目前，我國生鮮乳品質(zhì)處于歷年最好水平。我國的規(guī)模化牧場目前已經(jīng)進口和繁殖了近140 萬頭澳大利亞、新西蘭奶牛，乳脂率和乳蛋白率都分別超過3.7%和3.3%。飼養(yǎng)工藝和硬件措施也達到了世界先進水平。規(guī)?；壤兴岣?，100頭以上存欄的奶牛比例達到40%以上。大型乳品企業(yè)所收購的原料奶90%以上是規(guī)模奶源。規(guī)?；翀錾r乳細菌數(shù)平均為17.5 萬CFU/mL。全國進入運營的萬頭牧場已有38個，加之在建的16個，總計將達54個。
但2014年我國奶業(yè)出現(xiàn)了如下問題：
（一）我國今年奶價呈現(xiàn)出下降趨勢，西部地區(qū)下降尤其顯著，如新疆地區(qū)奶價為3元/kg出頭，已經(jīng)低于成本（2014年1～10月，我國牛奶生產(chǎn)成本為3.68元/kg）。但像大城市周邊，內(nèi)蒙、東本地區(qū)的規(guī)模牧場的奶價還可以，大約為4.4 元/kg。下降的主要原因是國際市場的競爭，我國進口奶粉的數(shù)量每年以70%的速度在增加，而且進口奶粉的價格非常便宜，到中國的到岸價為2.1 萬/噸（而中國的奶粉價格為4 萬/噸）。
（二）我國飼料和勞動力成本上升，奶業(yè)缺乏競爭力。2014年1～10月，我國平均奶價4.26元/kg，而新西蘭為2.83 元/kg，美國為3.15 元/kg，歐盟2.85元/kg。目前，美國的玉米價格在900～1000 元/噸，而我國為2700元/噸，因此在中國養(yǎng)奶牛要比在美國養(yǎng)奶牛多付出170%的成本。
但中國奶業(yè)現(xiàn)在不是最困難的時候，2015年3～9月，奶牛行業(yè)將面臨更大挑戰(zhàn)。
原因有以下幾點：
（一）2015年3月是牛奶消費的淡季，牛奶生產(chǎn)的旺季；
（二）2014年，奶粉進口商和乳業(yè)集團所囤的奶粉保質(zhì)期要到了，他們將大量拋售；
（三）歐盟配額制將要取消，有預(yù)測表示，到2020年，歐盟的原奶產(chǎn)量將增加8%。中澳自由貿(mào)易協(xié)定簽署后，我國對澳大利亞的奶粉也將放開。這些都將對2015年生鮮乳的價格產(chǎn)生影響。
中國的奶業(yè)要想有出路，就要建設(shè)高效率、低成本的有競爭能力的奶業(yè)。因此我們必須：
（一）降低飼養(yǎng)成本，提高轉(zhuǎn)化效率，達到1.5：1；
?。ǘ┳龊萌暧衩浊噘A，其是降低成本最好的東西；
?。ㄈ┌l(fā)展肉牛，現(xiàn)在一頭荷斯坦小公牛的價錢為2000 元，因此，大的牧場只是淘汰公牛就是一筆非常大的收入；
（四）培育乳肉兼用牛。荷斯坦淘汰牛殘值（平均淘汰體重在550kg）每只在11000元，乳肉兼用型淘汰牛殘值（平均淘汰體重在700kg）每頭在14000元，乳肉兼用型公犢每只約4000元，價值差異顯著；
（五）研究歐盟配額制取消后，到底歐盟能夠給中國提供多好質(zhì)量的牛奶。還有中國到美國建牛場，能給中國帶回多少牛奶；
?。┘訌娺M口奶粉的管理。如用奶粉做酸奶等應(yīng)在產(chǎn)品包裝上有標(biāo)識；
（七）發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合，在一些地區(qū)適度進行種養(yǎng)結(jié)合。
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