| 在今年兩會(huì)召開前夕，針對(duì)人們普遍關(guān)注的食品安全問題，筆者采訪了全國(guó)人大代表、西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱銀橋集團(tuán))董事長(zhǎng)劉華國(guó)。 銀橋集團(tuán)創(chuàng)建于1978年年底，伴隨著30年改革開放的步伐，由小到大，由弱變強(qiáng)。30年來，“銀橋”始終秉承“以質(zhì)量求發(fā)展，靠誠(chéng)信鑄品牌”的經(jīng)營(yíng)理念，牢記“產(chǎn)品就是人品，質(zhì)量就是生命”的信念，一步一步，成長(zhǎng)為中國(guó)乳品十強(qiáng)企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，成為了西北地區(qū)產(chǎn)銷量最大的龍頭企業(yè)。 2008年9月11日，河北石家莊的三鹿牌嬰幼兒奶粉被曝光，從中查出了含有致病的化工原料三聚氰胺，引發(fā)國(guó)人和世人的震驚。銀橋集團(tuán)同時(shí)進(jìn)入了更多人的視野，當(dāng)人們?yōu)檫x擇放心的乳制品而思忖再三時(shí)，銀橋集團(tuán)“品質(zhì)高于一切，責(zé)任重于泰山”的理念被越來越多的人所認(rèn)知。 劉華國(guó)說，民以食為天，食以安為先!食品安全是貫徹科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的必然要求，食品安全，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局。 從第一道關(guān)口抓起 劉華國(guó)認(rèn)為，奶源是乳制品企業(yè)的“生命之源”，也是消費(fèi)者健康的第一道關(guān)口，銀橋集團(tuán)始終把優(yōu)質(zhì)奶源基地作為乳制品企業(yè)的“第一生產(chǎn)車間”，給予高度重視。從2002年開始，銀橋集團(tuán)就對(duì)奶源基地實(shí)行了“集中飼養(yǎng)、集中擠奶、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理”和“分散飼養(yǎng)、集中擠奶、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、全面服務(wù)”的現(xiàn)代化管理模式，按照國(guó)家的乳粉規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)原料奶的衛(wèi)生要求，為每個(gè)鮮奶收購站配備了專職收購員和化驗(yàn)員，并簽訂了以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主要內(nèi)容的經(jīng)濟(jì)責(zé)任書，實(shí)行鮮奶質(zhì)量“四查承包制”：一是由收購員和化驗(yàn)員在奶站對(duì)鮮奶進(jìn)行第一次檢驗(yàn);二是企業(yè)冷藏鮮奶運(yùn)輸車跟車監(jiān)督員進(jìn)行二次檢驗(yàn);三是由企業(yè)收購部門進(jìn)行第三次檢驗(yàn);四是企業(yè)檢測(cè)中心對(duì)收購的鮮奶進(jìn)行檢測(cè)。檢驗(yàn)人員層層把關(guān)，凡不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的鮮奶，一滴不收，從而杜絕了劣質(zhì)奶輸入生產(chǎn)線。 劉華國(guó)說：“乳制品生產(chǎn)設(shè)計(jì)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，如果源頭出現(xiàn)問題將直接影響到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的生存和發(fā)展。從種植、飼料、養(yǎng)殖到擠奶、收奶、送奶、保鮮、加工、配方、包裝、出廠、上市、流通等環(huán)節(jié)要環(huán)環(huán)緊扣，不能出現(xiàn)任何漏洞?！?BR> 近年來，銀橋集團(tuán)先后在陜西省的西安、渭南、咸陽、銅川、寶雞市及山西省的30多個(gè)區(qū)縣，建起了30多個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，60多個(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和230多個(gè)機(jī)械化集中擠奶站。每個(gè)小區(qū)配有專門設(shè)計(jì)的館舍、專門的擠奶站，奶農(nóng)可以把自家的奶牛牽到小區(qū)寄養(yǎng)。在小區(qū)內(nèi)部實(shí)行統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一管理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都百倍的謹(jǐn)慎，百倍的小心。集中飼養(yǎng)、集中擠奶改善了衛(wèi)生環(huán)境，提高了鮮奶的品質(zhì)，減少了污染和摻假，從根本上確保了產(chǎn)品質(zhì)量，也徹底結(jié)束了農(nóng)戶“分散飼養(yǎng)，分散擠奶”的傳統(tǒng)飼養(yǎng)和牛奶收購模式。 目前，銀橋集團(tuán)已建成了西北地區(qū)最大的優(yōu)質(zhì)綠色奶源基地，所收購的原料奶均為來自機(jī)械化自動(dòng)擠奶站的管道奶，每個(gè)擠奶站都派駐了計(jì)量員和質(zhì)量監(jiān)督員，嚴(yán)防摻雜使假;成立了奶源稽查隊(duì)，每月不定期對(duì)所有奶站進(jìn)行檢查，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)罰，對(duì)存在的問題及時(shí)整改。 