乳業(yè)新國(guó)標(biāo)之爭(zhēng)到底在爭(zhēng)什么? 編者按 乳業(yè)新國(guó)標(biāo)自去年誕生以來(lái)，就一直爭(zhēng)論不斷。最近,有關(guān)原乳標(biāo)準(zhǔn)高低的紛爭(zhēng),再次將中國(guó)乳業(yè)推上了輿論的風(fēng)口浪尖 廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉表示，中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)是全球最低的;內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長(zhǎng)那達(dá)木德認(rèn)為，制定乳品標(biāo)準(zhǔn)要從中國(guó)國(guó)情出發(fā)，從客觀實(shí)際出發(fā)。這兩種觀點(diǎn)的沖突顯而易見。透過爭(zhēng)論，也許能找到中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。 新國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)降低了嗎 生鮮牛乳簡(jiǎn)稱生乳、生奶或原奶，是指剛剛擠出來(lái)的，未經(jīng)任何加工和熱處理的牛奶。據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)、乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作專家組組長(zhǎng)王竹天介紹，包括《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》在內(nèi)的66項(xiàng)乳品新標(biāo)準(zhǔn)，是衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委等部門，及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組成的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)清理協(xié)調(diào)小組經(jīng)過一年時(shí)間完成的，經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過，并于2010年3月正式公布。根據(jù)新國(guó)標(biāo)的強(qiáng)制性規(guī)定，生乳細(xì)菌總數(shù)不得超過200萬(wàn)個(gè)/毫升，蛋白質(zhì)含量最低為2.8克/百克。 而按照1986年《生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》(即老國(guó)標(biāo))規(guī)定，最優(yōu)級(jí)別生乳的細(xì)菌總數(shù)不得超過50萬(wàn)個(gè)/毫升，蛋白質(zhì)最低值為2.95克/百克。從這兩項(xiàng)指標(biāo)來(lái)看，新國(guó)標(biāo)對(duì)生乳采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)不升反降，反而不如25年前制定的標(biāo)準(zhǔn)，這也成為廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉質(zhì)疑新國(guó)標(biāo)的主要依據(jù)。 “經(jīng)過25年的發(fā)展，乳業(yè)科技水平提高了，人們生活水平也比以前好了，怎么能把標(biāo)準(zhǔn)降到如此低呢?”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢表示，世界上所有的乳業(yè)大國(guó)，生乳蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)都至少在3.0%以上;而菌落總數(shù)，美國(guó)、歐盟是10萬(wàn)個(gè)/毫升，丹麥?zhǔn)?萬(wàn)個(gè)/毫升，新國(guó)標(biāo)將我國(guó)和發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)拉得更開。” 對(duì)此，農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(上海)、乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作專家組成員孟瑾反駁道，1986年的老國(guó)標(biāo)將菌落總數(shù)分為四個(gè)等級(jí)，Ⅰ級(jí)低于50萬(wàn)CFU(菌落形成單位)毫升，Ⅱ級(jí)低于100萬(wàn)，Ⅲ級(jí)低于200萬(wàn)，Ⅳ低于400萬(wàn)，“新國(guó)標(biāo)將400萬(wàn)個(gè)/毫升調(diào)整為200萬(wàn)個(gè)/毫升，不能說是倒退，應(yīng)該說是要求更嚴(yán)格了。” 至于新國(guó)標(biāo)為何將生乳蛋白質(zhì)收購(gòu)的最低標(biāo)準(zhǔn)降低了0.15%，那達(dá)木德表示，如果執(zhí)行更高標(biāo)準(zhǔn)，7成奶農(nóng)將殺牛。他解釋說：“大家都希望對(duì)乳品的質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。但是，如果制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，大部分生產(chǎn)者都達(dá)不到，就有些脫離實(shí)際情況了。” 