養(yǎng)豬生產投資指南及豬場建設

　　一 .概述

　　我國養(yǎng)豬歷史悠久，豬種資源豐富，在豬種選育、飼養(yǎng)管理、豬病防治、豬糞處理和豬舍建筑等方面積累了大量的經驗。自 1978 年以來，我國養(yǎng)豬生產得到較快的發(fā)展，在世界養(yǎng)豬生產中的比重逐年上升。 1978 年，我國生豬年末存欄數(shù)為 3 億頭，占全世界的 39 %;出欄生豬 1 . 6 億頭;豬肉產量 800 多萬噸;人均豬肉占有量 9.O 千克。 1997 年我國生豬年末存欄數(shù)達 4 . 7 億頭，占全世界的 50 %;出欄生豬 5.6 億頭，占全世界的 49 %;豬肉產量 4300 萬噸，占全世界的 49% 人均豬肉占有量 34 . 8 千克。然而我國是世界人口大國，人均肉類占有雖已達到世界平均水平，但遠遠低于發(fā)達國家的人均水平，僅為世界最高水平 ( 363.48 千克 ) 約丹麥的 　1 / 10 ，約相當于美國的 3 / 10 ，歐盟的 4 / 10 。國際市場方面 , 我國是世界活豬出口大國， 1990 年活豬出口 300 萬頭，豬肉出口為 12 . 42 萬噸，豬肉罐頭為 9 . 09 萬噸。出口的主要市場位于我國周邊地區(qū)，有朝鮮、俄羅斯等東南亞和歐洲國家，還有香港和澳門等地區(qū)。事實上世界肉類食品市場的空間還很大，如我國近鄰的日本，就是世界第一進口豬肉大國，另外德國、意大利、法國和美國都是豬肉進口國。因此，隨著我國養(yǎng)豬生產的規(guī)?；⒐?jié)約化、科學化，隨著養(yǎng)豬生產水平的不斷提高、疾病防治能力的加強、豬肉品質的改善，我國養(yǎng)豬業(yè)走向市場是完全可能的。

　　二 .經濟效益及影響

　　1. 影響因數(shù)

　　影響?zhàn)B豬的經濟效益分為外部和內部。外部因數(shù)有市場需求，供銷渠道，價格政策等;內部因數(shù)有豬種及其繁育技術，飼料和飼養(yǎng)技術，疾病防治及基礎設施和環(huán)境條件等。

　　2. 養(yǎng)母豬的效益與影響因素

　?、倨贩N：母豬的品種和雜交組合不同，產仔數(shù)及仔豬育成率也不一樣。一般而言，我國地方豬種產仔數(shù)及仔豬育成率較高，而國外引進豬種的產仔數(shù)和仔豬育成率較低。

　?、谑袌霾▌忧闆r：這不僅直接影響母豬本身的飼養(yǎng)成本，而且影響苗豬的銷售價格和渠道，從而影響母豬的經濟效益。

　?、凵a組織與管理：生產組織與管理水平高低直接影響母豬生產的每一個環(huán)節(jié)，是影響母豬生產水平的一個重要因素。

　?、茱暳蟻碓磁c供應情況：飼料來源廣泛，供應充足，能確保以較為理想的價格購入優(yōu)質的飼料，不僅可以降低飼料成本，而且可以提高母豬生產水平。

　?、葚i舍的利用率：如果一個豬場結構布局合理，豬群生產組織得法，則整個生產的每一個環(huán)節(jié)均能確保高效。

　　⑥勞動生產率：勞動生產率是以勞動定額 ( 每個勞動力所飼養(yǎng)豬的頭數(shù) ) 和每個勞動力所創(chuàng)造的產品數(shù)量及產值來衡量。

　　綜合來說，養(yǎng)母豬的收入主要是靠出售斷奶仔豬和淘汰母豬，支出主要有母豬本身和哺乳仔豬的飼料耗、種公豬和后備母豬的部分飼料消耗以及人工工資、醫(yī)藥、水電、豬舍折舊及共同管理費等。

