當(dāng)健康受到挑戰(zhàn)時(shí)，維生素C會(huì)大顯神通

 

　　出版日期：2014年4月14日

　　作者：David O Akinde博士, 德國(guó)Fusion Biosystems公司

　　無(wú)意中，遺傳學(xué)進(jìn)展已導(dǎo)致高產(chǎn)家禽面臨免疫力和健康問(wèn)題。壓力和疾病是集約化家禽生產(chǎn)中不可回避的現(xiàn)實(shí)。據(jù)說(shuō)維生素C可干擾健康和營(yíng)養(yǎng)生理，那么它可以在低藥物治療中可提供什么好處呢？

　　維生素C（ VC或抗壞血酸）是機(jī)體內(nèi)一種最強(qiáng)的抗氧化防御系統(tǒng)，可抵抗細(xì)胞內(nèi)部和外部的活性氧自由基（RORS）。雖然RORS是機(jī)體代謝（如酶反應(yīng)， phargocytosis ）的副產(chǎn)物，但它會(huì)損害體細(xì)胞，遺傳物質(zhì)，蛋白質(zhì)和脂肪。抗氧化防御非常適合采用VC，因?yàn)樗且粋€(gè)多功能氧化還原分子，可參與氧化和還原反應(yīng)。例如巨噬細(xì)胞和其他免疫細(xì)胞具有致密濃度的VC，可作為吞噬細(xì)胞消除病原體產(chǎn)生的氧自由基的抵擋機(jī)制。但VC不單單可作為這些細(xì)胞的防御，它還可與其他維生素如維生素E（VE），β-胡蘿卜素和谷胱甘肽金屬肽（攜帶硒）和過(guò)氧化氫酶（攜帶鐵）一起作用。然而，它是細(xì)胞外液體中最重要的抗氧化劑，可抵抗RORS修補(bǔ)脂質(zhì)細(xì)胞膜。

　　VC的其它功能還有增強(qiáng)抗體和干擾素（抗病毒成分）的生產(chǎn)。由于這些，身體合成代謝的VC是無(wú)法滿足發(fā)生疾病/應(yīng)激代謝時(shí)的需要。膠原是形成腸道壁，血管，骨甚至還有軟骨的蛋白質(zhì)，它的生物合成需要VC。在整體動(dòng)物水平中，高日糧VC攝入可促進(jìn)骨骼和蛋殼礦化，以及腸道對(duì)鐵的吸收。這樣，人們得出結(jié)論，這種維生素可促進(jìn)腸道健康，以及提高消化率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

　　維生素C抵抗毒素

　　毒素如大多數(shù)應(yīng)激源毒素是普遍存在的，而且也是許多家禽發(fā)病和死亡的根源。它們也可造成食品安全問(wèn)題，尤其是農(nóng)藥，重金屬，霉菌毒素和內(nèi)毒素。VC緩解中毒的措施是多層次的，也是被廣泛認(rèn)同的。腹腔注射VC或VC +維生素A可重新獲得關(guān)鍵的抗氧化劑系統(tǒng)，挑戰(zhàn)大鼠內(nèi)毒素防止腎功能損害。 Benabdeljelil和Jensen（1990）報(bào)道，100 - 5000PPM VC 可保護(hù)攝入被10ppm釩污染蛋雞日糧后的蛋清質(zhì)量。這個(gè)好處是由于VC對(duì)過(guò)渡金屬具有治療螯合作用。 Haazele等（1993）研究顯示300ppm的 VC 可緩解母雞的赭曲霉毒素中毒。但有一些研究還沒(méi)有肯定。例如Hoehler和Marquardt（1996）發(fā)現(xiàn)公雞攝入含有T2和赭曲霉毒素A的日糧后，VC沒(méi)有發(fā)揮效益。正如前面提到的， VC可與其他維生素尤其是維生素E進(jìn)行很好的協(xié)同作用 。事實(shí)上， VC與VE協(xié)同可通過(guò)回收機(jī)體產(chǎn)生的維生素E自由基（廢棄VE），降低有害性和生物性。機(jī)體還通過(guò)維生素C的抗氧化保護(hù)，抵抗谷胱甘肽的損耗。

　　促進(jìn)藥物反應(yīng)

　　管理壓力，過(guò)度擁擠，重度預(yù)防接種和藥物治療方案等，常常看似提供了最佳藥物/疫苗效力，實(shí)則削弱了免疫系統(tǒng)。日糧VC是一種提高藥物治療效果的方法。 Amakye-Anim等（2000）記載1000ppm的VC有利于提高傳染性法氏囊病的疫苗。Tuekam等（1994）報(bào)道，日糧中添加500ppm的VC可促進(jìn)接種疫苗家禽傳染性支氣管炎抗體的產(chǎn)生。另外日糧330 - 440ppm的VC已經(jīng)表現(xiàn)出抵抗傳染性支氣管炎和大腸桿菌的食療功效。所有這些日糧VC的好處相關(guān)于VC能使淋巴組織增殖，保持其功能完整性的作用，另外VC還有抗氧化防御的效果。

