可消化性是乳豬飼料配制的技術(shù)關(guān)鍵

　　1.2消化酶活性

　　仔豬消化道內(nèi)源消化酶活性很低，隨仔豬的日齡增加而逐漸增加。仔豬斷奶會(huì)使內(nèi)源酶活性不增加反而倒退，嚴(yán)重的情形，部分種類(lèi)消化酶的活性?xún)H有斷奶前的1/3左右。關(guān)于仔豬內(nèi)源消化酶活性的研究比較多，有興趣可參考相關(guān)文獻(xiàn)。

　　1.3消化道酸性環(huán)境

　　仔豬消化道酸性環(huán)境有兩個(gè)最重要的作用，一是維持內(nèi)源酶的活性，二是抑制腸道有害微生物如大腸桿菌的繁殖。不幸的是，處于斷奶應(yīng)激期的仔豬恰好胃酸不足，消化道整體pH偏高。斷奶仔豬胃酸不足的原因是來(lái)源于乳汁的乳糖所發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸供給中止，而自身的產(chǎn)酸不足。

　　如上所述，影響仔豬消化能力的三個(gè)因素恰巧都發(fā)生在斷奶應(yīng)激期，而斷奶應(yīng)激也是這三個(gè)因素的誘因。

　　2.提高乳豬料消化率的飼料營(yíng)養(yǎng)措施

　　提高仔豬對(duì)配合飼料的消化力來(lái)自于兩個(gè)方面的措施，一是提高乳豬料的可消化性，二是增強(qiáng)仔豬自身的消化能力。如前所述，提高仔豬自身消化能力的措施很大程度上也應(yīng)歸結(jié)于乳豬料的合理配制。

　　盡管配制高消化率乳豬料在理論上有很多營(yíng)養(yǎng)手段，但從商業(yè)角度，很多無(wú)法實(shí)施，因?yàn)槭艹杀舅蕖?/P>

　　2.1乳豬料大宗原料的選擇

　　乳豬料大宗原料選擇一條普遍的原則是盡可能選擇多的動(dòng)物性原料，要求絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)水平高而且消化率高。

　　是否添加血漿蛋白粉基本上成了高檔乳豬料與中低檔乳豬料的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。既然有成本空間選擇血漿蛋白粉，高檔乳豬料就可以輕松地選擇膨化玉米、膨化大豆、優(yōu)質(zhì)白魚(yú)粉、食品級(jí)乳清粉、腸膜蛋白等消化率高的優(yōu)質(zhì)飼料原料。低檔乳豬料在原料上沒(méi)有太多的選擇性，通常就是玉米、次粉、豆粕、魚(yú)粉、乳清粉等幾種有限的飼料原料，僅有的魚(yú)粉和乳清粉兩種動(dòng)物性原料使用量也不得不控制在較低的水平，成本允許，通?？墒褂靡欢ū壤呐蚧蠖埂Ｋ鶓?yīng)注意的是，無(wú)論選擇動(dòng)物性飼料原料還是植物性飼料原料，質(zhì)量指標(biāo)一定要嚴(yán)格控制。

　　飼料原料新鮮是乳豬料配方的基本要求，大宗飼料原料至少在二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上。玉米絕對(duì)不應(yīng)有發(fā)霉的情況存在，具有好的容重。豆粕除控制常規(guī)的指標(biāo)外，脲酶活性和蛋白溶解度兩項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)綜合控制，脲酶活性不超過(guò)0.2mg/(g·min)，甚至應(yīng)在0.1mg/(g·min)以下。魚(yú)粉除控制蛋白質(zhì)、氨基酸、食鹽含量等常規(guī)指標(biāo)外，按照GB/T 19164-2003的要求檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮、組胺和酸價(jià)三項(xiàng)指標(biāo)是非常重要的。不新鮮的原料不如不用。

　　原料的預(yù)處理和加工工藝對(duì)乳豬料消化率有重要的影響。近年，原料預(yù)處理技術(shù)應(yīng)用最成熟的是膨化。盡管玉米膨化優(yōu)勢(shì)明顯，但較多的意見(jiàn)認(rèn)為乳豬料中不應(yīng)該全部使用膨化玉米，而是膨化、未膨化的各半。膨化大豆使用10%~15%的比例更合適，過(guò)多的膨化大豆中所含的油脂對(duì)斷奶1周內(nèi)的仔豬效果可能適得其反，同時(shí)，大豆膨化的程度應(yīng)特別注意，脲酶活性的檢測(cè)是必需的。豆粕是否應(yīng)該膨化存在爭(zhēng)議，部分地區(qū)有使用。需要注意的是，乳豬料全膨化并不是一個(gè)可取的措施，會(huì)導(dǎo)致仔豬生產(chǎn)性能的全面下降。另外，如果主要植物原料全部膨化，并不再需要制粒，對(duì)仔豬生產(chǎn)性能沒(méi)有進(jìn)一步的改善。

　　2.2影響乳豬料消化率的幾種關(guān)鍵添加劑

　　酶制劑在乳豬料中的使用已非常廣泛，是復(fù)合型酶制劑在所有動(dòng)物種類(lèi)中普及程度最廣的。乳豬酶不同于成年動(dòng)物用酶，其酶譜應(yīng)包括蛋白酶、淀粉酶及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖類(lèi)酶制劑。蛋白酶和淀粉酶用于補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，而木聚糖酶、β-葡聚糖酶等用于分解植物性原料中的非淀粉多糖，二者目的都是提高乳豬料的消化率。市場(chǎng)上目前的乳豬酶也有高低檔次及添加量不同之分，價(jià)格差異也較大。

　　酸化劑也是乳豬料中經(jīng)常使用的添加劑。但使用中有幾個(gè)方面需要注意：一是使用酸化劑前應(yīng)精細(xì)地評(píng)價(jià)乳豬料的系酸力，有條件應(yīng)測(cè)定，在礦物原料的選擇和使用上應(yīng)謹(jǐn)慎，如石粉的使用量應(yīng)嚴(yán)格控制；二是在成本空間相對(duì)富裕的情況下，酸化劑的使用量需要增加，目前大部分酸化劑生產(chǎn)商的使用推薦量偏低，這是出于飼料企業(yè)成本承受能力的考慮，當(dāng)然加大酸化劑的使用量需要結(jié)合考慮制粒的難易；三是根據(jù)實(shí)際情況決定選擇普通型酸化劑還是乳酸型酸化劑，乳酸型適口性好，但酸度相對(duì)低。

　　谷胺酰胺在維護(hù)腸絨毛完整方面效果確實(shí)，阻礙其在乳豬料中使用的主要原因是成本，在中、高檔乳豬料中使用是可行的。丁酸鈉事實(shí)上也可以歸類(lèi)為酸化劑的一種，但它還有促進(jìn)腸道細(xì)胞增殖，提高小腸絨毛高度，提高養(yǎng)分吸收率的作用。

　　其他改善乳豬料消化率的添加劑在此不一一介紹。

　　高消化率乳豬料的配制是個(gè)系統(tǒng)的工程，應(yīng)改善所涉及的每一方面并做到各因素的協(xié)調(diào)平衡。