少看見中國食品特別是鰻魚違規(guī)的事例。在日本《2010年進口食品監(jiān)視指導(dǎo)計劃監(jiān)視結(jié)果中期報告》中，上半年度日本進口中國大陸食品73136批，違反的32批，違反率只有0.043%，鰻魚的違反率更低。而越南的違反率達0.12%，美國是0.13%，泰國0.32%，韓國0.65%，意大利1.25%，印度2.3%。

　　三、市場單一的局面有所改變。由于眾所周知的原因，近年來我國對日本出口鰻魚的數(shù)量連年減少，占出口總量的比例大幅度下降。2005年我國出口活鰻14236噸，其中日本12952噸，占90.9%，2010年出口活鰻8672噸，其中日本6115噸，占70.5%;對日出口烤鰻下降幅度更大，2001年全國出口73325噸，其中日本69101噸，占94.2%，2009年下降至32089噸，其中日本22175噸，占69.1%;2010年36485噸，其中日本僅23371噸，占64%。

　　2010年，我國烤鰻出口的國家和地區(qū)達到33多個，對日本以外國家出口逐年增長，以美國為例，2005年烤鰻對美出口1417噸，2007年是2560噸，2009年2901噸，2010年達到4424噸;對俄國出口增長更快，2005年是301噸，2007年是1742噸，2009年是1944噸，2010年達到2765噸。

　　四、活鰻出口下降，烤鰻出口回升。受鰻苗資源衰退及歐洲鰻被納入華盛頓公約保護范圍的影響，我國鰻魚產(chǎn)量大幅度下降，有關(guān)人士估計：全國鰻魚年產(chǎn)量從世紀(jì)初的14-15萬噸下降至10萬噸以內(nèi)。

　　2009年后，由于我國的鰻魚存塘量減少，我國活鰻出口量持續(xù)下降，2008年出口14369噸，2009年10591噸，2010年只有8572噸。但是烤鰻出口量出現(xiàn)恢復(fù)性增長，2001年出口73325噸,2008年下降至28650噸，2009年回升至32089噸，2010年36485噸。

　　五、出口單價回升。21世紀(jì)初，我國鰻魚出口數(shù)量增長過快，再加上國外技術(shù)壁壘的影響，出口鰻魚價格暴跌，活鰻和烤鰻出口平均單價分別從1999年的6.47美元/公斤和10.87美元/公斤下降至2003年的6.01美元/公斤和8.72美元/公斤。通過多年的整頓，我國鰻魚的藥物殘留問題基本得到解決，品質(zhì)提高，出口量回落，鰻魚出口單價大幅度上升，2010年活鰻出口平均單價為15.69美元/公斤，比2001年的5.29美元/公斤上升了196.6%?？决犉骄鶈蝺r是18.01美元/公斤，比2001年的8.39美元/公斤上升了114.6%。

　　盡管中國鰻魚的出口單價大幅度上升,但是在日本市場上中國烤鰻的售價仍然只相當(dāng)于日本同等規(guī)格烤鰻的一半左右,以60p的無頭長燒鰻為例，中國產(chǎn)的每公斤批發(fā)價是2500-2700日元，而日本國產(chǎn)烤鰻是4900-5100日元。

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