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牛奶比重及測(cè)定方法

2011-2-15 11:12| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1710| 評(píng)論: 1|來自: 中國畜牧人論壇

摘要: 牛奶的比重是指牛奶在15度時(shí)，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對(duì)值差異不大，但因?yàn)橹谱鞅戎赜?jì)時(shí)的溫度標(biāo)準(zhǔn)不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.032 ...

　　牛奶的比重，是指牛奶在15度時(shí)，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對(duì)值差異不大，但因?yàn)橹谱鞅戎赜?jì)時(shí)的溫度標(biāo)準(zhǔn)不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.030，比重平均為1.032。
　　牛奶比重通常用牛乳比重計(jì)來測(cè)定，正常牛乳在15℃時(shí)，比重為1.028～1.034，平均為1.032，測(cè)定范圍為1.015～1.045。摻水的牛奶比重小。牛奶的比重和密度一樣，是檢驗(yàn)?zāi)藤|(zhì)量的常用指標(biāo)。

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