2011年蛋雞產業(yè)形勢及2012年展望

　　蛋雞產業(yè)作為我國畜牧業(yè)的重要組成部分，經過近30年的推廣、普及，取得了舉世矚目的成就。從1985年開始，連續(xù)26年飼養(yǎng)數(shù)量居世界第一位， 2010年我國禽蛋產量2 765萬t，年創(chuàng)產值3 000億元以上。日新月異的蛋雞產業(yè)，推動著我國一個個村莊舊貌換新顏，帶動上百萬農民就業(yè)和增收，推廣現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖，成為各地政府采取的解決“三農問題”和帶動農民致富的有效途徑。

　　雖然我國是蛋雞養(yǎng)殖大國，但是蛋雞養(yǎng)殖生產水平并不高。目前我國蛋雞養(yǎng)殖仍以中小型農村養(yǎng)殖戶為主體，蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模主要集中在3000—5000只。在生產性能上，60—72周齡入舍雞產蛋總重約15—17 kg，產蛋期存活率80%左右，料蛋比約2.5—2.8：1。

　　相對于我國的養(yǎng)殖情況，發(fā)達國家以規(guī)?；B(yǎng)殖為主體。例如：美國2.8億只蛋雞，前60名養(yǎng)殖場（戶）飼養(yǎng)1.6億只，占全國養(yǎng)殖量的61%；韓國1997年比1991年養(yǎng)殖數(shù)量增加26%，而飼養(yǎng)戶卻減少35%。在生產性能上：72周齡入舍雞產蛋總重量18kg以上，產蛋期存活率90%以上，料蛋比2.2—2.3：1。所以說，我國蛋雞生產水平與發(fā)達國家相比還有待提高。

　　進入21 世紀，國家大力推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖建設，利用市場和政策兩個杠桿，全面推動了蛋雞養(yǎng)殖場的規(guī)?；?、標準化程度。同時，隨著用工難、飼料成本增加等問題的出現(xiàn)和從業(yè)者素質的不斷提高，蛋雞養(yǎng)殖的生產模式已經發(fā)生了一些變化，大型集約化養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)不斷涌現(xiàn)，大型企業(yè)不斷介入養(yǎng)殖行業(yè)，畜禽飼養(yǎng)集中度越來越高，大型養(yǎng)殖場配備AC2000環(huán)境控制系統(tǒng)、自動消毒設施、自動飲水系統(tǒng)、飼喂系統(tǒng)、風機-水簾降溫系統(tǒng)等，使蛋雞養(yǎng)殖業(yè)設施化程度明顯提升，養(yǎng)殖效率也明顯提高。隨著從業(yè)群體的變化和養(yǎng)殖觀念的轉變，未來蛋雞養(yǎng)殖的集約化專業(yè)化生產將是必然趨勢。

　　1、2011年中國蛋雞產業(yè)形勢

　　1.1中國蛋雞養(yǎng)殖呈現(xiàn)三年一個周期

　　根據經濟學理論，當供應大于需求時，價格就會下降；當供應小于需求時，價格就會上升。通過我國2003—2010年雞蛋價格和養(yǎng)殖戶的盈虧狀況（圖1）可以看出，養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)3年1個周期的變化規(guī)律。例如：2003—2005年是一個周期；2006—2008年是一個周期；2009年至今呈現(xiàn)一個新的周期。并且每個周期均表現(xiàn)為1年低、2年高的特點。在這種周期性的變化中，2008和2009年雞蛋價格較為穩(wěn)定，平均在6元/kg左右，說明這兩年蛋雞存欄處于基本穩(wěn)定狀態(tài)，供需差距不大。

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