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為什么光吃青草的奶牛不能帶來高收益?

2011-1-30 11:29| 發(fā)布者: jieming| 查看: 753| 評論: 2|來自: 中國畜牧人論壇

摘要: 為了讓奶牛能吃上好草，產(chǎn)出好奶，黑龍江有位養(yǎng)殖戶專門承包了一大片草場，他養(yǎng)的這47頭奶牛，個個都是“精兵強(qiáng)將”、產(chǎn)奶量挺高，每年平均能達(dá)到7噸左右，可高產(chǎn)的奶牛卻并沒有給他帶來更豐厚的回報。

　　為了讓奶牛能吃上好草，產(chǎn)出好奶，黑龍江有位養(yǎng)殖戶專門承包了一大片草場，他養(yǎng)的這47頭奶牛，個個都是“精兵強(qiáng)將”、產(chǎn)奶量挺高，每年平均能達(dá)到7噸左右，可高產(chǎn)的奶牛卻并沒有給他帶來更豐厚的回報。
　　過去牛奶的正常價格應(yīng)該是2.8元/公斤，而這位養(yǎng)殖戶養(yǎng)的牛產(chǎn)的奶才2.3元/公斤。
　　聽起來一公斤牛奶不過才差5毛錢，可要細(xì)算算，這場子里有將近50頭奶牛在產(chǎn)奶呢，累加起來還真不是筆小數(shù)目。那么，這位養(yǎng)殖戶的奶價低的5毛錢，究竟是低在哪兒了呢?
　　原來，牛奶是根據(jù)乳脂率和乳蛋白來定價格，正常的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是乳指率是3.4，這位養(yǎng)殖戶牛奶乳脂率稍微低了點。
　　乳脂率是衡量鮮奶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，越接近3.4的標(biāo)準(zhǔn)，說這奶的品質(zhì)也就越好。這位養(yǎng)殖戶的奶牛產(chǎn)的奶的乳脂率只有3.0，比標(biāo)準(zhǔn)低了0.4，所以奶價就低了點兒。
　　乳脂率高是牛奶的干物質(zhì)高，正常情況下一般是7噸多鮮奶可以做一噸奶粉，如果乳脂率很低的話，做一噸奶粉用的鮮奶就多了，加工企業(yè)成本就增加了。
　　乳脂率高不僅對加工企業(yè)有益，更重要的是乳脂率也是衡量牛奶風(fēng)味的一個標(biāo)準(zhǔn)，這牛奶喝起來香不香，就是要看這乳脂率高不高。
　　其實，這位養(yǎng)殖戶每天除了精料，給奶牛吃的都是它們愛吃的青草，養(yǎng)殖戶覺得這奶牛的營養(yǎng)應(yīng)該均衡了，可這乳脂率怎么就會偏低呢?
　　這些奶牛擠出的奶里面都透著點兒綠色，維生素含量和蛋白質(zhì)含量也都比較高。既然這所有的奶指標(biāo)都正常，可到底什么原因讓養(yǎng)殖戶的牛奶乳脂率偏低了呢?奶牛專家給了養(yǎng)殖戶一個意想不到的答案。
　　專家認(rèn)為問題出在養(yǎng)殖戶除了放牧和給奶牛補飼一些精料外，他基本上沒有喂干草。
　　青草和干草比，不是更新鮮、更有營養(yǎng)嗎，其實，別看青草、干草都是草，吃到牛肚子里發(fā)揮的作用卻大不相同。
　　因為干草在瘤胃里面發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)60%以上是乙酸，乙酸是合成乳脂率的原料物質(zhì)，所以如果乙酸含量高了，那么乳脂率含量就高。
　　其實，當(dāng)奶牛吃草的時候，不怎么仔細(xì)咀嚼，就將這些草送進(jìn)了瘤胃。瘤胃就像一個大的發(fā)酵罐，在微生物的幫助下，分解了這些草的纖維素，這樣奶牛才能真正吸收和利用這些草。
　　干草和青草相比，因為纖維素、木質(zhì)素含量比較高，所以在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸的比例就比較高，乙酸被吸收以后，通過血液被輸送到乳腺，這樣，就會合成更高的乳脂肪，乳脂率也就會更高。

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