如何評(píng)價(jià)魚粉新鮮度

引用 donghaijun2009 2010-11-1 11:56

有些魚粉雖然沒有攙假，但受生產(chǎn)原料、加工工藝、包裝、運(yùn)輸以及貯存等環(huán)節(jié)的影響，其質(zhì)量差異也很大，關(guān)鍵是魚粉的新鮮度。特別是白魚粉。新鮮度直接影響魚粉中氨基酸含量、飼料的適口性和有毒物質(zhì)的含量。

引用 gjt108@163.com 2010-11-1 17:55

組胺化驗(yàn)室檢不了，酸價(jià)，VBN很容易降低，只能做參考

引用 chulei 2010-11-1 21:34

學(xué)習(xí)了，很重要

引用 linzi08102000 2010-12-2 10:07

個(gè)人覺得揮發(fā)性鹽基氮只能做為參考指標(biāo)，我們這邊發(fā)現(xiàn)很多揮發(fā)性鹽基氮值很理想的小樣都有摻假！

引用 吳瑋博 2012-12-30 20:33

新鮮度是可以調(diào)控的，即使是不新鮮的魚加工，也可以把新鮮度控制下來，因?yàn)閾]發(fā)性鹽基氮在50°就可以揮發(fā)出去，只要在加工過程中控制好溫度和殘留的水分就可以控制揮發(fā)性鹽基氮的含量。

引用 蒙培慧 2012-12-31 17:12

吳瑋博 發(fā)表于 2012-12-30 20:33
新鮮度是可以調(diào)控的，即使是不新鮮的魚加工，也可以把新鮮度控制下來，因?yàn)閾]發(fā)性鹽基氮在50°就可以揮發(fā)出 ...

謝謝分享知識(shí)，不說出來還真不懂新鮮度在生產(chǎn)中可調(diào)控。

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