顆粒魚料加工質(zhì)量管理

IMCTT 2017-9-7 09:36

1371 1 原作者: 沈長(zhǎng)山來(lái)自: 飼料夢(mèng)工廠

簡(jiǎn)介

確保顆粒飼料產(chǎn)品的品質(zhì)，包括感觀質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和加工質(zhì)量指標(biāo)。

　　顆粒魚料加工過(guò)程質(zhì)量控制

　　一、控制目標(biāo)：

　　確保顆粒飼料產(chǎn)品的品質(zhì)，包括感觀質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和加工質(zhì)量指標(biāo)。

　　二、影響制粒質(zhì)量的因素分析

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　　1、物理特性——水分  原料水分在12%～13％為宜。硬顆粒的最佳入模水分在16%～18％，最佳入模溫度為75 ～90℃。在加入飽和蒸汽時(shí)，物料水分每增加1%的水分，料溫就上升11℃。若原料水分過(guò)低，勢(shì)必要添加更多的蒸汽；若原料水分過(guò)高，就要減少蒸汽量，料溫就達(dá)不到最佳入模溫度，自然會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。

　　2、物理特性——粒度  從調(diào)質(zhì)效果考慮，原料越細(xì)，表面積越大，易吸水吸熱，易壓粒成型。但過(guò)細(xì)會(huì)使物料摩擦系數(shù)減小，降低制粒產(chǎn)量，也會(huì)增加電耗；粒度過(guò)大，不利于水熱調(diào)節(jié)，顆粒質(zhì)量差，還會(huì)增加模、輥的磨損和制粒的能耗。所以應(yīng)有合適的粒度。

　　3、一般在壓制畜禽顆粒料時(shí)，據(jù)經(jīng)驗(yàn)，粉碎機(jī)的篩片孔徑可取顆粒直徑的0.8倍，如壓制3.0mm的顆粒，可選取孔徑為2.5mm的篩片，但對(duì)水產(chǎn)和特種飼料的粉碎粒度就要滿足其營(yíng)養(yǎng)學(xué)和工藝學(xué)的要求。

　　4、化學(xué)特性——淀粉  淀粉在水熱的作用下發(fā)生糊化，具有較強(qiáng)的黏著力，是顆粒內(nèi)部的主要結(jié)合力。除糊化度的大小影響?zhàn)ぶν猓矸鄣膩?lái)源、種類不同，黏著力也不同。一般粉質(zhì)淀粉的黏著力大于角質(zhì)淀粉如大麥、小麥淀粉的著力大于玉米和高粱。

　　5、化學(xué)特性——蛋白質(zhì)  蛋白質(zhì)變性后，增加了黏著力，有利于顆粒成型。

　　6、化學(xué)特性——油脂  油脂對(duì)制粒產(chǎn)量和質(zhì)量有明顯影響。油脂對(duì)顆粒的成型只具有副作用。外加1%～3%會(huì)明顯提高制粒的產(chǎn)量，降低模輥磨損，但超過(guò)3%時(shí)顆粒松散易碎。

　　7、化學(xué)特性——纖維素  纖維素本身沒(méi)有黏著力，在一般配比范圍內(nèi)，會(huì)在顆粒內(nèi)部起到骨干支撐作用，有利于提高顆粒的結(jié)識(shí)度，但含量過(guò)多，會(huì)使物料過(guò)模阻力加大，產(chǎn)量減少，磨損加劇，而且影響顆粒表觀質(zhì)量。

　　8、化學(xué)特性——無(wú)機(jī)質(zhì) 如貝殼粉等不利于制粒，也無(wú)任何黏著力，磨損比纖維更大，有些對(duì)沒(méi)空還有腐蝕性，甚至堵塞?？?。

　　9、化學(xué)特性——熱敏性物質(zhì) 如乳糖、脫脂奶粉、乳清粉、檸檬酸等，經(jīng)水熱處理后會(huì)明顯提高黏著性和顆粒硬度。但配比過(guò)多，往往會(huì)堵塞?？祝@是可減少蒸汽量和適當(dāng)添加油脂。

　　10、常用原料的制粒特性因數(shù)

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　　調(diào)質(zhì)的三要素時(shí)水分、溫度和時(shí)間。水分和溫度目前對(duì)大多數(shù)企業(yè)而言是能夠滿足要求的，主要是調(diào)質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)短不一。也就是所使用的調(diào)質(zhì)器不同。

　　決定調(diào)質(zhì)三要素因素主要是：蒸汽品質(zhì)、蒸汽添加量、調(diào)質(zhì)時(shí)間

　　1、不同類型飼料適宜蒸汽——水分調(diào)質(zhì)參數(shù)

　　2、料溫與物料粉化率的關(guān)系

　　（三）環(huán)模

　　1、壓縮比（長(zhǎng)徑比）

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　　3、模孔的開(kāi)孔率

　　4、壓模的耐磨性

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　　（四）后續(xù)設(shè)備

　　1、冷卻器

　　2、破碎機(jī)

　　3、分級(jí)篩

　　4、輸送設(shè)備

　　5、成品倉(cāng)

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　　1、溫度：氣溫低時(shí)則應(yīng)用高壓力和多添加蒸汽

　　2、濕度：濕度大時(shí)則應(yīng)用高壓力和少添加蒸汽

　　（六）操作者的影響

　　1、模輥間隙調(diào)整、切刀調(diào)整

　　2、進(jìn)料量與進(jìn)汽量調(diào)整

　　3、操作規(guī)程

　　4、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

　　來(lái)源：飼料夢(mèng)工廠沈長(zhǎng)山

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