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豆餅和花生餅的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

jieming 2011-7-29 16:15

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簡(jiǎn)介

豆餅是家兔的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白飼料，具有蛋白含量高(一般為43%左右)，必需氨基酸組成合理和適口性好等優(yōu)點(diǎn)。但生豆餅中含有抗胰蛋白酶等有害成分，因此，不可用生豆餅喂兔。

　　豆餅是家兔的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白飼料，具有蛋白含量高(一般為43%左右)，必需氨基酸組成合理和適口性好等優(yōu)點(diǎn)。但生豆餅中含有抗胰蛋白酶等有害成分，因此，不可用生豆餅喂兔。

　　花生餅蛋白質(zhì)含量高，一般蛋白含量為44%(花生粕蛋白含量高達(dá)48%)，高于豆餅，但氨基酸組成不合理，賴氨酸含量(1.35%)和蛋氨酸含量(0.39%)都很低，而精氨酸含量特別高(5.2%)。

　　花生餅中也含有胰蛋白酶抑制因子，在加工制作餅粕時(shí)，如用120℃的溫度加熱，可使之破壞。此外，花生餅不易貯存，特別是在溫暖潮濕的條件下，極易產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素，其毒素高溫不能使之破壞。所以，花生餅應(yīng)用新鮮的，儲(chǔ)藏時(shí)要低溫干燥。凡受到黃曲霉污染的花生餅不可使用。

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