目前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的實(shí)際情況是：小規(guī)模散養(yǎng)比例較高，超過70%;100頭以上規(guī)模，不到30%。由于不是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，奶農(nóng)經(jīng)常是自家種什么，就給奶牛吃什么，因此生乳的蛋白質(zhì)含量不穩(wěn)定。 通常，在5月下旬至8月下旬3個(gè)月的泌乳期內(nèi)，相當(dāng)一部分生乳蛋白質(zhì)含量低于2.95%。據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查，2007年和2008年夏季，北方一些省份生乳的蛋白質(zhì)含量低于2.95克/百克的比例分別達(dá)75%和90%;某乳品企業(yè)6月份西北、中南、東北等三個(gè)區(qū)收購(gòu)生乳的蛋白質(zhì)含量低于2.95克/百克的比例分別達(dá)75.8%、33.8%和24.9%。 然而，對(duì)于新國(guó)標(biāo)是為了照顧中小奶農(nóng)的利益這一說法，王丁棉并不認(rèn)同。他表示，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施一年了，奶農(nóng)并沒有從中得到很大實(shí)惠。按說國(guó)內(nèi)的乳品需求增長(zhǎng)很快，但是一些地方卻出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、殺牛的情況。有的地方一斤原奶價(jià)格掉到1.2元，甚至還有8毛錢的，連飼料和人工成本都不夠。如果銷路好，獲利豐厚，奶農(nóng)怎么可能輕易退出呢? 奶農(nóng)沒獲利，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者也不買賬。王丁棉表示，現(xiàn)在很多人都在想盡一切辦法買國(guó)外的乳制品，在國(guó)內(nèi)不惜高價(jià)買、出國(guó)大包小包帶、冒著不辨真假的風(fēng)險(xiǎn)網(wǎng)上代購(gòu)，這些都充分顯示了老百姓對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的消費(fèi)信心下降。王丁棉認(rèn)為，降低標(biāo)準(zhǔn)，獲利的是乳品企業(yè)。飼養(yǎng)成本降低，企業(yè)比較容易收購(gòu)低價(jià)奶源，有條件以更低價(jià)格占領(lǐng)市場(chǎng)。 生乳標(biāo)準(zhǔn)不等于乳制品標(biāo)準(zhǔn) “許多人混淆了原料標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)概念。”西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)秘書長(zhǎng)、西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王偉民表示：“新國(guó)標(biāo)是由70多個(gè)專家經(jīng)過充分調(diào)研、慎重考慮、嚴(yán)密論證而最終制定出的，是規(guī)范乳制品行業(yè)發(fā)展、保護(hù)消費(fèi)者食品安全和維護(hù)數(shù)百萬(wàn)奶農(nóng)利益均衡協(xié)調(diào)的產(chǎn)物?！?BR> “目前的新國(guó)標(biāo)之爭(zhēng)更多地源于公眾因誤解而產(chǎn)生的恐慌?！笨破兆骷曳街圩诱J(rèn)為，不應(yīng)夸大巴氏奶和常溫奶的區(qū)別而妖魔化常溫奶，也不能因?yàn)樯闃?biāo)準(zhǔn)的下降就危言聳聽，誤導(dǎo)和嚇唬消費(fèi)者，“讓多少人以為那200萬(wàn)細(xì)菌是要活活喝下去呢!” “生乳作為原料乳，消費(fèi)者不會(huì)直接飲用，生產(chǎn)企業(yè)使用其生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)要經(jīng)過殺菌等工藝，達(dá)到乳制品產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定后方可上市銷售。”孟瑾表示。 內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)理事、內(nèi)蒙古大學(xué)生命科學(xué)院生物系教授薛孝先指出：“細(xì)菌總數(shù)所對(duì)應(yīng)的是生乳，并不是消費(fèi)者購(gòu)買的乳制品成品。國(guó)內(nèi)乳制品在生產(chǎn)過程中，原奶都是經(jīng)過超高溫滅菌，不存在原奶直接入口的問題，最終制成的奶制品也完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)?！?BR> 薛孝先也認(rèn)為，無(wú)須擔(dān)心蛋白質(zhì)含量下降會(huì)影響到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喝牛奶不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而主要是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣等無(wú)機(jī)質(zhì)。 方舟子表示，蛋白質(zhì)是一種必需營(yíng)養(yǎng)素，我們每天都必需補(bǔ)充它。一個(gè)體重60公斤的人一天需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為48克，人們可以從食物中獲得，一個(gè)雞蛋就含有大約6克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。