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鯰魚(yú)午餐肉罐頭研制成功國(guó)內(nèi)首批產(chǎn)品有望年底上市

2011-3-2 13:16| 發(fā)布者: feifei8526| 查看: 539| 評(píng)論: 1

摘要: 喜歡吃午餐肉罐頭的消費(fèi)者，今年底將可嘗到國(guó)內(nèi)首批鯰魚(yú)午餐肉罐頭。28日，記者從天津農(nóng)學(xué)院獲悉，目前天津市已成功研制出用鯰魚(yú)制成的午餐肉罐頭。目前，標(biāo)準(zhǔn)廠房改造工作正在進(jìn)行中，預(yù)計(jì)年底投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

　　喜歡吃午餐肉罐頭的消費(fèi)者，今年底將可嘗到國(guó)內(nèi)首批鯰魚(yú)午餐肉罐頭。28日，記者從天津農(nóng)學(xué)院獲悉，目前天津市已成功研制出用鯰魚(yú)制成的午餐肉罐頭。目前，標(biāo)準(zhǔn)廠房改造工作正在進(jìn)行中，預(yù)計(jì)年底投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

　　據(jù)介紹，由天津農(nóng)學(xué)院等單位承擔(dān)的課題“低溫肉制品與傳統(tǒng)肉制品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范——斬拌和加熱操作對(duì)乳化灌腸品質(zhì)的影響”，作為本市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項(xiàng)目日前已正式結(jié)題驗(yàn)收。通過(guò)這一科技成果，市民將可吃到用鯰魚(yú)制成的午餐肉罐頭。

　　“目前國(guó)內(nèi)鯰魚(yú)的養(yǎng)殖量很大，但還沒(méi)有用鯰魚(yú)作原料，加工生產(chǎn)鯰魚(yú)午餐肉罐頭的企業(yè)，生產(chǎn)鯰魚(yú)制品的企業(yè)也很少。”天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系教授馬儷珍向記者介紹說(shuō)：“鯰魚(yú)腥味較重，去腥是制作鯰魚(yú)制品的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，再有就是彈性口感等。鯰魚(yú)午餐肉的研發(fā)成果現(xiàn)已轉(zhuǎn)給本市一家罐頭食品公司，該公司目前正根據(jù)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)的車(chē)間改造，預(yù)計(jì)今年年底可拿到生產(chǎn)許可證?！睋?jù)馬儷珍介紹，目前鯰魚(yú)肉餅、鯰魚(yú)魚(yú)丸等產(chǎn)品的研發(fā)工作也將正式啟動(dòng)，預(yù)計(jì)年底前國(guó)內(nèi)首批鯰魚(yú)系列制品即可上市銷(xiāo)售。

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