壹號(hào)土豬：上京下海闖蕩一年 連鎖店超過(guò)100家

　　壹號(hào)土豬在廣州、深圳等珠三角地區(qū)賣得風(fēng)生水起后，2013年又成功進(jìn)軍上海、北京，并迅速在當(dāng)?shù)叵破鹜霖i風(fēng)潮，吸引無(wú)數(shù)粉絲。事實(shí)上，祖國(guó)大地幅員遼闊，南北方飲食習(xí)慣大有不同，不少企業(yè)都會(huì)出現(xiàn)“水土不服”。壹號(hào)土豬如何“搞定”消費(fèi)者?記者帶你一探究竟。

　　上京下海一年 連鎖店超過(guò)100家

　　2013年10月19日，北大豬肉佬師兄弟陳生和陸步軒帶著壹號(hào)土豬上京“趕考”，連開12家連鎖店?！爸懈叨私】蛋踩i肉”的定位受到北京顧客的歡迎，引爆京城土豬肉熱潮。而在此之前，壹號(hào)土豬已經(jīng)成功邁出跨省第一步，2013年1月，上海12家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同樣被壹號(hào)土豬引爆，前來(lái)購(gòu)買土豬肉的顧客將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類區(qū)域圍得水泄不通。

　　如今一年時(shí)間過(guò)去了，壹號(hào)土豬在兩地連鎖店已超過(guò)100家，檔口遍及上海各區(qū)及北京西城區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)等地區(qū)，大型商超及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均能看到“大黑豬”的身影。

　　家住上海浦東區(qū)的黃阿姨說(shuō)：“幾年前市場(chǎng)上根本就買不到土豬肉，去年壹號(hào)土豬檔口入駐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后，就開始買這家的豬肉，盡管價(jià)格比其他豬肉高，但這個(gè)品牌是廣州、深圳最火的豬肉品牌，肯定放心?！?/p>

　　南北飲食不同 土豬也要變“口味”

　　大黑豬僅靠名氣和風(fēng)味就能闖蕩上海灘和北京城嗎?壹號(hào)土豬相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，其實(shí)不然，因?yàn)榈赜虻牟顒e，南方和北方的飲食習(xí)慣大有不同。壹號(hào)土豬一名店長(zhǎng)經(jīng)歷過(guò)廣州、北京兩地的銷售，對(duì)比起南方人和北方人的飲食習(xí)慣，他說(shuō)北方人不像南方人吃得那么精細(xì)而且越新鮮越好，北方人早已習(xí)慣吃冷鮮肉，有些顧客家庭消費(fèi)一次就可達(dá)到七八百元。但也因此可能一個(gè)月都不會(huì)再見(jiàn)到這個(gè)顧客。

　　此外，廣東吃飯多以煲、蒸、炒為主，而北方的花樣則更多。壹號(hào)土豬上海地區(qū)負(fù)責(zé)人告訴記者，氣候和市民習(xí)性直接影響著土豬肉的消費(fèi)。為了適應(yīng)消費(fèi)者的需求，上海的豬肉佬們學(xué)會(huì)了立秋做“蹄髈”貼秋膘，立冬專門手工幫顧客剁肉餡。每逢這些季節(jié)性的消費(fèi)高峰時(shí)，他們都會(huì)提前備足貨。

　　在服務(wù)上，壹號(hào)土豬的細(xì)致服務(wù)是受消費(fèi)者贊賞的原因之一，北京一家超市檔口負(fù)責(zé)人說(shuō)，不管顧客什么時(shí)候來(lái)，檔位上一定有滿足顧客的各式豬肉單品。如果剛好碰上想要的豬肉沒(méi)有了，下次可以直接給工作人員打電話預(yù)留想要的單品。此外，還有更便捷的方法，那就是加微信，消費(fèi)者可以隨時(shí)下單，送貨上門。

　　土方法養(yǎng)殖 做高端品牌

　　有創(chuàng)新、好服務(wù)的同時(shí)離不開好產(chǎn)品。有品質(zhì)、有品牌、有服務(wù)、會(huì)創(chuàng)新，這些或許都是壹號(hào)土豬成為全國(guó)最大土豬品牌的原因。

　　壹號(hào)土豬的誕生源于“北大才子”創(chuàng)始人陳生在逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)的商機(jī)。在壹號(hào)土豬面市之前，市場(chǎng)上幾乎看不到土豬的身影，這預(yù)示著在高端豬肉市場(chǎng)，先進(jìn)入的壹號(hào)土豬有無(wú)可限量的發(fā)展空間。

　　不同于傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖只養(yǎng)5個(gè)月就屠宰，陳生最終選擇兩廣地區(qū)土豬品種進(jìn)行繁育，在湛江、海南等空氣清新的鄉(xiāng)下建設(shè)養(yǎng)殖基地，在源頭上保證健康無(wú)污染，由于鄉(xiāng)下養(yǎng)殖空間相對(duì)較大，土豬還可以四處走走，活動(dòng)筋骨，提升豬本身的免疫力，通過(guò)一年的養(yǎng)殖后，土豬膘肥肉厚，味道香甜，嚼起來(lái)更有膠質(zhì)感。