第一本關(guān)注用于食品和飼料中昆蟲的科學(xué)雜志

　　出版日期：2014年4月19日

 

　　荷蘭瓦赫寧根學(xué)術(shù)出版社將出版第一本科學(xué)雜志關(guān)注作為食品和飼料的昆蟲。第一期計(jì)劃于2015年發(fā)行。

　　歷史上，昆蟲被不同文化背景的人們用作他們?nèi)粘Ｉ攀车囊徊糠?。這個(gè)傳統(tǒng)一直活躍在好幾個(gè)大洲。在西方國(guó)家，吃昆蟲并不被普遍接受。當(dāng)前隨著世界人口的增長(zhǎng)速度，西方人可能不得不將昆蟲用作蛋白質(zhì)來(lái)源。各種可食用的昆蟲將會(huì)減輕肉類作為蛋白來(lái)源的潛在短缺。

　　“將昆蟲用作食品和飼料”是綜合昆蟲用作飼料和食品原料的多學(xué)科方法的第一本科學(xué)期刊?！皩⒗ハx用作食品和飼料”將會(huì)涵蓋從野生到工業(yè)的昆蟲品種。在食用昆蟲食品或飼料鏈的末端，市場(chǎng)問(wèn)題，消費(fèi)者認(rèn)同度，監(jiān)管和立法提出了新的研究挑戰(zhàn)。微生物安全，因化學(xué)污染造成的毒性和過(guò)敏問(wèn)題是昆蟲作為飼料和食品安全的重要問(wèn)題。

　　這份新雜志的主編是Alan Louey Yen博士，他是在澳大利亞維多利拉籌伯大學(xué)的昆蟲學(xué)家。他同時(shí)是維多利亞應(yīng)用系統(tǒng)生物學(xué)學(xué)院環(huán)境和第一產(chǎn)業(yè)系的副教授，也是無(wú)脊椎動(dòng)物科學(xué)的研究負(fù)責(zé)人。Alan在澳大利亞中部進(jìn)行無(wú)脊椎動(dòng)物調(diào)查工作時(shí)，就開(kāi)始研究澳大利亞土著居民采食的昆蟲食物。之后擴(kuò)展到昆蟲用于食品和飼料，重點(diǎn)集中從野生世界可持續(xù)地采食昆蟲。他獲得了2011年澳大利亞政府行政管理努力獎(jiǎng)，在曼谷的亞洲UN FAO和太平洋總部致力于食用昆蟲研究。他還在泰國(guó)，老撾和柬埔寨研究過(guò)食用昆蟲。

　　該雜志的首卷將刊登在2015年，它將包含糧農(nóng)組織/ WUR “昆蟲養(yǎng)活世界”會(huì)議的文章。創(chuàng)新的雜志將代表昆蟲利用的各個(gè)相關(guān)方面對(duì)于不斷增強(qiáng)的飼料、食品質(zhì)量安全和保障是有益的。

　　英文來(lái)源：allaboutfeed

　　譯者：畜牧人編輯IRIS