　　3. 養(yǎng)肉豬的效益與影響因素

　　從收支情況看影響?zhàn)B肉豬的經濟效益有內部技術和經營管理以及外部市場諸因素。內部因素表現(xiàn)在肉豬生長的快慢、耗料高低、死亡多少等，這些受到豬種及其雜交組合、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理技術、疾病防治技術所制約。外部市場因素表現(xiàn)在飼料價格和生豬價格的變化，其受飼料市場和豬肉市場上的豬糧比價、豬肉供求關系所制約。就要看上述內外因素的影響如何，當內部潛力充分發(fā)揮，并能及時了解市場信息，拓寬銷售渠道，就有可能賺錢，甚至嫌大錢。若對市場價格周期的估測正確，就有希望取得養(yǎng)肉豬的更大的經濟效益。

　　4. 生產盈虧風險及抵御

　　多年來，我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是呈現(xiàn)波浪式的，周期長短段不一。分析多年豬價的波動，基本上是遵循 “ 豬少價高，利大多養(yǎng)，豬多價低，利小少養(yǎng) ” 的軌跡變化的。為適應市場需要，抵御養(yǎng)豬生產的風險，必須采取相應的對策：①開發(fā)飼料資源;②按照市場經濟要求，優(yōu)化產品結構，提高商品豬質量;②加強基礎建設，包括良種繁育體系和飼料工業(yè)體系、衛(wèi)生防疫體系;④適度規(guī)模經營，加速產業(yè)化進程，開發(fā)深加工;⑤最好要能理順豬糧比價，使養(yǎng)豬生產者有利可圖，一般以不低于 6 ： 1 ，最好在 7 ： 1 ～ 8 ： 1 。養(yǎng)豬生產者應在生豬發(fā)展周期中估測豬價的波動，決策投入或退出、擴大或縮小養(yǎng)豬生產。當豬價低、利潤少時，投資或擴大養(yǎng)豬生產較理想。而在養(yǎng)豬生產盈利高峰時，應逐步縮小甚至臨時停止養(yǎng)豬生產，可謂 “ 見好就收 ” 。如決策得當，就可獲取最大利潤。

　　5. 提高規(guī)模生產養(yǎng)豬的經濟效益

　　規(guī)模養(yǎng)豬場要提高經濟效益需從三個方面來抓，即降低飼料費用，提高母豬單產和提高經營管理水平，其詳細途徑和方法見圖。

　　三 . 規(guī)模養(yǎng)豬的經營方式

　　1 .單一經營

　　單一經營是指僅生產某一類型的豬，如種豬擴繁場專門繁殖生產苗豬，而肥豬場則專門進行育肥。在生產經營中，必須考慮生產技術和經濟效益。

　　2. 綜合經營

　　這類經營方式含有兩種形式：一種是一體化養(yǎng)豬生產，即從經營原種豬、繁殖母豬到育肥豬;還有一種是在養(yǎng)豬生產的同時兼營其他產業(yè)，有較高的抵御養(yǎng)豬風險的能力，是我國目前養(yǎng)豬生產中的主要存在形式。

　　(1) 專業(yè)戶養(yǎng)豬生產經營 　 我國養(yǎng)豬生產經營中，專業(yè)戶養(yǎng)豬占有重要地位。專業(yè)戶養(yǎng)豬生產經營的規(guī)模，因各地的經濟、技術、市場等條件的不同而異，從出欄幾十頭到幾千頭上萬頭不等，并且走綜合經營道路，包括養(yǎng)豬與養(yǎng)雞、養(yǎng)魚結合，養(yǎng)豬兼營豆腐生產，養(yǎng)豬兼養(yǎng)肉牛等形式，其經濟效益均高于單純經營養(yǎng)豬者。

