德國(guó)雞33天速成：“毒飼料”的商業(yè)奇跡

2011-3-15 09:39| 發(fā)布者: 曹錦萍| 查看: 722| 評(píng)論: 0|來(lái)自: 南都周刊

摘要: 據(jù)南都周刊報(bào)道：在養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)，沒(méi)有哪一種動(dòng)物會(huì)像雞一樣，在規(guī)?；a(chǎn)的鐵蹄之下遭受如此的壓榨。在一個(gè)85厘米寬、60厘米長(zhǎng)的塑料盒子里，放置著125個(gè)雞蛋。這個(gè)四周布有狹小縫隙的盒子，是用來(lái)孵化小雞的孵 ...

　　據(jù)南都周刊報(bào)道：在養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)，沒(méi)有哪一種動(dòng)物會(huì)像雞一樣，在規(guī)?；a(chǎn)的鐵蹄之下遭受如此的壓榨。在一個(gè)85厘米寬、60厘米長(zhǎng)的塑料盒子里，放置著125個(gè)雞蛋。這個(gè)四周布有狹小縫隙的盒子，是用來(lái)孵化小雞的孵蛋器。當(dāng)小雞們艱難地破殼而出之后，會(huì)隨即被丟進(jìn)傳送帶，運(yùn)往處理廠。

　　但是總有那么幾個(gè)落后者，當(dāng)其他新生兒已經(jīng)被運(yùn)上傳送帶之時(shí)，它們還在蛋殼里掙扎。工人們有時(shí)候會(huì)耐心等上一段時(shí)間，好讓這些落后者從蛋殼里掙脫出來(lái)，但是耐心也是有限的，如果小雞遲遲不能破殼而出，那么它們便會(huì)被重新放回孵化器中，和雞蛋碎殼、死胎以及那些先天體弱的小雞歸為一類，被丟進(jìn)另外一條傳送帶上。即使此時(shí)有小雞奇跡般從蛋殼中鉆出來(lái)，但也為時(shí)已晚，等待它們的將是傳送帶另一頭的研磨機(jī)。

　　這家孵化場(chǎng)位于德國(guó)西北部奧爾登堡市卡茲芬，每年有上百萬(wàn)只雛雞就這樣活生生地被送入研磨機(jī)。對(duì)于家禽飼養(yǎng)這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵的任務(wù)是將雛雞養(yǎng)到一定程度后宰殺，之后迅速送往各大超市售賣。在這個(gè)時(shí)間就是金錢的行業(yè)里，那些無(wú)法快速破殼而出的小雞，自然被視為次等品，被送入研磨機(jī)也就不足為奇了。

　　55年前，家禽飼養(yǎng)并非如今這般景象。那時(shí)，一只雞從出生到被宰殺送往市場(chǎng)出售需要兩個(gè)月的時(shí)間，每只雞的重量達(dá)到一公斤左右。但是現(xiàn)在，巨型養(yǎng)殖場(chǎng)利用持續(xù)照明等手段，將整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程縮短到只有33天。小雞們會(huì)不知疲倦地進(jìn)食，相較于骨頭，體重長(zhǎng)得更快。在一段瘋狂的生長(zhǎng)之后，由于生長(zhǎng)的不對(duì)稱最終導(dǎo)致小雞無(wú)法站立，甚至無(wú)法走到食槽或飲水槽前。而且，大多數(shù)小雞還要經(jīng)受骨折的痛苦，胸部也常常長(zhǎng)出水泡，甚至還會(huì)被其他小雞啄傷。

　　不過(guò)，即使是這樣的病雞，也照樣能為養(yǎng)殖者贏利。全世界每年大約產(chǎn)出500多億只家禽，德國(guó)家禽飼養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展尤其迅速。與2003年相比，該國(guó) 2009年的活雞宰殺量幾乎增長(zhǎng)了40%,達(dá)到130萬(wàn)噸。而這個(gè)行業(yè)極高的增長(zhǎng)率也使其成為資本投資界的新寵，一些大的資本集團(tuán)開(kāi)始將魔爪伸向大型飼養(yǎng)場(chǎng)。

　　政府推手

　　對(duì)家禽飼養(yǎng)公司的管理者們來(lái)說(shuō)，行業(yè)持續(xù)不斷的發(fā)展是件好事。而隨著行業(yè)景氣度的不斷增強(qiáng)，更多的大型飼養(yǎng)場(chǎng)建設(shè)計(jì)劃也被提上臺(tái)面，這種現(xiàn)象在德國(guó)的下薩克森州尤為明顯。

