豬對(duì)維生素需要的研究進(jìn)展

　　維生素是豬維持健康、正常生長(zhǎng)發(fā)育與繁殖功能所必需的微量營(yíng)養(yǎng)成分，它們主要是作為營(yíng)養(yǎng)代謝中的輔酶。維生素的研究是從其缺乏癥開(kāi)始，隨著研究的深入，不斷發(fā)現(xiàn)其新的功能及其推薦添加量。但我國(guó)對(duì)豬維生素需要的研究較少，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦量則是推算值。
　　1 維生素的種類(lèi)
　　脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K
　　水溶性維生素：B族維生素(維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、維生素B6、生物素、維生素B12)、維生素C
　　2 維生素的檢測(cè)方法
　　維生素的檢測(cè)方法主要為高效液相色譜法、熒光法和雷氏鹽重量法。
　　維生素A：GB/T 17817-1999 飼料中維生素A的測(cè)定 高效液相色譜法;
　　維生素D：GB/T 17818-1999 飼料中維生素D3的測(cè)定 高效液相色譜法;
　　維生素E：GB/T 17812-1999 飼料中維生素E的測(cè)定 高效液相色譜法;
　　維生素K：GB/T 18872-2002 飼料中維生素K3的測(cè)定 高效液相色譜法;
　　維生素C(抗壞血酸)：GB/T 17816-1999 飼料中總抗壞血酸的測(cè)定 鄰苯二胺熒光法;
　　維生素B1(硫胺素)：GB/T 14700-2002 飼料中維生素B1的測(cè)定;
　　維生素B2(核黃素)：GB/T 14701-2002 飼料中維生素B2的測(cè)定;
　　煙酸(維生素B3、PP)、葉酸(維生素B9)：GB/T 17813-1999 復(fù)合預(yù)混料中煙酸、葉酸的測(cè)定 高效液相色譜法;
　　膽堿(維生素B4)：雷氏鹽重量法、高效液相色譜法
　　泛酸(維生素B5)：高效液相色譜法
　　維生素B6：GB/T 14702-2002 飼料中維生素B6的測(cè)定 高效液相色譜法;
　　生物素(維生素B7、H)：高效液相色譜法;
　　維生素B12(鈷胺素)：GB/T 17819-1999 維生素預(yù)混料中維生素B12的測(cè)定 高效液相色譜法。
　　3 飼料原料中的維生素
　　中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)列出了常用飼料原料中各種維生素的含量。但是由于原料產(chǎn)地、品種、貯存時(shí)間等的影響，其維生素含量變異很大，因此，此值僅供參考。
　　4 加工工藝對(duì)維生素的影響
　　混合機(jī)在不斷攪拌的過(guò)程中，槳葉、機(jī)體和飼料以及飼料顆粒之間發(fā)生了強(qiáng)烈的摩擦，不斷沖蝕著保護(hù)維生素的包被，使維生素晶體周?chē)谋Ｗo(hù)層破裂，并把它破碎成較小粒度，裸露的晶體和微量元素進(jìn)行充分接觸，很容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使維生素失活。膨化制粒過(guò)程中的高溫、高濕和高壓對(duì)維生素的破壞很大。調(diào)質(zhì)好的物料進(jìn)入造粒腔內(nèi)，在螺旋擠壓器的強(qiáng)大擠壓下，物料與機(jī)筒壁、螺桿以及物料之間的摩擦越來(lái)越大，使腔內(nèi)物料處于高溫高壓中，溫度可達(dá)120~170 ℃，壓力達(dá)3~10 MPa，這種環(huán)境下維生素被大量破壞，因此這道工藝也被認(rèn)為是最具破壞力的加工。
　　5 對(duì)豬的影響
　　關(guān)于維生素對(duì)豬的影響的試驗(yàn)都是通過(guò)外源添加形式來(lái)進(jìn)行的，沒(méi)有研究原料中維生素對(duì)豬的影響的試驗(yàn)。表1列舉了一些近年來(lái)關(guān)于維生素在豬上所做的研究。
　　表1 部分今年來(lái)維生素在豬上所做的研究

（作者：薛凌峰 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心）