　　(2)“ 公司十農戶 ” 養(yǎng)豬生產經營 　“ 公司十農戶 ” 的養(yǎng)豬生產經營形式，即以公司作為經營者，農戶作為生產單位，按照利益共享、風險共擔的原則，把千家萬戶組織起來，進行養(yǎng)豬生產和經營。 “ 公司十農戶 ” 的經營形式，已成為高產、優(yōu)質、高效的現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展雛形。

　　(3) 國營、集體養(yǎng)豬場 　 我國各地均建有省、市 ( 縣 ) 級的國營和集體豬場，其特點是具有較強的技術力量，采用科學飼養(yǎng)管理技術，豬舍設備較好，生產經營者具有較高的管理水平和現(xiàn)代化的營銷觀念，并能根據(jù)市場變化，較合理地組織豬群生產。

　　(4) 中外合資的養(yǎng)豬場這是一種資金、技術、設備高度密集，現(xiàn)代化的大服養(yǎng)豬經營形式。這種經營形式必須具有較雄厚的經濟實力和外銷市場，以保證高投入、高產出和高效益。

　　3 .經營規(guī)模的確定和制約因素分析

　　養(yǎng)豬業(yè)的效益是規(guī)模效益。我們提倡規(guī)模養(yǎng)豬，但規(guī)模養(yǎng)豬的發(fā)展受多種因素包括經濟、技術、管理、市場等的制約，因而既不宜規(guī)模過小，也不能過大，更不是越大越好，而是要建立一種適度規(guī)模豬場，以求用合理的投入，產生較好的經濟效益。所謂適度規(guī)模，就是在一定的自然、社會、經濟、技術條件下，生產者所經營的豬群規(guī)模不僅與勞動力、生產工具條件等內環(huán)境相適應，而且與社會生產力發(fā)展水平、市場供需狀況等外環(huán)境相適應。生產者能把生產諸要素合理地組織起來，最大限度地提高勞動生產率、資金利用率和豬群生產性能，以達到最佳經濟效益目標。現(xiàn)階段我國廣大農村比較適宜的養(yǎng)豬規(guī)模，因各地飼料資源、飼養(yǎng)技術和管理水平以及飼料和生豬價格等不一樣，規(guī)模養(yǎng)豬經濟效益也有高低，因而適度規(guī)模也有差別。在經濟發(fā)達地區(qū)，專業(yè)戶養(yǎng)豬以年出欄肉豬 100 頭以上較適宜，獲得的經濟效益較高 ; 而在經濟欠發(fā)達地區(qū)，年出欄肉豬 30 ～ 50 頭的規(guī)模，亦可獲得較好的經濟效益。養(yǎng)豬生產必須以市場為導向，以效益為目標，及時調整生產結構，在競爭中求發(fā)展。

　　4 .工廠化規(guī)模養(yǎng)豬生產工藝流程

　　目前我國工廠化養(yǎng)豬有三種工藝流程 (1) 兩段飼養(yǎng)、一次轉群。哺乳母豬在仔豬斷奶后轉移到空懷豬舍，仔豬留在原圈飼養(yǎng)一段時間，轉至育肥豬舍 , 飼養(yǎng)至出欄。這種飼養(yǎng)流程，只有一次轉群，有利于仔豬的生長和增重，但母豬舍利用率不高，要有較多的母豬舍面積。 　(2) 三段飼養(yǎng)、二次轉群。仔豬斷奶后，轉至培育豬舍，飼養(yǎng)一段時間后，再轉至育肥豬舍，飼養(yǎng)至出欄。這種流程，可。 　 減少母、仔豬在分娩豬舍的時間，提高了母豬舍的利用率。 (3) 四段飼養(yǎng)、三次轉群。仔豬斷奶后，轉至培育豬舍，再轉入育成豬舍，最后轉至育肥豬舍，飼養(yǎng)至出欄。這種流程，可減少母、仔豬在分娩豬舍的時間，提高母豬舍的利用率，減少豬舍的建筑面積，從而降低投資，但因多次轉群易引起應激反應，不利于仔豬的生長和增重。