與此相比，牛奶少掉的那0.15%的蛋白質(zhì)是可以忽略的。 許多企業(yè)已執(zhí)行更高標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)于王丁棉抨擊新國(guó)標(biāo)全球最差的言論，一位乳業(yè)內(nèi)部人士表示十分不解：“日本的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是生乳中的菌落總數(shù)低于400萬(wàn)個(gè)/毫升，菲律賓沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而且日本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雖然是菌落總數(shù)低于400萬(wàn)個(gè)/毫升，但企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)都很嚴(yán)格，收奶時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是1萬(wàn)個(gè)/毫升左右?！?BR> “國(guó)標(biāo)是一回事，我們企業(yè)自己怎么做是另外一回事?！庇浾咴诓稍L時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多企業(yè)表示其實(shí)對(duì)新國(guó)標(biāo)并不在乎，新國(guó)標(biāo)制定的只是行業(yè)“最低標(biāo)準(zhǔn)”，是一個(gè)奶源收購(gòu)合格的“入門門檻”，企業(yè)都有自己的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，甚至比發(fā)達(dá)國(guó)家乳品企業(yè)的還嚴(yán)格。 據(jù)資料顯示，三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心2007年牛奶總細(xì)菌數(shù)就已經(jīng)控制在10萬(wàn)個(gè)/毫升以下，福建長(zhǎng)富2010年全年奶源細(xì)菌數(shù)的平均數(shù)僅為7.95萬(wàn)個(gè)/毫升，這遠(yuǎn)高于200萬(wàn)個(gè)/毫升的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。上海奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹明是表示，如今上海地區(qū)生乳平均細(xì)菌數(shù)為每毫升5.6萬(wàn)個(gè)，不少地區(qū)乳企執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)甚至都不遜色于海外乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)資深專家陳蓮芳介紹，乳企在收購(gòu)奶源時(shí)大多會(huì)分等級(jí)采購(gòu)，不同的蛋白質(zhì)含量和衛(wèi)生指標(biāo)，按不同價(jià)格收購(gòu);收購(gòu)回來(lái)后，也按所生產(chǎn)產(chǎn)品需求來(lái)分配，比如若是按新國(guó)標(biāo)收來(lái)的奶源，只能做常溫奶、冷飲等產(chǎn)品，而蛋白質(zhì)高、細(xì)菌總數(shù)低的優(yōu)質(zhì)奶源則用之做高端奶如酸奶、奶酪等。 爭(zhēng)論背后是機(jī)遇 “乳制品行業(yè)經(jīng)過兩年的整改，現(xiàn)在發(fā)生了很大的變化，國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量是可靠的?！痹?月3日舉辦的第二屆中國(guó)食品安全高層論壇上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡說。 他表示，三聚氰胺事件發(fā)生之后，中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入前所未有的調(diào)整期?！皣?guó)務(wù)院發(fā)布《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，這在食品行業(yè)中是第一個(gè);工信部修改乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)行業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入制;農(nóng)業(yè)部頒布《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》;工商部門對(duì)乳制品的流通實(shí)行流通許可證……” 陳蓮芳表示，爭(zhēng)論的焦點(diǎn)應(yīng)該是奶農(nóng)利益和奶源質(zhì)量。他建議，國(guó)家或當(dāng)?shù)卣畬?duì)奶農(nóng)進(jìn)行分類，對(duì)養(yǎng)殖奶牛設(shè)定準(zhǔn)入門檻，比如善于養(yǎng)殖奶牛的奶農(nóng)，扶持他形成規(guī)模，而不會(huì)養(yǎng)殖的則引導(dǎo)其去種植優(yōu)質(zhì)牧草，并進(jìn)行補(bǔ)貼，“這樣既能提高奶源質(zhì)量，又解決了奶農(nóng)利益問題?！?BR> “解決奶農(nóng)利益”和“提高奶源質(zhì)量”是一個(gè)問題的兩個(gè)方面，當(dāng)兩個(gè)方面都走上良性循環(huán)軌道時(shí)，我們所喝牛奶的品質(zhì)就會(huì)得到根本保障，中國(guó)乳業(yè)的健康發(fā)展就得到了根本保障。