非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值及在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用

　　近年來，隨著我國畜禽業(yè)的發(fā)展，我國對(duì)豆粕和大豆的需要量越來越大。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2007年度我國大豆進(jìn)口量為3082.1萬噸，2008年度我國大豆進(jìn)口量為3743.6萬噸，2009年度我國大豆進(jìn)口量超過了4000萬噸，而2011年度我國大豆進(jìn)口量達(dá)到4950萬噸，目前大豆和豆粕的短缺及日益昂貴增加了養(yǎng)殖成本。我國是油料作物的生產(chǎn)大國，除了大豆，還有油菜籽、向日葵籽、棉籽等，其取油后的副產(chǎn)物可以用作蛋白質(zhì)飼料，以減少對(duì)國外大豆的依賴性。該文主要通過筆者生產(chǎn)實(shí)踐，主要介紹了菜粕、棉粕、葵粕的營養(yǎng)特點(diǎn)及國內(nèi)外在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用效果。

　　我國是油菜生產(chǎn)大國，油菜面積和產(chǎn)量居世界首位，其中四川、安徽、江西、湖南、湖北和江蘇是油菜生產(chǎn)大省。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年度油菜籽產(chǎn)量為2 100萬噸，按62%的菜粕得率，菜粕產(chǎn)量約為680萬噸。我國棉籽主產(chǎn)區(qū)主要分布在新疆、湖北、湖南、河南、山東等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年度我國棉籽產(chǎn)量1 984萬噸，按照60%的棉粕得率，棉粕產(chǎn)量約為760萬噸。據(jù)中國農(nóng)業(yè)年鑒（2011）統(tǒng)計(jì)，我國向日葵籽產(chǎn)量在590萬噸左右，主產(chǎn)區(qū)在內(nèi)蒙古、新疆、黃河河套、東北和華北地區(qū)。

　　1.2　營養(yǎng)成分分析

　　由表1可以看出，棉粕、菜粕和脫殼葵粕的粗蛋白質(zhì)與豆粕基本相當(dāng)。棉粕的賴氨酸含量是豆粕的70%，蛋氨酸含量是豆粕的85%，而經(jīng)過脫酚處理的棉粕其氨基酸組成與豆粕基本相當(dāng)；菜粕的賴氨酸含量是豆粕的55%，蛋氨酸含量略微高于豆粕，而經(jīng)過脫毒處理的雙低菜粕其氨基酸含量有了明顯提高，粗纖維含量也下降30%；葵粕的賴氨酸含量是豆粕的50%，但蛋氨酸含量是豆粕的117%，其他必需氨基酸差別不大。與豆粕相比，常規(guī)棉粕和菜粕、葵粕粗纖維含量很高，棉粕的粗纖維含量是豆粕的175%，菜粕的粗纖維含量是豆粕的300%，葵粕的粗纖維含量是豆粕的200%。粗纖維含量過高會(huì)影響豬的消化率和影響日糧的能值，在日糧配方中的使用量會(huì)受到限制。與普通菜粕和棉粕相比，雙低菜粕和脫酚棉粕必需氨基酸含量高，粗纖維含量低，營養(yǎng)價(jià)值明顯提高。

　　

　　表1　常規(guī)養(yǎng)分和必需氨基酸比較 %

　　1.2.2　抗?fàn)I養(yǎng)成分分析

　　菜粕、棉粕、葵粕粗蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成與豆粕較為接近。但在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中受到很多限制，其原因是上述3種雜粕含有某些有毒有害物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子，如菜粕中含有硫代葡萄糖甙，棉粕中含有棉酚，葵粕中含有綠原酸（表2），并且這些原料中含有大量難以消化的纖維，這些因素會(huì)對(duì)日糧適口性、動(dòng)物消化率和健康造成影響。如豬游離棉酚中毒可表現(xiàn)為貧血、呼吸困難、損害內(nèi)臟器官等。為了更好地應(yīng)用棉粕、菜粕于養(yǎng)豬日糧中，不少油廠對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，增加了脫毒處理工藝，低毒優(yōu)質(zhì)棉粕、菜粕蛋白質(zhì)原料將是以后趨勢，其營養(yǎng)價(jià)值將得到明顯提升。

　　表2　蛋白質(zhì)原料抗?fàn)I養(yǎng)因子

　　岳隆耀通過實(shí)踐證明（2011），經(jīng)過脫毒處理后，菜粕中總硫甙的含量由60.2mg/kg降至10.5mg/kg，唑烷硫酮含量由1458mg/kg降至901mg/kg，芥酸由3.3%降至1.59%。鄭煒通過實(shí)踐證明（2002）研究了雙低菜粕替代豆粕對(duì)200kg～60kg生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響，對(duì)照組為20%豆粕組，試驗(yàn)組為13%豆粕組＋10%雙低菜粕組，并添加了合成氨基酸，試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組料肉比為2.46，日增重767g；對(duì)照組料肉比2.52，日增重756g，雙低菜粕組的生產(chǎn)性能略優(yōu)于純豆粕組。Peng等（2007）也證實(shí)，日糧中添加10%～15%雙低菜粕，并減少豆粕的使用量，并不影響生長豬的生產(chǎn)性能。Siljander等（2002）研究用雙低菜粕替代日糧中0%、33%、66%和100%豆粕對(duì)25kg～50kg生長豬和50kg～100kg育肥豬生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，生長豬的日增重分別為786、780、793和784g/d，育肥豬的日增重分別為847、855、842和844g/d，這表明，雙低菜粕在生長豬階段可以按66%替代豆粕，育肥豬階段可按66%～100%比例添加。加拿大雙低菜籽委員會(huì)在加拿大、墨西哥和菲律賓對(duì)生長肥育豬飼喂雙低菜粕和豆粕進(jìn)行了大量試驗(yàn)，結(jié)果表明：在豬的生長階段（20kg～60kg）和育肥階段（60kg～100kg），飼喂較高比例的雙低菜籽粕，對(duì)豬的生長沒有不良表現(xiàn)。Sola等（2005）通過動(dòng)物生長模型，評(píng)價(jià)了日糧中雙低菜粕對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響，建議生長豬日糧中可添加10%～20%雙低菜粕。

