采用凈能體系配制豬飼糧

　　表2所示的是加拿大西部的一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的案例，可說(shuō)明凈能對(duì)于飼糧設(shè)計(jì)的意義。采用凈能設(shè)計(jì)的飼糧粗蛋白質(zhì)水平一般低于采用消化能或代謝能設(shè)計(jì)的飼糧，這是因?yàn)閮裟荏w系考慮了過(guò)量氮的分解與排泄損耗的能量。

　　不過(guò)粗蛋白質(zhì)水平較低的問(wèn)題能夠解決。作者指出，通過(guò)采用理想蛋白質(zhì)概念及核算飼料原料中的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸量，則維持飼糧的必需氨基酸水平(賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸和異亮氨酸)很容易。

　　另外，還有一個(gè)環(huán)保的好處：較低的粗蛋白質(zhì)水平意味著氮排泄量下降。據(jù)Canh等(1998)報(bào)道，飼糧粗蛋白質(zhì)水平每降低1％，豬的糞氮排泄量就減少l0％；氮排泄量減少則氨排放量和圈舍臭味也減少，結(jié)果動(dòng)物的生產(chǎn)性能提高。Canh等(1988)也證明，豬的飲水量也會(huì)因?yàn)轱暭Z粗蛋白質(zhì)水平下降而減少，結(jié)果總的糞污量減少。

　　采用凈能體系在經(jīng)濟(jì)上也劃得來(lái)，尤其在高成本背景下特別適合。采用凈能體系后，無(wú)論是以噸成本為基礎(chǔ)還是以豬單位生產(chǎn)成本為基礎(chǔ)的飼料成本都下降了(Patience，2005；Payne，2006)。當(dāng)然，飼料成本方面的優(yōu)勢(shì)還取決于一定時(shí)間內(nèi)每種飼料原料的價(jià)格，不過(guò)即便將這一成本優(yōu)勢(shì)打?qū)φ?，?jié)省成本也是很受歡迎的。

　　3、如何應(yīng)用凈能

　　一旦決定采用凈能，下一個(gè)問(wèn)題就是：怎么著手?兩位博士稱，任何能量體系(包括凈能體系)的衰敗，就是由于大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家多年來(lái)一直用著相同的飼料能值。這些飼料能值幾年來(lái)可能在每一個(gè)公司內(nèi)都修正過(guò)或僅僅是些參考資料的平均值，比如NRC(1998)或Sauvant等(2004)的數(shù)據(jù)。

　　當(dāng)然，對(duì)于凈能也會(huì)這么做，但這不是上策，因?yàn)樵细怕责B(yǎng)分(蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等)的每一個(gè)變動(dòng)都意味著這種原料可利用能量的改變。為使這項(xiàng)工作更容易，作者制定了一個(gè)采用凈能體系設(shè)計(jì)生長(zhǎng)肥育豬飼糧的具體操作辦法。1)確定所有可能用于生長(zhǎng)肥育豬飼糧配方的含能原料；2)在預(yù)定時(shí)間段內(nèi)采集所有必需原料的樣品；3)分析測(cè)定這些原料的各項(xiàng)概略養(yǎng)分，包括干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、乙醚提取物(粗脂肪)、粗纖維、酸性和中性洗滌纖維、淀粉和糖；4)基于測(cè)定結(jié)果，利用新近的凈能推算公式計(jì)算各種原料的消化能、代謝能和凈能值；5)將得出的消化能、代謝能及凈能值與配方軟件中正在使用的對(duì)應(yīng)的原料能值進(jìn)行比較；6)更新飼料配方軟件中這些含能原料的營(yíng)養(yǎng)素值．7)在生長(zhǎng)肥育豬飼糧配方中設(shè)置凈能項(xiàng)，然后采用當(dāng)前的能量體系(消化能或代謝能)重新設(shè)計(jì)配方；8)基于重新設(shè)計(jì)的飼糧配方的凈能計(jì)算值，撤銷先前的能量限制條件(以消化能或代謝能為基礎(chǔ))，設(shè)置新的以凈能為基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)素限制條件；9)根據(jù)其凈能值對(duì)所有的飼糧配方進(jìn)行重新優(yōu)化調(diào)整。