從這種意義上來(lái)說，此次新國(guó)標(biāo)之爭(zhēng)確為中國(guó)乳業(yè)的機(jī)遇。 據(jù)了解，衛(wèi)生部正依法對(duì)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并將根據(jù)跟蹤評(píng)價(jià)意見對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步修訂完善。而農(nóng)業(yè)部也正在著手制定生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)乳企使用不同等級(jí)的生乳生產(chǎn)差異化乳品。(記者 郭麗君 通訊員 張小龍) 喝常溫奶，還是喝巴氏奶? 目前，我國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)主要分為高溫殺菌的常溫奶和低溫殺菌的巴氏奶。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這場(chǎng)圍繞新國(guó)標(biāo)的爭(zhēng)論，與其說是南北奶業(yè)協(xié)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，倒不如說是主攻巴氏奶為主的城市型乳品企業(yè)與主攻常溫奶為主的基地型乳品企業(yè)的兩大陣營(yíng)之爭(zhēng)。 在國(guó)際市場(chǎng)上，常溫奶與巴氏奶都有自己的流行區(qū)域，巴氏奶已在全球的奶品消費(fèi)市場(chǎng)中風(fēng)靡多年，曾是許多國(guó)家牛奶消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。但當(dāng)前，許多國(guó)家出于環(huán)保、低碳的目的，都在推廣常溫奶。例如英國(guó)常溫奶的市場(chǎng)份額只占了不到10%，在歐洲國(guó)家中是較低的。英國(guó)政府計(jì)劃在2020年讓常溫奶占到90%。 歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)顯示，一些歐洲國(guó)家基本上只喝常溫奶，常溫奶的市場(chǎng)份額比中國(guó)還高，例如比利時(shí)為96.7%，西班牙為95.7%，法國(guó)為95.5%，葡萄牙為92.9% 在中國(guó)，常溫奶占據(jù)超過70%的市場(chǎng)份額，巴氏奶占有率不到30%。而且，巴氏奶的增長(zhǎng)速度緩慢，只有2%—3%，常溫奶、酸奶和含乳飲料增幅均超過15%。 至于巴氏奶和常溫奶孰優(yōu)孰劣，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)專門做過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行比較。結(jié)果表明，無(wú)論是鈣的吸收率、鈣對(duì)骨密度的影響，還是蛋白質(zhì)的功效，二者都沒有什么大的區(qū)別。 事實(shí)上，2000年以前，在國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)上，巴氏奶也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，壟斷80%左右的市場(chǎng)份額。但由于巴氏奶對(duì)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸設(shè)備要求較高，價(jià)格偏高，加之保質(zhì)期短，容易過期，而逐漸喪失了壟斷地位。 常溫奶逐漸上升至主導(dǎo)地位是因?yàn)橹袊?guó)國(guó)情。由于常溫奶具有保質(zhì)期長(zhǎng)、可以遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)葍?yōu)勢(shì)，更適合在二線城市等地區(qū)推廣。而隨著城鄉(xiāng)居民，特別是農(nóng)村居民生活條件的改善，形成巨大的消費(fèi)需求，在對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪中，巴氏奶因?yàn)橄忍觳蛔愣饾u被常溫奶所取代，以蒙牛、伊利為主的常溫奶企業(yè)逐漸開始向全國(guó)擴(kuò)張，并建立起全國(guó)性品牌。(張小龍整理) 【巴氏奶】 采用巴氏消毒法加工的牛奶，以63℃加熱30分鐘或者72℃加熱15秒，將有害微生物殺死，把對(duì)人體有益的微生物保留下來(lái)。由于其熱處理?xiàng)l件溫和，巴氏奶的口感比常溫奶要好。不足是需要低溫冷藏，保質(zhì)期也僅能維持3到7天。 【常溫奶】 在牛奶加工過程中，采用超高溫滅菌技術(shù)，即135℃至152℃高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶，能將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。具有保質(zhì)期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，保質(zhì)期在一個(gè)月或半年左右。 高標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然是方向 中國(guó)乳業(yè)新國(guó)標(biāo)因?yàn)閮身?xiàng)指標(biāo)的變化蛋白質(zhì)和菌落總數(shù)，引起了媒體的關(guān)注，也引起了消費(fèi)者的關(guān)注。蛋白質(zhì)關(guān)乎牛奶營(yíng)養(yǎng)，菌落總數(shù)關(guān)乎牛奶安全。