　　用雙低菜粕飼喂仔豬時(shí)，其添加量應(yīng)該嚴(yán)格控制。這是因?yàn)殡p低菜粕中粗纖維含量較高，會(huì)影響仔豬的采食量和消化率。Baidoo等（2002）研究了仔豬飼料中添加不同量的雙低菜粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著雙低菜粕添加量的增加，仔豬的日增重和采食量逐漸減少，當(dāng)雙低菜粕添加量8.8%時(shí)，對(duì)照組和試驗(yàn)組生產(chǎn)性能基本相當(dāng)，過高仔豬的生產(chǎn)性能明顯降低，并建議仔豬飼料中添加量以不超過10%為宜。

　　棉酚以游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種形式存在，其中游離態(tài)棉酚毒性最大，對(duì)動(dòng)物正常的消化、吸收及臟器等有負(fù)面作用。據(jù)報(bào)道，經(jīng)過脫酚處理，棉粕游離棉酚含量可由1 200mg/kg降至400mg/kg，甚至更低。周維仁等（2000）利用脫酚棉粕替代仔豬（體重15kg）日糧中50%和100%的豆粕，結(jié)果表明，仔豬的日增重、飼料采食量和料肉比和對(duì)照組未出現(xiàn)顯著性差異。劉昌峨（2006）研究了脫酚棉粕和普通棉粕對(duì)15kg PIC生長豬消化性能的影響，結(jié)果表明，與普通棉粕組相比，脫酚棉粕的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸表觀消化率分別提高了9.6%、3.7%和6%；通過飼養(yǎng)試驗(yàn)，在保證賴氨酸水平相同的情況下，替代生長豬日糧中50%的豆粕，生長豬日增重由540g增至550g，料重比由2.33∶1降至2.3∶1，生長豬增重耗料成本降低了0.21元/kg，脫酚棉粕組和純豆粕組的生產(chǎn)性能差異不顯著。這表明，經(jīng)過脫酚處理，棉粕的飼用價(jià)值明顯提高。在小豬日糧中脫酚棉籽蛋白添加量以超過5%為宜，在生長育肥豬日糧中可以替代50%豆粕。

　　葵粕在國外的應(yīng)用比較廣泛，在澳大利亞、歐洲等國家和地區(qū)有很大市場，我國由于生產(chǎn)工藝的限制，葵粕只在反芻動(dòng)物上應(yīng)用較多，在單胃動(dòng)物應(yīng)用相對(duì)較少。Szabo等（2001）研究了分別以豆粕和葵粕為主要日糧的配方對(duì)生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響，豆粕和葵粕分別在日糧中添加21.8%和20%，生長育肥豬從30kg飼喂到60kg。結(jié)果表明：豆粕組日增重為567g，飼料轉(zhuǎn)化率為0.384；葵粕組日增重為596g，飼料轉(zhuǎn)化率為0.409，葵粕組生產(chǎn)性能甚至優(yōu)于豆粕組。通過對(duì)豬體分析表明，豆粕組豬肉蛋白質(zhì)14.5%，脂肪23%；葵粕組豬肉蛋白質(zhì)14.4%，脂肪22.6，這表明蛋白質(zhì)來源對(duì)豬體成分影響不大。Shelton等（2001）研究了豆粕和葵粕對(duì)30kg～120kg生長育肥豬生產(chǎn)性能和豬肉品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，豆粕組全程日增重850g，日采食量2.76kg，飼料轉(zhuǎn)化率0.31，終重120kg，對(duì)豬肉屠宰分析表明，平均背脂厚度2.6cm，瘦肉率53.93%，瘦肉與脂肪的比為1.84；葵粕組全程日增重760g，日采食量2.96kg，飼料轉(zhuǎn)化率0.26，終重119kg，平均背脂厚度2.6cm，對(duì)豬肉屠宰分析表明，瘦肉率53.53%，瘦肉與脂肪的比為1.83。該試驗(yàn)表明，葵粕基本具有與豆粕相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)價(jià)值，并不影響豬肉品質(zhì)。

　　3　應(yīng)用前景

　　以玉米－豆粕為主的日糧配方，豆粕價(jià)格每增加0.1元/kg，每頭商品豬（105kg）的飼料成本增加6元，對(duì)于規(guī)模型大豬場而言是一筆巨大支出。隨著蛋白質(zhì)原料生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，及低抗?fàn)I養(yǎng)因子品種資源的遺傳開發(fā)，棉粕、菜粕、葵粕等雜粕的質(zhì)量將得到很大改進(jìn)，雙低菜粕、脫酚棉粕等將更好地應(yīng)用于養(yǎng)豬業(yè)，提升其在配方中的使用空間，從而可以減輕對(duì)豆粕的依賴，降低飼養(yǎng)成本，增強(qiáng)養(yǎng)豬企業(yè)的競爭力。