牛奶堿度大的原因是什么？

引用 山中的漫游者 2011-6-1 13:45

牛奶的堿度？以前沒(méi)有留意過(guò)這個(gè)指標(biāo)，是不是往里面摻了什么東西？

引用 山中的漫游者 2011-6-1 14:11

　　群里的聊天記錄：

　　一如既往(964215554)  14:09:03

　　摻小蘇打了

　　山中的漫游者(42924583)  14:10:04

　　摻小蘇打做什么呢？

　　一如既往(964215554)  14:10:18

　　掩蓋酸度高

　　山中的漫游者(42924583)  14:11:05

　　明白啦，感謝

引用 牛郎阿飛 2011-6-1 15:42

　　可以用酸堿滴定法（微量）進(jìn)行檢測(cè)，原因如下：

　　1、擠奶設(shè)備清洗不徹底，有堿性洗滌劑殘留引起的。

　　2、乳房炎或者隱性乳房炎較多。

　　3、牛場(chǎng)水井的水質(zhì)偏堿(天旱，水質(zhì)有變化)。

　　4、產(chǎn)奶末期的牛較多。

　　5、牛群有應(yīng)激（如飼料變化、轉(zhuǎn)群、作息等引起的）。

引用 shuife 2011-6-1 16:16

回復(fù) 牛郎阿飛 的帖子

高手，請(qǐng)解釋一下，為什么乳房炎多會(huì)引成牛奶堿度偏大呢？

引用 liude67251 2011-6-1 16:17

玫瑰紅酸定性法檢測(cè)

引用 牛郎阿飛 2011-6-1 21:41

回復(fù) shuife 的帖子

　　1、奶?；忌先榉垦祝榉?jī)?nèi)發(fā)生炎癥反應(yīng)，勢(shì)必會(huì)造成細(xì)胞膜通透性的改變，從而影響到牛奶中的各種離子數(shù)量種類的改變，這樣就改變了牛奶的酸堿度。

　　2、引起奶牛發(fā)生乳房炎的病原微生物，它們的代謝產(chǎn)物也會(huì)影響牛奶酸堿的變化。

　　所以，不同程度、不同種類乳房炎的奶牛，牛奶呈現(xiàn)的酸堿度也不一樣，有的會(huì)偏堿，有的偏酸。

引用 花花好 2011-6-2 23:21

回復(fù) 牛郎阿飛 的帖子

很人不會(huì)理解的。

引用 liude67251 2011-6-7 12:04

回復(fù) liude67251 的帖子

沒(méi)有準(zhǔn)確范圍，檢測(cè)時(shí)應(yīng)作對(duì)照試驗(yàn)。

引用 tjwhy 2011-6-7 17:01

　　同意2、4、5樓的觀點(diǎn)，不同意1、3樓的觀點(diǎn)。因?yàn)轱暳现泻惋嬎械膲A性物質(zhì)的引入，正常奶牛應(yīng)該可以自己保持體液的酸堿平衡。

　　但如果超過(guò)奶牛的調(diào)整范圍和奶牛不正常的情況下，奶牛就不能保持自身體液的酸堿平衡。

　　至于設(shè)備清洗，也太不注意了，多少會(huì)有殘留的。

引用 daoke2008 2012-7-12 09:01

　　牛奶從乳房擠出來(lái)就偏堿，有以下三個(gè)方面的原因：

　　1、奶牛得乳房炎。

　　2、奶牛肝功能受損，體內(nèi)組胺高。

　　3、奶牛日糧堿超標(biāo)。

引用 jlc_ne 2012-7-12 13:00

3不同意！如果常年飲用的話，若是堿性就會(huì)長(zhǎng)期堿性

引用 zjl502 2012-11-3 00:17

交給奶企的應(yīng)該是大罐奶，個(gè)別牛的堿度應(yīng)該沒(méi)影響。所以還是加堿了，掩蓋奶酸。

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