專家：并非越香濃的牛奶越好 喝牛奶也要講科學(xué)

　　近日開展的一項(xiàng)調(diào)查顯示：25%的網(wǎng)民每天喝牛奶，但超過90%的網(wǎng)民對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)不全面，存牛奶在“晚上喝牛奶最好”、“喝牛奶會(huì)上火發(fā)胖”等認(rèn)知誤區(qū)。專家表示，并非越香濃越好，喝牛奶也要講科學(xué)，才能有效吸收營養(yǎng)物質(zhì)，強(qiáng)身健體。

　　此次調(diào)查共覆蓋22564名網(wǎng)民，調(diào)查顯示，93.49%的網(wǎng)民經(jīng)常喝牛奶，其中31.7%早上喝牛奶，31.6%晚上睡前喝牛奶，另有32.19%表示喝牛奶時(shí)間很隨意。有22.6%的網(wǎng)民認(rèn)為喝牛奶會(huì)上火，26.81%的網(wǎng)民表示喝牛奶會(huì)腹痛、腹瀉等。

　　營養(yǎng)學(xué)家表示，牛奶可以全天候、不分時(shí)間段飲用。由于牛奶中含有一種能安神鎮(zhèn)靜的物質(zhì)“色氨酸”，部分人在睡前飲用更易入眠。不過牛奶并非人人皆宜，一般來說，腹部剛做完手術(shù)的患者、缺鐵性貧血患者、食道炎、消化潰瘍、膽囊炎和胰腺炎患者以及從事鉛作業(yè)者不適宜飲用牛奶。牛奶還不宜與含鞣酸的食物(如濃茶、柿子等)同吃，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。

　　針對(duì)市面上名目繁多的奶制品，專家解釋，牛奶并非越香濃就越好。少數(shù)牛奶添加了香精調(diào)配劑，吃多了反而會(huì)影響正常吸收，容易引起口感疲勞。此外，酸酸甜甜的乳酸飲料口感好，但內(nèi)中糖分相當(dāng)高，喝多了可使人發(fā)胖。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食指南建議：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能滿足人體所需。孩子和年輕人更適合全脂牛奶，女性為保持身材可選擇低脂或脫脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、調(diào)整腸道功能的作用，補(bǔ)鈣功效更勝一籌。

　　本文來源：解放日?qǐng)?bào)