一個(gè)營(yíng)養(yǎng)、一個(gè)安全，是牛奶質(zhì)量的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。社會(huì)對(duì)此如此關(guān)心是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?BR> 一杯牛奶，影響一個(gè)民族的身體素質(zhì)。這是牛奶廠商廣告經(jīng)常愛用的理念。也正因?yàn)槿绱?，牛奶已成為千萬(wàn)家庭中最普通的消費(fèi)品。家長(zhǎng)們最經(jīng)常囑咐孩子的話，就是多喝牛奶?？梢砸源送评?，牛奶的質(zhì)量，也影響著人們身體的素質(zhì)。 乳業(yè)新國(guó)標(biāo)制訂的根本目的，正是為了保障牛奶產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)的規(guī)范生產(chǎn)，使政府部門的監(jiān)管有章可循，提升民族奶業(yè)的生產(chǎn)管理水平，最終目的是為了保障消費(fèi)者的身體健康。但此次乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的爭(zhēng)論，卻引起了消費(fèi)者對(duì)乳品安全的懷疑。事態(tài)的演繹與乳業(yè)新國(guó)標(biāo)制定的初衷背道而馳。連專家也說，中國(guó)蛋白質(zhì)和菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的確與世界發(fā)達(dá)國(guó)家存在差距。 應(yīng)該說，一個(gè)好的標(biāo)準(zhǔn)可以促進(jìn)一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，而一個(gè)有缺陷的標(biāo)準(zhǔn)極可能毀掉一個(gè)行業(yè)。三鹿毒奶粉事件的警鐘還在耳邊回響，乳品安全絕不容掉以輕心。乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)究竟是應(yīng)向上看，還是應(yīng)向下看，值得標(biāo)準(zhǔn)制定者深思。 向上看，喝牛奶的消費(fèi)者利益最應(yīng)該首先得到保護(hù)。公眾健康事關(guān)重大，不容許有半點(diǎn)含糊。牛奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，不僅可以保護(hù)消費(fèi)者，提高身體素質(zhì)，還可以提高本國(guó)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。 向下看，放松監(jiān)管口徑，降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是為了照顧中小奶農(nóng)，以及產(chǎn)奶的“牛情”。有人說，三聚氰胺事件之所以爆發(fā)，正是因?yàn)檫^去的生乳標(biāo)準(zhǔn)過分強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)含量，部分散戶達(dá)不到要求，才被“逼”造假。急于比照歐盟或發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，步子邁得太大了，中國(guó)乳業(yè)才要垮。 然而，這樣的結(jié)論難免讓人質(zhì)疑，“向下看”的乳品標(biāo)準(zhǔn)如何能激勵(lì)生產(chǎn)廠商提升產(chǎn)品品質(zhì)?如何能促進(jìn)中國(guó)從乳品生產(chǎn)大國(guó)向生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變?這種不是督促、協(xié)助乳品生產(chǎn)者提高喂養(yǎng)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，表面看來(lái)是用心良苦的監(jiān)管方式，卻有可能延長(zhǎng)我國(guó)奶業(yè)粗放式經(jīng)營(yíng)的時(shí)間。在全球經(jīng)濟(jì)一體化的今天，如果長(zhǎng)期采用低標(biāo)準(zhǔn)，最終結(jié)果只能是被消費(fèi)者所拋棄，在競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)?？堪傩諏?duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不知情來(lái)維護(hù)市場(chǎng)是不可能的。新國(guó)標(biāo)之爭(zhēng)，今天不出現(xiàn)，遲早也會(huì)出現(xiàn)的。 中國(guó)乳業(yè)的重生之道，在于構(gòu)建開放的市場(chǎng)環(huán)境，讓企業(yè)通過以質(zhì)量取勝的競(jìng)爭(zhēng)，贏得民眾信任。在制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，必須在尊重消費(fèi)者利益，尊重奶農(nóng)利益的前提下，以科學(xué)透明的方式，建立起普遍遵守的行業(yè)規(guī)則。 當(dāng)前，乳業(yè)新國(guó)標(biāo)的制定確需考慮多種因素，但是與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，更好地滿足消費(fèi)者需求，才是中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路，才是中國(guó)乳業(yè)的希望所在。 |
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