　　下薩克森州儼然是家禽飼養(yǎng)行業(yè)從業(yè)者們心中頂禮膜拜的神圣之城。光埃姆斯蘭一個(gè)行政區(qū)的家禽養(yǎng)殖量就有3000萬(wàn)只，而當(dāng)?shù)卣绮徽撟笈捎遗?，一律都是該行業(yè)的堅(jiān)實(shí)支持者，甚至在州政府內(nèi)也不乏出身家禽養(yǎng)殖業(yè)的公職人員。"即使在這樣一個(gè)上有政客支持、下有行業(yè)景氣度支撐的情況下，仍有來(lái)自環(huán)保人士、普通平民甚至是養(yǎng)殖戶本身發(fā)出的反對(duì)聲音。"農(nóng)業(yè)地理學(xué)家威爾海姆·文德霍斯特在一篇文章中寫道。

　　在對(duì)待家禽飼養(yǎng)業(yè)的態(tài)度上，即使是文德霍斯特本人也經(jīng)歷過(guò)思想上的巨變。曾經(jīng)是家禽飼養(yǎng)業(yè)堅(jiān)定擁護(hù)者的他，在近期發(fā)表的文章中警告說(shuō)，大型家禽飼養(yǎng)場(chǎng)可能會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，并且成為家禽類傳染病的溫床。他還認(rèn)為，過(guò)度的肉類供給可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)扭曲，并造成整個(gè)生產(chǎn)鏈的崩潰。

　　文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月，北威州養(yǎng)雞場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了被二英污染的毒飼料。緊接著，其他4個(gè)州的養(yǎng)雞場(chǎng)也出現(xiàn)同樣情況，下薩克森州甚至因此宣布關(guān)閉約1000家農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)業(yè)部門確認(rèn)，下薩克森州的養(yǎng)雞場(chǎng)和牲畜農(nóng)場(chǎng)的飼料中確實(shí)含有二英，雞蛋中的二英含量也大大超標(biāo)，而毒物是由飼料進(jìn)入雞的體內(nèi)，再進(jìn)入雞蛋的。這起丑聞曝光后，歐洲和亞洲各國(guó)甚至拒絕進(jìn)口德國(guó)家禽制品，預(yù)計(jì)致使德國(guó)農(nóng)場(chǎng)主損失超過(guò)1億歐元。

　　但是這起事件和專家的警告好像并未引起人們足夠的重視，在德國(guó)中北部城市策勒，一座歐洲最大的家禽屠宰場(chǎng)正在拔地而起。建成之后，這家屠宰場(chǎng)能夠在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)宰殺27000只雞，而全年的宰殺量可以達(dá)到驚人的1.34億只；在索爾陶和諾特海姆縣之間，甚至有一條俗稱"雞肉高速"的公路。這條原本名叫A-7的高速公路，道路兩旁計(jì)劃興建200余座全新的工業(yè)化養(yǎng)雞場(chǎng)，故此得名"雞肉高速".

　　洛特克德曾是一名飼料商，2003年開(kāi)始涉足家禽業(yè)。當(dāng)年，洛特克德在埃姆斯蘭建立起自己的第一個(gè)屠宰場(chǎng)，并開(kāi)始向連鎖超市供應(yīng)雞肉。沒(méi)想到的是，這家公司在隨后幾年內(nèi)迅速發(fā)展，從一家私營(yíng)小企業(yè)一舉變成占據(jù)市場(chǎng)份額20%的大供應(yīng)商。

　　但是鑒于過(guò)密的飼養(yǎng)場(chǎng)可能導(dǎo)致疾病爆發(fā)的高風(fēng)險(xiǎn)，洛特克德需要為自己的新養(yǎng)殖場(chǎng)重新選址。在當(dāng)?shù)卣耐扑]下，下薩克森州東部的策勒跳入了他的視線。政府對(duì)建立大型養(yǎng)雞場(chǎng)表現(xiàn)出巨大的熱心，洛特克德甚至從州政府那里領(lǐng)到一筆總共650萬(wàn)歐元的建設(shè)補(bǔ)貼。政府還鼓吹說(shuō)，該項(xiàng)建設(shè)計(jì)劃可以給當(dāng)?shù)貛?lái)一千多份工作。但根據(jù)洛特克德自己所言，飼養(yǎng)場(chǎng)大概只需要100到250名工人。

　　從政策層面來(lái)說(shuō)，洛特克德的事業(yè)擴(kuò)張不僅沒(méi)有受到阻礙，反而得到不少政府的主動(dòng)支持。例如早前，政府規(guī)定養(yǎng)雞場(chǎng)不得設(shè)在離林區(qū)150米以內(nèi)的地方。但是去年春天，下薩克森州農(nóng)業(yè)部頒布了一項(xiàng)新的法令，允許養(yǎng)雞場(chǎng)設(shè)在采伐林區(qū)周邊，因?yàn)檫@些樹(shù)木可以視為"并不存在".

