印遇龍：桑葉對(duì)畜禽適口性好，待推廣打造飼用植物生態(tài)豬產(chǎn)業(yè)鏈

IMCTT 2017-1-13 14:49

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簡介

　　我國每年用來生產(chǎn)飼料的糧食占糧食總消費(fèi)量的一半以上，造成“人畜爭糧”的局面，而長期過量施用肥料，造成土壤肥力下降。這一系列難題如何破解？

　　中國工程院院士印遇龍

　　中國工程院院士、中科院“百人計(jì)劃人選”、國家一級(jí)研究員、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養(yǎng)殖中心主任、學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任印遇龍最近接受了湖南經(jīng)視《經(jīng)視觀察》欄目專訪，此專訪以“院士之惑：健康豬肉怎么‘火’起來”為題，講述了印遇龍?jiān)菏繋资陙韲@“健康養(yǎng)殖”的關(guān)鍵問題，深入生豬養(yǎng)殖一線，目光聚焦在了解實(shí)際、市場需要，艱苦奮斗開展科研的歷程，介紹了采用桑葉等植物草本飼料健康養(yǎng)殖對(duì)于改善肉質(zhì)、節(jié)約糧食、保護(hù)環(huán)境的重要性。印遇龍?jiān)菏繌?qiáng)調(diào)：“不能待在實(shí)驗(yàn)室里搞科研，要深入實(shí)際，了解市場需求?！?/div>

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年湖南年末生豬存欄在4079.4萬頭，較2010年增長0.9%；生豬出欄6077.2萬頭，較2010年增長6.2%。2014年，湖南全省的生豬出欄量為6220.3萬頭，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量544萬噸。這其中，出口的就占到了8.49萬噸。湖南豬肉產(chǎn)品和牛肉產(chǎn)品的出口量都是全國第一。在這組數(shù)據(jù)的背后，說明湖南發(fā)展健康養(yǎng)殖，搶占肉類市場的金字塔尖大有潛力。

　　如何打破傳統(tǒng)的飼養(yǎng)觀念和方法對(duì)于市場的壟斷，縮小新技術(shù)應(yīng)用的周期和成本，是當(dāng)務(wù)之急。印遇龍?jiān)菏繚撔难芯康摹柏i食譜”，就是用衛(wèi)生和低成本的養(yǎng)殖方法，養(yǎng)出安全又好吃的豬肉。

　　飼料糧占糧食總量過半，人與畜爭糧如何解決？

　　農(nóng)資是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須投入品和生產(chǎn)要素，蘊(yùn)藏著巨大的市場。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，僅化肥、種子、飼料三類市場規(guī)模就超萬億元。然而傳統(tǒng)的農(nóng)資生產(chǎn)方式備受詬病，比如我國每年用來生產(chǎn)飼料的糧食占糧食總消費(fèi)量的一半以上，造成“人畜爭糧”的局面，而長期過量施用肥料，造成土壤肥力下降。這一系列難題如何破解？

　　日前啟動(dòng)的中國工程院咨詢研究項(xiàng)目“大宗非糧型飼料資源高效利用戰(zhàn)略研究”，正是想破解“人畜爭糧”這一難題。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍?jiān)菏空f，長期被我國忽視的非糧型飼料資源，來源廣、種類多、總量大，富含營養(yǎng)成分和生物活性成分，如各種秸稈、玉米棒芯、椰殼等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，酒渣等糟渣類，樹木樹葉類，昆蟲類等，都能成為飼料的生產(chǎn)原料。

　　印遇龍?jiān)菏刻岢觯诋?dāng)前飼料用糧日趨緊張、人畜爭糧矛盾日益突出的情況下，開發(fā)利用樹葉飼料能夠促進(jìn)我國畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，為廣辟飼料資源而增加新的途徑。如桑葉營養(yǎng)成分與苜蓿相仿，含量比禾本科牧草和豆科牧草高不少，且桑葉對(duì)畜禽適口性好、消化率高、無采食障礙。如能開展湖南飼用植物干粉及其提取物在不同階段豬飼料中的應(yīng)用研究并進(jìn)行示范推廣，可初步打造“飼用植物生態(tài)豬”產(chǎn)業(yè)鏈。

　　長沙早有企業(yè)涉足非糧型飼料。湖南誠揚(yáng)生物科技有限公司在長沙縣北山鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)土地2000畝用來種植桑樹，而所產(chǎn)桑葉全部用來生產(chǎn)飼料。用桑葉粉替代飼料中的蛋白質(zhì)原料，生產(chǎn)加工出綠色無抗畜禽飼料，這種飼料養(yǎng)出來的豬肉質(zhì)將更加鮮美，其價(jià)格是普通瘦肉型豬的2倍，而種植桑樹也是耕地重金屬超標(biāo)治理的有效途徑之一。

　　中國工程院院士印遇龍做報(bào)告

　　環(huán)保與食品安全雙重壓力下，如何減少抗生素和重金屬？

　　豬糞里面抗生素和重金屬含量，將會(huì)對(duì)糞便綜合利用產(chǎn)生很大影響。尤其在當(dāng)下養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保的高壓政策以及消費(fèi)者對(duì)食品安全越來越關(guān)注的情況下，我們到底該怎么解決環(huán)保問題，具體到糞便，如何降低糞便中重金屬和抗生素含量來促進(jìn)其綜合利用，變廢為寶呢？中國工程院院士印遇龍?jiān)诘诙茫?016）中國豬業(yè)（珠海）高峰論壇中給我們提出了很多實(shí)踐性質(zhì)強(qiáng)、可以落地的方案。

　　源頭控制（如何減少抗生素和重金屬）：

　　√ 利用氮、氨基酸及碳水化合物之間的綜合利用來減少排放量。

　　√ 飼料中蛋白質(zhì)水平降低3%，糞便里面的料氮及糞氮降低，但對(duì)于真的日增重、料肉比等指標(biāo)沒有影響。

　　√ 增加酶制劑，通過有機(jī)微量元素來降低重金屬含量，并可以改善糞便排出量及糞便中氨氮含量；

　　√ 在麥麩里面增加酶制劑以后，總氮和胰蛋白酶對(duì)排糞量也會(huì)帶來影響。

　　√ 增加半胱氨以后可以改善豬肉品質(zhì)，使得肉質(zhì)更加鮮美、對(duì)肉色和肌紅也有一定益處。

　　√ 酶制劑可以改善糞便排出量及糞便中氨氮含量。

　　√ 飼料中粗纖維含量增加3%-9%，調(diào)控育肥豬粗纖維含量，也可降低糞便量。

　　√ 抗生素和重金屬有影響厭氧發(fā)酵，但他們不可以在動(dòng)物體內(nèi)完成降解，和大部分銅、盤尼西林等共同抑制甲烷生成等。

　　√ 除了在源頭的把控，還可以從以下幾方面入手：

　　√ 能量助無抗——保育舍保溫措施良好，生產(chǎn)水平比自然條件下至少提高20%。

　　√ 動(dòng)物福利——盡量讓豬少生病，這就需要確保良好的養(yǎng)殖環(huán)境，這是來源于歐洲的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是在這期間，我們切不可忽視營養(yǎng)調(diào)控。