試述飼料原料質量安全控制程序

007畜牧 2013-11-29 09:12

814 2 原作者: 007畜牧

簡介

　　近年來，飼料質量安全問題日益突出，原料摻假事例也屢見不鮮，摻假造價的手段、方法越來越高明，物質也越來越復雜，飼料生產企業(yè)和養(yǎng)殖戶對此防不勝防，給飼料質量和畜禽及水產品安全帶來了很大的隱患。一些大型 ...

　　近年來，飼料質量安全問題日益突出，原料摻假事例也屢見不鮮，摻假造價的手段、方法越來越高明，物質也越來越復雜，飼料生產企業(yè)和養(yǎng)殖戶對此防不勝防，給飼料質量和畜禽及水產品安全帶來了很大的隱患。一些大型的飼料企業(yè)購置氣相、液相等儀器進行檢驗，技術要求高、費用大，多數(shù)中小企業(yè)難以普及運用。探討源頭的控制程序，把好原料質量關，對于有效控制飼料質量尤為重要和必要。

　　1 原料采購計劃和質量控制指標的制訂

　　企業(yè)首先根據生產計劃議定原料采購計劃和備選供貨商，訂制原料質量企業(yè)控制標準和檢驗項目。玉米應重點控制水分、容量、霉粒比例和雜志;小麥控制水分、容量;糠麩控制新鮮度和蛋白質成分;豆粕重點是粗蛋白質、摻假、蛋白溶解度、尿酶活性;棉、菜粕重點是粗蛋白質和摻假;魚粉重點是感觀、粗蛋白質、真蛋白質、摻雜、鹽分;其他動物性飼料重點是感觀、粗蛋白質和微生物。

　　2 供貨商資質審定

　　備選供貨企業(yè)應具備相應的生產經營資質，具備有效的營業(yè)執(zhí)照，其生產、經營范圍應包括飼料、添加劑等項目，生產企業(yè)應有生產資質。非動物原性單一飼料應取得省級飼料管理部門頒發(fā)的飼料審查合格證;添加劑預混合飼料應取得農業(yè)部頒發(fā)的生產許可證;動物源性原料產品應取得省飼料管理部門頒發(fā)的動物源性產品衛(wèi)生合格證。

　　質量體系認證情況：包括iso質量管理體系的認證、haccp認證情況等，并提供相應證書。

　　現(xiàn)場考察：對于新供貨企業(yè)，采購人員應深入現(xiàn)場考核生產、經營條件;必要時現(xiàn)場取樣檢測。

　　信譽度調查：向當?shù)仫暳?、工商管理部門咨詢，了解企業(yè)生產、質量管理情況，索取質量抽檢報告，調查客戶對產品質量的反映，評估企業(yè)及產品的市場信譽度。

　　綜合擬供貨企業(yè)各方面情況，進行審定，去定是否列入供貨企業(yè)。無證、無照、管理部門掛牌督查的企業(yè)堅決排除門外。對新供貨企業(yè)首次必須認真審定，老供貨企業(yè)一般每年進行1-2次。

　　3 原料質量評估

　　對大宗原料應索取產品檢測報告和合格證;飼料添加劑和添加劑預混料產品應索要產品批準文號的批件、產品執(zhí)行標準、產品檢驗合格證和產品標簽;首次采購非常規(guī)原料的應索取產品說明及相關資料，對產品安全、營養(yǎng)水平進行評估，必要時進行試用;重要原料和大批量原料應進行送檢。

　　慎重使用非常規(guī)飼料原料。目前我國的飼料原料市場極不規(guī)范，檢測手段滯后，管理上有缺陷，對一些非常規(guī)飼料的管理很無奈。如生物蛋白飼料、復合蛋白質飼料等，不要輕信一些供貨商過度的宣傳。

　　4 采購評議和協(xié)議

　　采購、品管、、財務等部門對供貨商資質、市場信譽、原料質量、同行價格進行綜合分析，擬定采購方案，報送企業(yè)負責人批準。重要原料和大批量原料應每批進行;輔料應定期進行。

　　簽訂購銷協(xié)議，協(xié)議應明確質量標準、數(shù)量、價格、供貨時間、供貨方式、付款方式、違約事宜、不含國家規(guī)定禁用物品的承諾等，一批一協(xié)議。

　　5 供貨商檔案

　　為提高原料質量的可追溯性及穩(wěn)定的供貨渠道，應建立供貨商的檔案。主要包括：營業(yè)執(zhí)照復印件;生產許可證(審查合格證)復印件;市場信譽調查;產品批準文號批件復印件;產品執(zhí)行標準復印件;產品檢驗合格證;產品標簽;產品檢驗報告復印件;報檢單;協(xié)議;發(fā)貨單;供貨商地址、聯(lián)系人、電話、傳真、網址等;留存樣品;現(xiàn)場考核結果等。一個供貨商一本案卷。

　　6 驗貨入庫

　　原料入庫時應認真核對原料品名、規(guī)格、數(shù)量、重量;生產日期、供貨單位、生產單位、包裝、標簽等，應與供貨協(xié)議一致，原料包裝完好無損，無受潮、蟲蛀，并作詳細登記。分區(qū)、分類、分期堆放，留足物流通道。未檢驗的標示待檢原料;檢驗合格后改標可使用原料(綠牌)和暫不發(fā)原料(黃牌)，不合格原料標示禁用(紅牌)，并及時出庫。

　　7 檢驗、留樣

　　對原料進行抽檢，檢驗項目根據企業(yè)制訂的原料質量控制要求進行。每批原料樣品留存，妥善保管，并作詳細登記，以備溯源。

　　8 倉庫管理

　　設置貨位卡，包括：品種、供貨單位、進貨日期、進貨數(shù)量、出庫時間、數(shù)量，生產單位，檢驗結果，標示明顯。遵循先進先出、后進后出的原則發(fā)貨;發(fā)貨時核對發(fā)貨單：品種、數(shù)量;定期檢查：防潮、防鼠、防鳥、防污染;發(fā)現(xiàn)異常及時上報評估;超出保質期的原料需檢驗評估后再使用;有毒性的原料需要雙人管理;建立原料庫存明細臺帳。