　　與此同時(shí)，來(lái)自民間的反對(duì)聲音也開(kāi)始不絕于耳。根據(jù)德國(guó)《時(shí)代周報(bào)》的說(shuō)法，一些農(nóng)村正在掀起一場(chǎng)"雞肉革命".拿漢堡市以南的斯?jié)娖潪槔?，洛特克德在?dāng)?shù)赜幸患夷軌蛉菁{37000只雞的飼養(yǎng)場(chǎng)，但是在2010年7月30日的一場(chǎng)大火中毀于一旦。隨后，一個(gè)自稱"動(dòng)物解放陣線"的組織在網(wǎng)上聲稱為這起火災(zāi)負(fù)責(zé)。按照這個(gè)組織的說(shuō)法，他們的行為完全是為了拯救生命，而且是在盡了一切可行努力之后的無(wú)奈之舉。

　　不變的雞肉價(jià)格

　　過(guò)去，一只雞的壽命約是15年，它們身形健壯且適應(yīng)力強(qiáng)。歷史上，羅馬曾把雞視作圣物，日耳曼人也將它們用作陪葬品；在漫長(zhǎng)的水上航行中，雞還被看做緊急條件下的救命食物。

　　時(shí)至今日，在現(xiàn)代化養(yǎng)雞業(yè)的蹂躪之下，這個(gè)物種的生存環(huán)境正在不斷惡化。無(wú)論外在環(huán)境多么惡劣，一只產(chǎn)卵雞一年之內(nèi)都要生出300只雞蛋。"它們生來(lái)就是要下蛋的，不斷下蛋直到死去。"一名政府公職人員說(shuō)，一年之后，這些產(chǎn)卵雞都會(huì)被全部宰殺。因?yàn)橄啾壤^續(xù)使用這些年老的雞種，投入一批全新的雞種會(huì)更加便宜。在養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)，沒(méi)有哪一種動(dòng)物會(huì)像雞一樣，在規(guī)?；a(chǎn)的鐵蹄之下遭受如此的壓榨。

　　德國(guó)的現(xiàn)代化養(yǎng)雞業(yè)始于1950年代，當(dāng)時(shí)在一些連鎖餐館的帶動(dòng)下，家禽肉類成為德國(guó)人餐桌上的新寵。德國(guó)最早從美國(guó)進(jìn)口雛雞，到了1956年，第一個(gè)凍肉用雞養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始建立。隨著工廠化農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)技術(shù)的推廣，養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)的雞種分工進(jìn)一步細(xì)化，一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)可以同時(shí)擁有肉雞生產(chǎn)線和產(chǎn)卵雞生產(chǎn)線兩個(gè)不同的養(yǎng)殖區(qū)塊。到1995年，一只雞的平均重量相較于1935年增長(zhǎng)了65%,而生長(zhǎng)所需的時(shí)間卻減少了60%."這些雞的基因在不斷退化，即使是像日光照射這樣的刺激都可以促使它們生長(zhǎng)。"獸醫(yī)阿妮塔·愛(ài)德說(shuō)。

　　在這樣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖系統(tǒng)中，公雞和母雞都可以用作肉雞培養(yǎng)。但是在產(chǎn)卵雞生產(chǎn)線上，公雞卻沒(méi)有任何用處。對(duì)于整個(gè)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，它們完全就是廢材，只能面臨被宰殺的命運(yùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年的公雞宰殺數(shù)字大概達(dá)到4000萬(wàn)只。

　　76歲的保羅·維斯約翰多年以來(lái)一直在養(yǎng)雞業(yè)內(nèi)工作。在他看來(lái)，現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖業(yè)為社會(huì)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)，而他也對(duì)50年來(lái)變化不大的雞肉價(jià)格感到尤為高興。作為這個(gè)行內(nèi)的老人，維斯約翰從小便幫父親清掃雞籠，而他也見(jiàn)證著養(yǎng)雞場(chǎng)從早期的小棚屋逐漸變成倉(cāng)庫(kù)般大建筑的演變，有的養(yǎng)殖場(chǎng)甚至還配有自動(dòng)化喂食控制系統(tǒng)。保羅·維斯約翰的PHW公司是德國(guó)最大的食品制造商，旗下最有名的雞肉品牌名為"草原農(nóng)場(chǎng)",其年銷售額超過(guò)20億歐元。

