| “這段時間，大理那邊的牛販子天天打電話來問，老和，牛什么時候處理啊?”5月18日中午，云南省麗江市玉龍縣黃山鎮(zhèn)長水村的上空，盡管一片驕陽似火，但60歲的村民和耀光看著自己的20多頭荷斯坦奶牛，有些一籌莫展。 覆巢之下，焉有完卵。 3月31日，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布該省乳制品獲證企業(yè)重新審核生產(chǎn)許可的情況，14家乳制品生產(chǎn)企業(yè)最終取得15張生產(chǎn)許可證(其中蝶泉獲得2張，除了乳制品生產(chǎn)許可證外，還獲得一張嬰兒奶粉的生產(chǎn)許可證，這是西南片區(qū)4省1市通過的唯一一張嬰兒奶粉許可證)。另外32家乳制品生產(chǎn)企業(yè)的33張生產(chǎn)許可證被注銷，4月1日起停止生產(chǎn)各類乳制品。本次過關(guān)的乳企主要集中在昆明、楚雄、紅河、大理和德宏一帶，但曲靖、昭通、麗江、臨滄、保山、騰沖等11州市沒有乳企過關(guān)，過關(guān)率僅為30.4%。 盡管目前和耀光家每天產(chǎn)出的160公斤鮮奶，仍被本輪未過關(guān)的麗江生態(tài)牛奶有限責任公司下屬收奶站收購后幫助賣往大理鶴慶，但對于養(yǎng)牛前景的灰暗，老和也心里有數(shù)——“聽說收奶站每天的運營都在虧本，一旦不收奶了，我也只有賣牛一條出路了?！闭f到這里，這個已養(yǎng)牛7年的老漢臉上，本已被常年繁重體力勞動“侵蝕”留下的皺紋顯得更加深刻了。 麗江原有兩家乳企——麗江生態(tài)牛奶有限責任公司和麗江益多乳業(yè)有限公司，均在生產(chǎn)許可現(xiàn)場審核中未獲通過。前者的何老板明確說：“不再做乳業(yè)，我正在忙著把原廠區(qū)所在地改為貨運服務(wù)中心?！倍笳叩臈羁傄沧C實了企業(yè)已轉(zhuǎn)產(chǎn)乳飲料。 “未通過審核的乳企大多地處邊遠州市，且規(guī)模較小、市場份額不大，對我省乳業(yè)發(fā)展影響不大。乳企數(shù)量雖然從原來的46家變?yōu)?4家，但這些企業(yè)原本就占有云南省90%以上的市場份額?！痹颇鲜∧虡I(yè)協(xié)會秘書長黃艾祥表示。但他同時指出，乳企之間的兼并、重組將是未來一段時間云南乳制品產(chǎn)業(yè)的大趨勢，因為原本趁本輪乳企生產(chǎn)許可重申這個機會，協(xié)會就曾建議全省過關(guān)企業(yè)應(yīng)控制在5-6家左右，即昆明1-2家、大理2家、紅河1家、德宏1家。 “其實，新一輪洗牌才真正開始。產(chǎn)業(yè)政策和生產(chǎn)許可的重申，只是對企業(yè)的硬件、軟件包括質(zhì)量體系提高了準入門檻，而不是意味著過關(guān)企業(yè)整體的市場運營、內(nèi)部管理、核心競爭力等就提高了?！贝罄韥硭紶柸闃I(yè)有限責任公司董事、技術(shù)總監(jiān)楊子彪持同樣觀點，他認為奶源有限、低端同質(zhì)化產(chǎn)品帶來的利潤較低等，都是云南乳企新一輪洗牌的內(nèi)在驅(qū)動力。 盡管未過關(guān)企業(yè)釋放出來的市場不大，但云南人均年飲奶量距全國平均水平仍有較大差距，這決定了云南乳制品市場的潛力很大。在當年的三聚氰胺事件中，云南乳企做到了“獨善其身”，沒有一家企業(yè)出問題;但我們也知道，三聚氰胺事件的出現(xiàn)，也是中國乳業(yè)面臨需求快速增長和產(chǎn)量無法適應(yīng)，特別是奶源無法匹配部分企業(yè)產(chǎn)能之間矛盾的集中體現(xiàn)，這直接導致了國人對國產(chǎn)奶的消費信心崩潰，且至今仍在恢復(fù)重建之中。 伴隨著云南乳企新一輪跑馬圈地、擴張市場的背景下，帶著如何在源頭上保證滇產(chǎn)牛奶安全等問題，記者近期在昆明、大理、麗江展開了深度調(diào)查，力圖真實反映出云南乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)和主線。 本文來源：云南網(wǎng)
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