從原料奶的收購到進(jìn)廠的各個(gè)環(huán)節(jié)均嚴(yán)格執(zhí)行“5S”管理和ISO9001標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)，在奶源、制造、檢測(cè)、研發(fā)、配送等每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一道關(guān)鍵工序都設(shè)立了CCP點(diǎn)，按照國(guó)家食品安全管理體系的要求，進(jìn)行嚴(yán)格、嚴(yán)密、細(xì)致的監(jiān)管和控制，將產(chǎn)品的質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量管理融為一體，由此建立起了銀橋集團(tuán)的食品安全管理體系，使產(chǎn)品品質(zhì)得到最大限度的保證。 在制造環(huán)節(jié)中延伸 銀橋集團(tuán)的員工都知道一個(gè)公式：100-1=0，即100件產(chǎn)品里面如果有一件未能達(dá)到技術(shù)要求或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，那么，產(chǎn)品的質(zhì)量就不是100-1=99，而是“0”了。這個(gè)公式就是銀橋集團(tuán)的出品標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵就兩個(gè)字——“責(zé)任”。用責(zé)任打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為消費(fèi)者送去健康，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的問題上，不允許有絲毫的失誤，不允許打絲毫的折扣，這是企業(yè)必須履行的責(zé)任。 產(chǎn)品質(zhì)量的好與壞，直接關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展前途和消費(fèi)者的身體健康，為此銀橋集團(tuán)不斷進(jìn)行全員質(zhì)量教育，先后多次組織干部員工參加國(guó)家、省、市有關(guān)部門舉辦的質(zhì)量管理學(xué)習(xí)班和培訓(xùn)班;對(duì)一線員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)、操作技能及業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，并不定期組織干部員工開展以《食品衛(wèi)生法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》等為主要內(nèi)容的崗位練兵和競(jìng)賽活動(dòng)，在員工中樹立“質(zhì)量在我手中，‘銀橋’在我心中”和“我與‘銀橋’同呼吸，‘銀橋’與我共命運(yùn)”的主人翁意識(shí)，以提高員工的整體素質(zhì)。 銀橋集團(tuán)一直堅(jiān)持每月召開兩次質(zhì)量分析例會(huì)，參加人員從車間工藝員、班組長(zhǎng)直到總經(jīng)理和總質(zhì)量師。會(huì)上，除交流近期的工作信息外，還要檢查和處理質(zhì)量安全事故，分析發(fā)生事故的原因，研究促進(jìn)質(zhì)量?jī)?yōu)化的方法，總結(jié)質(zhì)量工作中的得失，并采取表彰質(zhì)量?jī)?yōu)勝班組和個(gè)人等措施，不斷深化“質(zhì)量第一，永遠(yuǎn)第一”的觀念。 為了使產(chǎn)品質(zhì)量從制度上得到有效保證，銀橋集團(tuán)建立健全了一整套嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，成立了以總經(jīng)理牽頭的質(zhì)量保證委員會(huì)和以主管副總經(jīng)理為首的質(zhì)量管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的組織管理工作，實(shí)行了目標(biāo)管理、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制等管理方法。并根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定和國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，制定了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)，逐條落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人。在奶粉生產(chǎn)過程中，嚴(yán)把“五關(guān)”：即鮮奶收購關(guān)、科學(xué)配料關(guān)、濃縮殺菌關(guān)、噴霧造粒關(guān)和成品檢驗(yàn)出廠關(guān)。 2002年，“秦俑”奶粉榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，實(shí)現(xiàn)了三秦大地零的突破。2004年，“秦俑”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。銀橋集團(tuán)生產(chǎn)的秦俑牌系列奶粉的出廠合格率達(dá)到了100%，并順利通過了HACCP體系以及ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，使企業(yè)的質(zhì)量管理工作與國(guó)際接軌。