　　維斯約翰對(duì)于雞肉價(jià)格的判斷是正確的。相比于其他肉類食品的價(jià)格上漲，雞肉價(jià)格在過(guò)去的五十年內(nèi)基本沒(méi)有什么變化，一公斤雞肉在德國(guó)的售價(jià)大約在1.8歐元，甚至比當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜沙拉還要便宜。

　　原則上，德國(guó)市場(chǎng)上售賣的雞肉品種都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)流程，其中包括定量喂食、燈光以及溫度要求。養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)基本都配備了自動(dòng)化設(shè)施，一名工人可以同時(shí)管理10萬(wàn)只雞。行業(yè)內(nèi)大型公司往往已經(jīng)發(fā)展出了一條龍的產(chǎn)業(yè)線，他們既有養(yǎng)雞場(chǎng)，也出產(chǎn)飼料，同時(shí)還擁有屠宰場(chǎng)以及雞肉加工廠。像PHW這樣的行業(yè)領(lǐng)頭羊，甚至還可以自行開(kāi)發(fā)禽類疫苗。

　　那些個(gè)體的農(nóng)戶，雖然理論上可以獨(dú)立飼養(yǎng)家禽，但實(shí)際上不過(guò)是在為這樣的大公司打工。他們以每只0.2歐元的價(jià)格購(gòu)進(jìn)小雞，養(yǎng)殖一段時(shí)間之后再以每公斤0.95歐元的價(jià)格賣給大型加工廠。如果扣除其中的雞棚建設(shè)費(fèi)、飼料費(fèi)、電費(fèi)、水費(fèi)等，一個(gè)獨(dú)立農(nóng)戶基本上無(wú)法從家禽飼養(yǎng)中獲利。一旦禽類疫情爆發(fā)，農(nóng)戶更是無(wú)力招架。

　　雞籠煉獄

　　家禽養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)高度壟斷的行業(yè)，全世界3/4的肉雞雞種來(lái)自于安偉杰和科布·范特斯這兩家大公司。安偉杰是全球第二大家禽養(yǎng)殖商，原本是家美國(guó)公司，幾年前保羅·維斯約翰的兄弟埃里克·維斯約翰買進(jìn)并持有了安偉杰的全部股份。

　　埃里克·維斯約翰的大型養(yǎng)殖集團(tuán)名叫羅曼養(yǎng)殖場(chǎng)，簡(jiǎn)稱"LTZ".公司駐地于庫(kù)克斯哈文港市郊區(qū)，背靠海岸，在猶如大學(xué)校園般的廠房里設(shè)有實(shí)驗(yàn)室、孵化繁育所以及行政大樓。僅從外表來(lái)看，這里根本就不像是一家在全球禽類養(yǎng)殖業(yè)占領(lǐng)先地位、產(chǎn)品分銷100多個(gè)國(guó)家的大公司。

　　讓人驚奇的是，由于在飼養(yǎng)過(guò)程中采取種種令人發(fā)指的催化手段，LTZ的家禽飼養(yǎng)程序竟可以精確到天。"漢莎貨運(yùn)甚至可以提前一年知道哪一天哪種雞會(huì)被交付亞洲市場(chǎng)。"獸醫(yī)愛(ài)德稱，如此現(xiàn)代化的養(yǎng)殖程序，直接導(dǎo)致了雞種基因的退化。在這些現(xiàn)代化飼養(yǎng)場(chǎng)長(zhǎng)大的雞，即使將其放生，它們也可能在數(shù)周以內(nèi)死于過(guò)度肥胖導(dǎo)致的心臟病。行業(yè)內(nèi)部人士認(rèn)為，如此過(guò)度生長(zhǎng)的雞是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。

　　LTZ這樣的集約化現(xiàn)代養(yǎng)殖形式正在不斷遭人詬病，德國(guó)的公檢機(jī)關(guān)也在調(diào)查該公司的所作所為是否侵犯了動(dòng)物保護(hù)法令。公檢人員認(rèn)為，像LTZ這樣精確到天的家禽養(yǎng)殖方式，實(shí)質(zhì)上是在虐待動(dòng)物。在一份由下薩克森州消費(fèi)者保護(hù)及食品安全辦公室出具的報(bào)告中，LTZ公司的這種暴虐行為根本沒(méi)有得到任何獸醫(yī)的指導(dǎo)或許可。

