農(nóng)科院：提高木聚糖酶在飼料加工中的反應(yīng)溫度和熱穩(wěn)定性

　　日前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所姚斌研究員領(lǐng)導(dǎo)的飼用酶工程創(chuàng)新團隊在木聚糖酶熱穩(wěn)定性方面取得重要進展。與原酶相比，該團隊構(gòu)建的5個木聚糖酶突變體，其最適溫度提高了2-17C，70C條件下的熱穩(wěn)定性提高了1-10倍，高于目前報道的所有木聚糖酶相關(guān)研究。該研究不但揭示了木聚糖酶的嗜熱機制,也為工業(yè)應(yīng)用和基礎(chǔ)研究提供了良好的素材。

　　據(jù)悉，木聚糖酶可以專一性催化木糖苷鍵的斷裂，在飼料、造紙、紡織、食品及化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用。在以纖維素、半纖維素為主要碳水化合物的飼料中添加木聚糖酶，可以有效降解半纖維素，提高碳水化合物的吸收和利用。但是，飼料加工不可避免的高溫過程容易使木聚糖酶失活，其有效應(yīng)用受到了限制。但目前工業(yè)木聚糖酶主要來源于微生物(細(xì)菌和真菌)，普遍存在熱穩(wěn)定性差和應(yīng)用工藝復(fù)雜等缺陷。為了解決這一行業(yè)性瓶頸問題，飼用酶工程創(chuàng)新團隊以細(xì)菌木聚糖酶作為研究對象，旨在提高木聚糖酶的反應(yīng)溫度和熱穩(wěn)定性，構(gòu)建高效表達和分泌的基因工程菌株，獲得熱穩(wěn)定性能好的木聚糖酶，為工業(yè)應(yīng)用提供酶學(xué)性質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)低廉的木聚糖酶。

　　該研究成果發(fā)表于《應(yīng)用和環(huán)境微生物》（Applied and Environmental Microbiology）（王苑）

　　來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院