目前，銀橋集團(tuán)正在積極進(jìn)行ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證工作。 對(duì)鄉(xiāng)親和國(guó)人負(fù)責(zé) 劉華國(guó)說：“我們明白，銀橋集團(tuán)能有今天，應(yīng)該感謝改革開放的好政策，應(yīng)該感謝政府的大力扶持，應(yīng)該感謝奶農(nóng)的一貫支持，應(yīng)該感謝消費(fèi)者的理解與信任。在銀橋人的心目中，‘銀橋人’不僅包括銀橋的員工，還包括周邊的20多萬鄉(xiāng)親，鄉(xiāng)親們的利益就是‘銀橋’的利益，為奶農(nóng)服務(wù)就是為‘銀橋’服務(wù)，保護(hù)奶農(nóng)的權(quán)益就是保護(hù)‘銀橋’的權(quán)益?！?BR> 生產(chǎn)高質(zhì)量，服務(wù)大市場(chǎng)。銀橋集團(tuán)生產(chǎn)的“秦俑”奶粉和“銀橋”液態(tài)奶已形成了并駕齊驅(qū)的良好發(fā)展勢(shì)頭，產(chǎn)品遍布大江南北，產(chǎn)銷量幾十年來一直高居西北之首，且形成了以陜西為中心輻射全國(guó)各大中城市的龐大銷售網(wǎng)絡(luò)體系。 為了使企業(yè)優(yōu)質(zhì)奶源基地的建設(shè)得到可持續(xù)發(fā)展，“銀橋”給轄區(qū)內(nèi)所有奶牛建立了檔案，統(tǒng)一實(shí)施防疫、育種，并不斷引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)凍精，更新奶牛品系，同時(shí)每年都聘請(qǐng)相關(guān)方面專家對(duì)奶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，以提高奶農(nóng)的技術(shù)水平，增強(qiáng)奶農(nóng)的質(zhì)量意識(shí)?！笆濉币詠?，“銀橋”支付奶農(nóng)鮮奶費(fèi)高達(dá)20多億元。 “草水養(yǎng)成龐大身，卅年風(fēng)雨恰逢春，富民報(bào)國(guó)拳拳意，十倍銀橋關(guān)中人”。劉華國(guó)說，“是鄉(xiāng)親們養(yǎng)育了‘銀橋’，為了鄉(xiāng)親們的利益，‘銀橋’必須又好又快地發(fā)展，為了鄉(xiāng)親們的利益，‘銀橋’也必須保持優(yōu)良的品質(zhì)。為此，銀橋集團(tuán)在西安臨潼經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)先后投資3億元，引進(jìn)美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、瑞典和丹麥等國(guó)的世界一流設(shè)備，建成了西北地區(qū)最大的液態(tài)奶生產(chǎn)基地;通過資本運(yùn)作，在新加坡成功上市，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)在境外上市的乳品企業(yè);先后在陜西的乾縣和涇陽、新疆的奎屯和阿勒泰及天津興建分公司。在國(guó)家級(jí)西安高新開發(fā)區(qū)投資2.5億元興建的“銀橋生物科技工業(yè)園”，采用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，與國(guó)內(nèi)著名大專院校及科研單位緊密合作，依托現(xiàn)代生物工程技術(shù)，開發(fā)高科技含量、高附加值的“銀橋”系列益生菌奶功能食品和保健品，同時(shí)建立我國(guó)西北地區(qū)最大的益生菌乳制品研發(fā)中心，使陜西乃至西北乳制品生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，促進(jìn)了西北地區(qū)和我國(guó)乳制品行業(yè)健康快速發(fā)展。這一項(xiàng)目使銀橋集團(tuán)年產(chǎn)值達(dá)到30億元，新拉動(dòng)7萬至8萬農(nóng)戶通過養(yǎng)殖奶牛走上致富之路，同時(shí)帶動(dòng)飼料、運(yùn)輸、包裝印刷、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)大幅度增長(zhǎng)?！?BR> “興辦一個(gè)企業(yè)，帶動(dòng)多種產(chǎn)業(yè)，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，富裕周邊群眾”和“以強(qiáng)壯國(guó)人健康為己任，以富裕千萬百姓為目標(biāo)，以構(gòu)建和諧社會(huì)為理想”的企業(yè)理念，傳達(dá)出銀橋集團(tuán)“發(fā)展、協(xié)調(diào)、責(zé)任、同富”的內(nèi)在精神。正是這種精神，使“銀橋”的產(chǎn)品在市場(chǎng)上贏得“放心奶”的美譽(yù)。 銀橋集團(tuán)誠(chéng)信做人，誠(chéng)信做企業(yè)，背靠千家萬戶的奶農(nóng)，面對(duì)千變?nèi)f化的市場(chǎng)，服務(wù)千千萬萬的消費(fèi)者，以誠(chéng)信、責(zé)任、品質(zhì)和服務(wù)，為廣大消費(fèi)者的幸福架起了一座健康之橋，為千家萬戶的奶農(nóng)架起了一座致富之橋，為全面建設(shè)小康社會(huì)架起了一座和諧之橋。 本文來源：中國(guó)國(guó)門時(shí)報(bào)
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