　　公檢人員還認(rèn)為，LTZ公司每年還有大量的公雞因?yàn)楹翢o(wú)用處而被實(shí)施安樂(lè)死，如此不合理的宰殺應(yīng)該被視為違法。而且，大量的公雞死尸被直接拋往廢物處理廠，與普通的家庭垃圾混合在一起，腥臭連天。"政府機(jī)關(guān)給予了這個(gè)行業(yè)太多的寬容。""善待動(dòng)物組織"的埃德蒙德·哈弗別克說(shuō)，對(duì)于這個(gè)行業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題，政客們?nèi)疾扇⊥丝s回避的態(tài)度，默克爾領(lǐng)導(dǎo)的執(zhí)政黨甚至將層架式雞籠描述為雞群養(yǎng)殖的"最佳場(chǎng)所".

　　雞蛋孵化場(chǎng)同樣存在巨大問(wèn)題。位于奧爾登堡市卡茲芬的孵化場(chǎng)每年孵化1300萬(wàn)個(gè)雞蛋，同時(shí)這里還培育能夠繁殖肉雞的母雞，并擁有130個(gè)雞舍。在這家孵化場(chǎng)中，雞蛋被放置在恒溫37攝氏度的孵化器中進(jìn)行孵化，每小時(shí)翻動(dòng)一次。雖然科技不斷進(jìn)步，但是每年仍有130萬(wàn)個(gè)雞蛋沒(méi)能成功受精，孵化率僅為 75%.

　　那些孵化成功并符合要求的小雞，隨后會(huì)被扔上傳送帶，送往人工檢查區(qū)進(jìn)行性別鑒定。在被裝車運(yùn)走之前，它們會(huì)被懸空吊著送向一臺(tái)機(jī)器，隨著80多攝氏度的紅外高溫一掃，它們的雞嘴便被完全切割下來(lái)。德國(guó)動(dòng)物保護(hù)法雖然嚴(yán)厲禁止這種做法，但是各大孵化場(chǎng)卻仍舊樂(lè)此不疲，而下薩克森州也給這樣的行為頒發(fā)了長(zhǎng)期通行證。

　　家禽養(yǎng)殖業(yè)一直辯解說(shuō)這種殘忍的行為只是為了保護(hù)這些小雞，以免它們被同伴啄傷，但獸醫(yī)監(jiān)督辦公室前任領(lǐng)導(dǎo)人?？聞t表示："切短雞嘴就如同割掉人的指甲一般，是一種殘酷的行徑，會(huì)給雞仔帶來(lái)長(zhǎng)期的疼痛。"

　　事實(shí)上，當(dāng)雛雞被送往養(yǎng)雞場(chǎng)之后，由于刺激它們會(huì)變得過(guò)度肥胖，一只公雞甚至可以生長(zhǎng)至20公斤。在它們生長(zhǎng)的后期，基本無(wú)法在狹小的雞圈內(nèi)充分活動(dòng)，大多數(shù)雞完全是在茫然增重中度過(guò)。如果沒(méi)有注入抗生素，很多雞甚至無(wú)法活到被送入宰割場(chǎng)的那天。"這樣的雞圈，完全是人間煉獄。"?？抡f(shuō)。

　　一直以來(lái)，人們都認(rèn)為散養(yǎng)雞群很容易造成禽類之間的疾病流行和傳染，而現(xiàn)代化的工廠型養(yǎng)雞場(chǎng)則可以保證適宜的生活溫度，以及不受污染的水源和食物。在各大食品公司的宣傳之下，現(xiàn)代化的家禽養(yǎng)殖體系被看做是質(zhì)量和安全的最佳保證。

　　但不可否認(rèn)的是，集約化的養(yǎng)雞場(chǎng)造就了很多基因退化、變異的雞種，如果沒(méi)有抗生素的作用，羸弱的雞群很容易感染上疾病，而這樣的風(fēng)險(xiǎn)僅靠行業(yè)自律顯然是不夠的。追求效率和利益最大化的無(wú)良商戶，甚至不惜使用污泥和含有二英的工業(yè)脂肪制造飼料。在食物鏈的最終處，那些吃著毒飼料、打著抗生素長(zhǎng)大的畸形雞仔被處理成雞肉賣給消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)食品廠商的多年洗腦，消費(fèi)者們習(xí)慣于津津樂(lè)道雞肉的廉價(jià)，殊不知這些經(jīng)過(guò)33天催化飼養(yǎng)的"美味"將會(huì)給身體帶來(lái)怎樣的傷害。

　　也許，"毒飼料"風(fēng)波應(yīng)該給所有世人敲響警鐘！摘自：農(nóng)業(yè)英才網(wǎng)

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