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鉀、鎂和硫在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用

yisiyi 2013-9-9 14:24

3663 24 原作者: xiaowen0208

簡(jiǎn)介

多年來(lái)鉀、鎂和硫一直被認(rèn)為是維持生命所必須的營(yíng)養(yǎng)因子。對(duì)于這一點(diǎn)，科學(xué)家和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)師意見(jiàn)是一致的。

　　硫酸鹽在家禽中的使用
　　以硫酸根存在的硫離子是多糖化合物的重要組成部分。而這些多糖于特定的蛋白質(zhì)結(jié)合形成粘多糖。
　　軟骨素是一個(gè)這種粘多糖的重要例證之一。軟骨素是軟骨、骨骼、肌肉韌帶和血管壁的必須結(jié)構(gòu)組成。動(dòng)物需要大量的硫元素來(lái)合成軟骨素。如果硫化物的含量太低，動(dòng)物必須利用含硫氨基酸來(lái)滿足軟骨素合成所需要的硫元素。因此，硫化物的添加能夠節(jié)省不必要的胱氨酸和蛋氨酸的分解代謝。
　　為了證明早期研究的結(jié)果，弗羅里達(dá)大學(xué)的Harms 博士和他的同事們進(jìn)行了一系列的研究來(lái)決定硫酸鹽在家禽日糧中的作用。他們的研究表明在飼喂純化日糧時(shí)，即使日糧的含硫氨基酸濃度在0.83%的情況下，添加無(wú)機(jī)硫酸鹽仍然提高雞的生產(chǎn)性能。根據(jù)他們的試驗(yàn)結(jié)果， Harms博士做了進(jìn)一步的研究以檢驗(yàn)在實(shí)際生產(chǎn)日糧中添加無(wú)機(jī)硫是否可以替代部分蛋氨酸來(lái)滿足家禽對(duì)無(wú)機(jī)硫的需要。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在實(shí)際生產(chǎn)日糧中添加無(wú)機(jī)硫可以取得部分蛋氨酸，而且結(jié)果非常恒定。表一列舉了其中一個(gè)試驗(yàn)的結(jié)果供大家參考。

表1. 在八個(gè)星期玉米豆粕日糧中添加蛋氨酸或硫酸鈉對(duì)肉雞的體重和飼料轉(zhuǎn)換率的影響

日糧處理	體重 (g)			飼料增重比
日糧處理	公雞	母雞	平均	飼料增重比
對(duì)照	1459	1246	1353	2.23
對(duì)照 + 0.075% 蛋氨酸	1542	1303	1423	2.18
對(duì)照 + 0.5% Na2SO4	1580	1277	1429	2.18

對(duì)照組日糧中含硫氨基酸分別為0.40%蛋氨酸和0.39%胱氨酸。在對(duì)照組日糧中添加0.075%蛋氨酸可以顯著提高日增重，這說(shuō)明像作者預(yù)料的一樣，日糧中缺乏蛋氨酸。當(dāng)使用0.5%硫酸鈉取得添加的蛋氨酸后，日增重相同。添加蛋氨酸或硫酸鈉都提高了雞的飼料利用率。
給火雞日糧中添加無(wú)機(jī)硫的結(jié)果與雞相同。表2對(duì)Harms博士和他的同事們?cè)诨痣u試驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)
表 2. 添加蛋氨酸或添加硫酸鈉對(duì)小火雞增重和飼料利用率的影響

日糧	體重 (g)	飼料和增重比
基礎(chǔ)日糧	481d	1.356a
+ 0.105% 蛋氨酸	581c	1.316ab
+ 0.25% Na2SO4	511c	1.326a
+ 0.105% 蛋氨酸 + 0.25% Na2SO4	531bc	1.321a
+ 0.21% 蛋氨酸	544ab	1.240b
+ 0.21% 蛋氨酸 + 0.25% Na2SO4	556a	1.293ab

　　同樣，基礎(chǔ)日糧的含硫氨基酸不足(0.76%)。三周令時(shí)的體重和飼料利用率看表二，添加0.105%蛋氨酸或0.25%硫酸鈉都顯著提高體重(日增重)。不難想象，添加蛋氨酸能提高日增重。因?yàn)榛A(chǔ)日糧缺乏蛋氨酸。有趣的是，盡管在統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)中差異不顯著，在添加了0.105%或0.21%蛋氨酸的日糧基礎(chǔ)上添加0.25%硫酸鈉都得到了增重和飼料利用率的進(jìn)一步提高，添加蛋氨酸或硫酸鈉都提高了飼料利用率。

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