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影響飼料安全的六大因素

yisiyi 2012-5-30 08:45

1359 3 原作者: yisiyi

簡介

安全(無公害)飼料的概念無公害飼料包括廣義和狹義兩個方面。就廣義而言，無公害飼料包括三層含義：一是對動物無毒害;二是在動物產(chǎn)品中無有害殘留，對人類健康無危害;三是動物排泄物對環(huán)境污染。

4、飼料中的有毒有害化學(xué)物質(zhì) ①農(nóng)藥污染：近年來，有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥造成飼料污染并危害畜禽健康的事件時有發(fā)生，有的到了嚴(yán)重危害人類健康的。這些物質(zhì)中，除有機(jī)磷在田間分解較快外，大都在自然界穩(wěn)定性較高，不易分解。如六六六、DTY，這兩種農(nóng)藥雖于1987年就已停止生產(chǎn)，但由于它們的使用已有30年、DDT需4-30年才能分解消失，因而仍需引起我們的高度重視。 ②工業(yè)“三廢”的污染：工業(yè)“三廢”能從多渠道滲透到飼料中，常見的有：砷、鉛、汞、鎘、鉻、3，4-苯、N-亞硝基化合物、氰化物、氟化物等。生產(chǎn)中Hg1，Cd10，As50，Pd30，Cr300(雞)，Mo500。若長期飼用受工業(yè)“三廢”的飼料，其體內(nèi)將富集大量的有害物質(zhì)，引起致癌、致畸、致突變，并通過肉、蛋、奶等轉(zhuǎn)移給人類，造成公害。 ③營養(yǎng)性礦物質(zhì)添加劑帶來的污染：Ca、P、Cu、Fe、Mn、I、Se、Co之間既互相協(xié)同又相互制約，它們的不足，過量或相互比例不平衡，均可造成畜禽生長發(fā)育不良或中毒。如飼料中的Ca、P比例不平衡或維生素D缺乏，會引起畜禽軟骨病或骨質(zhì)疏松癥，蛋殼質(zhì)量下降;高Ca阻礙Zn的吸收;高Cu引起Fe、Zn缺乏，使仔豬生長減慢、發(fā)育不良、血紅蛋白下降、甚至死亡;Se用量少，安全系數(shù)僅50倍左右，若超量添加就是一種劇毒物質(zhì);食鹽既是畜禽的必需營養(yǎng)物質(zhì)，又是調(diào)味劑，當(dāng)添加過量或雖未過量，但因混合不勻，造成局部過量，雛雞、小豬吃了都易中毒;長期飼喂未經(jīng)膠氟處理的磷酸氫鈣或過磷酸鈣，會導(dǎo)致氟中毒，而氟中毒會干擾Ca、P的吸收。
　　5、飼料中非營養(yǎng)性添加劑帶來的污染隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑的種類和數(shù)量越來越多，尤其是抗生素、激素、抗氧化劑、防霉劑和鎮(zhèn)靜劑的使用對預(yù)防疾病、提高飼料利用率和生長速度起著巨大的作用，但若不嚴(yán)格遵守使用原則，控制使用對象、安全用量及停藥時間，就會使藥物及其代謝產(chǎn)物在肉、蛋、奶中殘留，并通過畜禽的排泄物污染環(huán)境。在配合飼料中添加抗生素可促進(jìn)畜禽生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，預(yù)防畜禽疾病，增進(jìn)動物的健康狀況等，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。Krjider指出抗生素添加劑可獲得5-8倍的贏利。但是，長期使用某種抗生素可使某些疾病原菌突變成抗生菌，引起抗藥性問題。另外，還存在畜禽產(chǎn)品中藥物殘留問題，如鏈霉素降解作用很低，四環(huán)素的降解產(chǎn)物甚至比四環(huán)素具有更強(qiáng)的溶血或肝毒作用。砷制劑作為動物生長促進(jìn)劑，短期內(nèi)可抑制腸道有害微生物和寄生蟲加速機(jī)體同化作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，改善皮營養(yǎng)，提高飼養(yǎng)效率，但是長期使用砷制劑將中樞神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，腦病和視神經(jīng)萎縮的發(fā)病率升高。飼料工業(yè)發(fā)達(dá)的國家都制定了抗生素等添加劑的用法用量規(guī)定。我國農(nóng)業(yè)部于1989年元月頒布了《首批飼料藥物添加劑品種及使用規(guī)定》，提出了可在配合飼料中添加的藥物品種、畜禽對象、年齡上限、最高和最低用量、停止使用期以及使用的注意事項(xiàng)，還規(guī)定了一些藥物添加劑不能同時使用。因此，在飼料中添加抗生素等添加劑，須嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行。
　　6、飼料加工過程產(chǎn)生的毒物及交叉污染采用先進(jìn)的炙加工設(shè)備、科學(xué)地控制好加工工藝參數(shù)，能破壞飼料中的有毒有害物質(zhì)，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失，提高飼料品質(zhì)。但若工藝條件控制不當(dāng)，飼料中復(fù)雜的添加物在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等特殊的加工過程中，氨基酸、維生素等有機(jī)物會發(fā)生降解，礦物元素、維生素等有機(jī)物會發(fā)生降解，礦物元素之間由于氧化-還原反應(yīng)等形成了一系列復(fù)雜的化合物，這一方面降低了飼料中有效成分的效價，另一方面又產(chǎn)生了有害物質(zhì)引起污染。此外，飼料生產(chǎn)過程中的混雜污染也是影響飼料衛(wèi)生質(zhì)量的一個重要因素。這除了配方設(shè)計(jì)失誤、配料不準(zhǔn)確、錯投、誤投造成的混雜外，還表現(xiàn)在加工換批時的設(shè)備殘留，尤其是混合機(jī)殘留造成的污染。故在飼料加工尤其是在加藥飼料生產(chǎn)過程中，需注意設(shè)備的清掃，避免輸送及混合過程中的分級和殘留。

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