　　為什么從生長(zhǎng)肥育豬飼糧入手呢?研究者給出許多原因，其中之一是此階段飼糧的營(yíng)養(yǎng)素含量最低，卻構(gòu)成豬終生所吃的飼料的主體。當(dāng)凈能用于豬的各階段飼糧時(shí)，每一階段需要不同的數(shù)學(xué)推算公式，因?yàn)樨i對(duì)養(yǎng)分(包括能量)的吸收能力也會(huì)隨其生長(zhǎng)而改變。

　　Noblet等(1994)的研究顯然證實(shí)了這一點(diǎn)，因?yàn)樗麄優(yōu)樯L(zhǎng)肥育豬和繁殖母豬推薦了兩個(gè)完全不同的凈能公式。其觀點(diǎn)就是，動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)養(yǎng)分的利用能力的差異不僅表現(xiàn)在能量方面，而是所有營(yíng)養(yǎng)素。

　　與其它營(yíng)養(yǎng)素(比如可消化氨基酸)．的研究一樣，人們對(duì)能量和凈能的理解也總在更新之中(DeLange等，2005)，但是這不應(yīng)成為將凈能從當(dāng)前的生產(chǎn)格局中排除的理由。

　　一旦確定了含能的飼料原料后，下一步為了創(chuàng)建凈能數(shù)據(jù)庫(kù)就要在一定時(shí)間內(nèi)采集每種原料的樣本。理論上，采樣過(guò)程應(yīng)包括在實(shí)時(shí)質(zhì)量控制的采樣預(yù)案之中，盡可能做到萬(wàn)無(wú)一失。采樣后，應(yīng)對(duì)這些原料進(jìn)行概略養(yǎng)分分析，包括但不應(yīng)局限于粗蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、水分、灰分、酸性和中性洗滌纖維、糖和淀粉。原因是目前應(yīng)用最廣泛的兩個(gè)凈能體系(一為法國(guó)人開(kāi)發(fā)，Noblet等、l994，Sauvant等、2004；一為荷蘭人制定，CVB、2003)，均以飼料原料的概略養(yǎng)分分析值為基礎(chǔ)。

　　4、整合營(yíng)養(yǎng)素值

　　對(duì)各種原料分析測(cè)定之后，下一步就是將其概略養(yǎng)分值帶入凈能公式以推算凈能值。同時(shí)，計(jì)算出每種原料的消化能和代謝能值也有好處，可以用于驗(yàn)證計(jì)算出的凈能值一或許更重要的是，用于驗(yàn)證配方軟件中正在使用的每種原料的消化能和代謝能水平。

　　下一步，要將新推算出的凈能值帶入配方軟件中；如果軟件中目前沒(méi)有凈能項(xiàng)，應(yīng)在每個(gè)生長(zhǎng)肥育豬飼糧的配方方案中設(shè)置。此時(shí)，將凈能留在配方方案中，并繼續(xù)基于消化能或代謝能設(shè)計(jì)飼糧配方，而不是直接換成凈能會(huì)更理性，這樣，得出的飼糧凈能值也能被監(jiān)控。

　　最后，一旦動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)師對(duì)凈能指標(biāo)用得順手了，他自己就會(huì)改用凈能。毋庸置疑，每種飼糧的凈能值比其消化能或代謝能值低，但要記住，凈能一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)就是考慮了機(jī)體代謝過(guò)程中所有的能量損耗，因此由凈能提供的能量更接近于動(dòng)物獲得的用于維持和生長(zhǎng)的能量。

　　凈能與可消化氨基酸及理想蛋白質(zhì)一起使用，可使?fàn)I養(yǎng)師設(shè)計(jì)的飼糧能提供給動(dòng)物充足的能量和氨基酸，使其獲得高效的生長(zhǎng)及肥育性能。

　　此外，應(yīng)用凈能后，通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)素利用率，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境管理升級(jí)，推動(dòng)其可持續(xù)發(fā)展。所以即使凈能不是能量評(píng)價(jià)體系方面的最終贏家(DeLange等，2005)，也是一個(gè)正確的開(kāi)端。

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