第一節(jié) 最適宜動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)素－縮氨酸類(lèi)( 類(lèi))？ 使用合成氨基酸添加在動(dòng)物飼料中出現(xiàn)必須性，它不僅可降低飼料成品價(jià)格，而且對(duì)於環(huán)境可減低污染作用，這合成氨基酸之價(jià)格是相當(dāng)便宜，然而這合成的氨基酸取代多少用量之天然蛋白質(zhì)，而不影響動(dòng)物生長(zhǎng)表現(xiàn)和飼料效率，目前仍未真正被了解。此乃當(dāng)豬只和家禽類(lèi)等動(dòng)物被喂飼含低蛋白質(zhì)飼糧添加足夠合成氨基酸成份，可見(jiàn)到這些豬和雞只對(duì)於這必要性氨基酸之需要量，它出現(xiàn)這天然蛋白質(zhì)之最低濃度(用量，含量)之需要量或出現(xiàn)這”縮氨酸類(lèi)”(peptides，縮氨基酸， 類(lèi))，成為必須性添加使用。 在目前包括豬只和家禽在使用較低含量蛋白質(zhì)比率添加離氨酸或添加甲硫氨酸含量，能夠達(dá)到這些動(dòng)物之最適宜生長(zhǎng)表現(xiàn)。在那些營(yíng)養(yǎng)素需要量會(huì)議中指出，那些市面出售有效力之色氨基酸，滋利氨基酸和其他必需性(基本性，重要性)氨基酸產(chǎn)品可利用添加在較低蛋白質(zhì)含量之飼料中，以取代蛋白質(zhì)功能。 另外在歐洲之飼養(yǎng)動(dòng)物的排泄物(糞和尿)成為一種主要污染地下水之來(lái)源，包括氮素和磷質(zhì)污染環(huán)境。在美國(guó)許多州政府采取法律控制動(dòng)物廢棄物之處理方式，因此利用合成氨基酸添加在動(dòng)物飼料中，具有平衡作用，并且它將有助於減低環(huán)境中氮素之污染。以便提高氮素利用效率。 一、豬只和烤用嫩雞之表現(xiàn) 在烤用嫩雞之平衡營(yíng)養(yǎng)素卡路里熱量單位之飼料中，它可減少粗蛋白質(zhì)含量和增加添加合成氨基酸用量取代之，可呈現(xiàn)快速生長(zhǎng)表現(xiàn)。因此在不久時(shí)日可達(dá)到其最大生長(zhǎng)速率和飼料效率等表現(xiàn)。其結(jié)果取自四種試驗(yàn)資料，以3～6周齡之烤用嫩雞喂飼不同用量之蛋白質(zhì)和添加合成氨基酸以符合營(yíng)養(yǎng)需要量。參考表一分析，取自1989年Jensen先生等人研究。 表一 烤用嫩雞自3周至6周齡使用低蛋白質(zhì)添加氨基酸之飼料喂 飼後，對(duì)於其生長(zhǎng)表現(xiàn)影響作用
在所有試驗(yàn)中，可見(jiàn)喂飼含16％蛋白質(zhì)飼料組，比較其他處理組(含19％，20％和22％蛋白質(zhì)飼料組)，前者呈現(xiàn)較低生長(zhǎng)速率和較差飼料效率等影響作用。相類(lèi)似之試驗(yàn)參考1990年Pinchasov先生等人研究報(bào)告，利用0～3周齡小雞為試驗(yàn)動(dòng)物，喂用含23％或17％粗蛋白質(zhì)，和添加必需性氨基酸予以平衡營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)果在喂飼較低蛋白質(zhì)含量飼料處理組，其雞只呈現(xiàn)較差生長(zhǎng)表現(xiàn)和較差飼料效率。在過(guò)去二十年以來(lái)這烤用嫩雞之只日增重表現(xiàn)，從上違那些飼料配方組合上，每年有大約增加1公克而以。在那些3～6周齡烤用嫩雞喂飼含20％和16％之平衡蛋白質(zhì)飼料，則雌雞比較雄雞之生長(zhǎng)速率，前者呈現(xiàn)較慢些表現(xiàn)。 生長(zhǎng)期豬只喂用低蛋白質(zhì)飼料之反應(yīng)現(xiàn)象如同嫩雞試驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)相似情形。參考表二資料顯示。 表二 生長(zhǎng)期豬只喂用低蛋白質(zhì)添加氨基酸平衡飼料之影響生長(zhǎng)表現(xiàn)情形
資料來(lái)源：1990年Kephart先生等人研究報(bào)告。 開(kāi)始試驗(yàn)體重自44～52磅重量。
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