　　5 .產品與市場營銷

　　豬產品的營銷是指豬從生產者傳遞到消費者手中的過程。目前 , 我國豬產品的形式主要有：

　?、?活豬：這是最直接的產品類型，其營銷工作搞得如何，直接關系到生豬的發(fā)展和生產者的利益?；钬i經屠宰后可直接進入市場進行銷售，也可經過加工處理再進入市場。

　　② 分割肉：即將順體按各部位進行切割、修整后的肉。分割肉可進行冷藏加工和包裝，便于長途運輸，用于供應國內外市場，而且是深加工肉制品的原料肉。

　?、?小包裝肉：這是一個新興的品種，它改變了傳統(tǒng)的現(xiàn)切現(xiàn)賣的習慣，產品種類相當多，有大排、小排、精肉、肉絲、肉糜、蹄筋、豬腰、豬肝、豬肚、大腸等，具有很大的開發(fā)潛力。

　　我國豬產品的營銷渠道主要有直接銷售渠道 ( 自產自銷 ) 和間接銷售渠道。

　　四 . 投資決策與計劃

　　養(yǎng)豬生產的投資決策與計劃，包括決策目標與具體實施計劃。決策的程序包括以下幾個步驟： ① 確定決策目標; ② 擬定各種被選方案; ② 對各方案進行選擇; ④ 決策方案的實施與反饋 .... 請點擊此處

　　(1) 基礎條件與投資目的 　 投資決策必須遵循的原則是充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，包括自然、經濟和技術的潛力。

　　(2) 市場調查分析 　 在進行決策之前要認真進行市場調查，包括對市場需求和消費特點與習慣的調查，對產品和產品價格的調查等，分析過去一段時間該地區(qū)、所在省市甚至國內外的市場波動情況，并預測未來一段時間內的市場走勢。

　　(3) 豬場性質、任務、經營方式和規(guī)模的確定 　 要明確豬場的性質、任務和經營方式。一般分專業(yè)化場和綜合性場兩類，專業(yè)化場包括原種場、繁殖場和育肥場等類型。可通過盈虧平衡點分析確定產量和成本的變化關系，并在此基礎上確 　 定豬場的經營規(guī)模 。

　　(4) 建設內容和投資經費概算及經費來源 　 根據(jù)原基礎條件和生產實際需要決定建設項目的內容 . 投資經費概算，包括總投資、流動資金、固定資產折舊、產品成本和資金的時間價值計算等。經費來源一般有自籌資金、申請項目資金和貸款等形式。

　　(5) 投資期限及工程進展決策中要根據(jù)實際情況，對擬投入的資金進行投資期限分析，要根據(jù)資金、規(guī)模、發(fā)展方向等情況，考慮資金的分步投資與工程的分步實施。

　　(6) 預期效益在前面各項工作的基礎上，進行預期效益核算，有靜態(tài)分析法和動態(tài)分析法兩種方法。一般常用靜態(tài)分析法，就是用靜態(tài)指標進行計算分析。主要指標公式如下：

　　投資利潤率=(年利潤 / 投資總額) x100 %

　　勞動生產率=(年利潤 / 投入勞動力) x100 %

　　投資回收期=投資總額 / 平均年增加收入

　　主產品 ( 豬 ) 年收入=單位產品價格 x 產品數(shù)量

　　投資收益率= [ (收入 - 經營費 - 稅金) / 總投資 ]x100 %

　　(7) 評估  為了盡量避免投資失誤，在進行上述各步驟以后，可以得出相對完善的決策方案，但還應邀請有關專家對項目進行可行性分析與評估。從市場調查和預測的情況，對項目的必要性和投資方向進行評估;從資源情況、場址選擇、技術和設備選用、環(huán)境保護等方面，對項目技術上的合理性進行評估;通過經濟效益的分析等，對項目的可行性進行評估，最后可做出項目的評估報告。