　　抵抗熱應(yīng)激和低體溫癥的效力

　　許多報(bào)告已經(jīng)證明了VC對(duì)熱應(yīng)激的效力。作用的模式是，這種維生素阻礙腎上腺糖皮質(zhì)激素的產(chǎn)生，這種激素是分解代謝后的脅迫信號(hào)分子。熱應(yīng)激是熱帶/亞熱帶地區(qū)嚴(yán)重的問(wèn)題，在那里預(yù)計(jì)會(huì)有大多數(shù)家禽都會(huì)發(fā)生這種問(wèn)題。在這些區(qū)域，大多數(shù)家禽處于'正常'熱和或其他壓力下。這強(qiáng)調(diào)了強(qiáng)壯的飼料項(xiàng)目的需求，它將通過(guò)添加最佳水平的免疫促進(jìn)生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素如VC來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　在Fusion Biosystems公司的實(shí)驗(yàn)室中，研究人員重新評(píng)估了肉雞暴露于28℃- 30℃環(huán)境溫度的VC滴定實(shí)驗(yàn)，詳情由Ogunwole等（2013年）報(bào)道。其目的是為了研究增加VC（如L-抗壞血酸，包衣）的攝入量對(duì)性能反應(yīng)（體增重，F(xiàn)CR，腹部脂肪（AFA），胸肉產(chǎn)量（BMY）和肉色評(píng)分（MCS））產(chǎn)生的影響，并盡可能確定日糧的添加極限。首先，數(shù)據(jù)顯示，VC的攝入量限制了動(dòng)物在體增重，AFA，BMY和MCS方面的性能。這意味著，在這種條件下，肉雞沒(méi)有機(jī)會(huì)去發(fā)揮自己的遺傳潛力，也不會(huì)獲得這種營(yíng)養(yǎng)素的最佳日糧補(bǔ)充。

　　盈利效應(yīng)也會(huì)受到影響

　　實(shí)驗(yàn)檢測(cè)了日糧VC濃度或采食量和研究性狀間的次級(jí)非線性效應(yīng)（見(jiàn)圖2，3，4和5），表明體增重，AFA ，MCS和BMY（未顯示）達(dá)到了飽和狀態(tài)而FCR沒(méi)有。最后，效應(yīng)可以成立數(shù)據(jù)的非線性模型。基于100%的漸近線，推斷出300ppm和301ppm為日糧水平時(shí)，可分別最大程度提高體增重和BMY。攝入量為729mg時(shí)，換算為日糧水平為150ppm，是最佳MCS的模型水平。FCR效應(yīng)還需要進(jìn)一步的研究，這超出了當(dāng)前的研究范圍（圖3），600ppm被預(yù)測(cè)為優(yōu)化FCR的水平。這個(gè)值表現(xiàn)出較低的代謝轉(zhuǎn)化率，這是我們的分析表明可消化VC用于體重增值的利用率及線性遞減邊際效應(yīng)比較低。研究人員印象特別深刻的趨勢(shì)是AFA效應(yīng)（圖4），這表明了VC添加與AFA之間的負(fù)向相關(guān)。這是因?yàn)閂C參與了肉毒堿代謝，后者是脂肪酸β-氧化中的關(guān)鍵因素。他們計(jì)算出要改善肥胖特別是內(nèi)臟脂肪，日糧必須提供>140ppm的 VC。不幸的是較低的和零水平的VC預(yù)混料在歐洲。巴西和北美市場(chǎng)中仍然普遍。盡管如此，肥胖依然是大多數(shù)肉類加工和廣大消費(fèi)者面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題?？傊?，維生素C是一種日糧必須添加的營(yíng)養(yǎng)素，它可積極地應(yīng)對(duì)壓力和疾病問(wèn)題。日糧中最佳的水平取決于所選擇的性能指標(biāo)，指標(biāo)不同最佳水平也不同。養(yǎng)殖場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，要檢測(cè)飼料/預(yù)混料中的維生素水平，使其與生產(chǎn)目標(biāo)相匹配。同時(shí)還要考慮維生素C的化學(xué)穩(wěn)定性，因?yàn)閂C是最不穩(wěn)定的維生素。

　　英文來(lái)源于All About Feed雜志

　　譯者：畜牧人編輯IRIS