第二屆國際飼料加工技術(shù)研討會一

IMCTT 2017-10-23 09:27

1531 來自: 改變飼界

簡介

國農(nóng)業(yè)大學(xué)李德發(fā)院士從工藝影響生物效價的角度，講述了飼料加工工藝學(xué)與動物營養(yǎng)學(xué)有機(jī)結(jié)合的重要性。

　　李德發(fā)：飼料加工工藝學(xué)與動物營養(yǎng)學(xué)的結(jié)合是飼料工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李德發(fā)院士

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李德發(fā)院士從工藝影響生物效價的角度，講述了飼料加工工藝學(xué)與動物營養(yǎng)學(xué)有機(jī)結(jié)合的重要性。

　　李德發(fā)院士指出，飼料品質(zhì)與加工工藝有很大關(guān)系，很多人不了解原料加工的流程，這個流程就涉及到工藝學(xué)。例如，不同的粉碎粒度、干燥方式以及是否去皮對玉米營養(yǎng)價值和消化率有不同的影響，因此他建議，當(dāng)使用某一原料時，要首先了解它的加工工藝，而不是亂套數(shù)值。另外，儲存工藝也會影響谷物的能效值，通過了解谷物儲存過程中化學(xué)成分變化與有效養(yǎng)分變化的關(guān)系，可以為高效使用不同儲存時間的谷物提供理論和技術(shù)指導(dǎo)。

　　秦玉昌：飼料高效低耗加工技術(shù)研究進(jìn)展

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌研究員

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌研究員介紹，該報告是農(nóng)業(yè)部公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)專項（201203015）的研究綜述，歷經(jīng)5年，涵蓋畜禽和水產(chǎn)飼料加工的研究成果。

　　項目研究內(nèi)容包括飼料原料有毒有害成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子及其消除技術(shù)、主要飼料原料加工特性、加工工藝參數(shù)對飼料營養(yǎng)價值影響規(guī)律、熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)保真加工技術(shù)研究、飼料生產(chǎn)過程控制技術(shù)以及畜禽、水產(chǎn)配合飼料加工工藝參數(shù)優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)六個方面。歷經(jīng)5年，研究團(tuán)隊在飼料原料有毒有害成分與抗?fàn)I養(yǎng)因子數(shù)據(jù)庫、飼料原料有毒有害成分與抗?fàn)I養(yǎng)因子在飼料中的安全限量、建立飼料原料加工特性數(shù)據(jù)庫、飼料原料擠壓膨化預(yù)處理工藝技術(shù)、飼料加工過程質(zhì)量安全可追溯管理技術(shù)、飼料廠藥物微生物交叉污染防控關(guān)鍵技術(shù)和飼料產(chǎn)品安全儲運(yùn)控制技術(shù)等10個領(lǐng)域取得了豐厚的研究成果。

　　Mr.Rob Strathman：膨化技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新——前沿技術(shù)與應(yīng)用

牧羊美國研究院副院長Mr.Rob Strathman

　　牧羊美國研究院副院長Mr.Rob Strathman介紹了膨化設(shè)備應(yīng)用方面的前沿技術(shù)與創(chuàng)新。Mr.Rob Strathman指出，產(chǎn)品品質(zhì)越來越重視、更多配方（批次運(yùn)行時間減少、更頻繁的換模、更多的停機(jī)時間）、更多的原料和更激烈的市場競爭是現(xiàn)代水產(chǎn)飼料發(fā)展的趨勢以及挑戰(zhàn)。

　　目前，水產(chǎn)飼料還處在效率低、非智能控制、數(shù)據(jù)化程度不高的階段。效率低主要體現(xiàn)在停機(jī)幾率高（普遍為40%）、浪費(fèi)嚴(yán)重（普遍為4%-8%）和勞動密集型產(chǎn)業(yè)三個方面；非智能控制則表現(xiàn)在并不完全的自動控制、集中于單機(jī)操作和少量的工藝流程管理三個方面。

　　據(jù)Mr.Rob Strathman介紹，新一代膨化系統(tǒng)能實現(xiàn)智能控制，通過“零廢料”調(diào)質(zhì)器控制、快速換模控制、關(guān)鍵參數(shù)檢測與儲存、數(shù)據(jù)收集和報告、運(yùn)行趨勢分析等一系列智能手段，可以實現(xiàn)工廠可視化、減少停機(jī)時間、提升產(chǎn)能和減少廢料的目標(biāo)，同時保證不同批次產(chǎn)品間的穩(wěn)定性，消除不同操作工的操作對于產(chǎn)品品質(zhì)造成的影響?？梢哉f在未來，人工智能化一定是飼料生產(chǎn)的方向。

　　吳德：飼料加工對豬生長性能和胃腸道健康的影響

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長吳德教授

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長吳德教授指出，降低飼料顆粒度可有效增加飼料接觸消化面積，提高特殊原料處理，提高原料混合特性，提高制粒效率和制粒質(zhì)量。從數(shù)據(jù)可以看出，降低玉米粒度從865微米到339微米，線性增加了玉米的消化能和總能含量，同時提高了淀粉和總能的表觀消化率。通過定量分析顆粒度對微生物組成的影響，在飼喂粒度大小在430-470微米飼料的豬中，乳酸和雙歧桿菌數(shù)量增加，同時大腸桿菌數(shù)量降低。另外，泌乳期窩增重、飼料采食量與飼料粒度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。在生長階段中，粒度和混合粒度組有較高的日采食量，全期精細(xì)組與合混組日采食量較高，精細(xì)組的豬屠宰率最高。

　　PhD.Olav Fjeld Kraugerud：肉食性魚類膨化飼料應(yīng)對原料變化的加工工藝策略

挪威生命科學(xué)大學(xué)飼料技術(shù)中心Olav Fjeld Kraugerud博士

　　挪威生命科學(xué)大學(xué)飼料技術(shù)中心的Olav Fjeld Kraugerud博士在報告中主要討論了魚粉的替代問題。在過去20多年中，挪威三文魚飼料中海產(chǎn)蛋白源的使用量已極大下降，因技術(shù)進(jìn)步，現(xiàn)今的飼料生產(chǎn)使用了更多的非食用性原料及更少的糧食，尤其在水產(chǎn)飼料中。

　　新型原料應(yīng)符合的要素包括最適且可再生、對養(yǎng)殖動物及人體安全、不含抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素、有適宜的口感及風(fēng)味能被養(yǎng)殖動物所接受、氨基酸模式平衡等條件。研究表明，產(chǎn)阮假絲酵母和馬克斯克魯維酵母都可作為三文魚的優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源，該類單細(xì)胞蛋白能替代40%的優(yōu)質(zhì)低溫干燥魚粉，且不影響生長、消化及營養(yǎng)物質(zhì)的儲積，在數(shù)種魚類飼料中添加較低濃度（4%）的鈍化啤酒酵母，能提升其生長并改善腸道微生態(tài)平衡。還能以濕物質(zhì)形式添加，節(jié)省原料干燥成本。此外，微藻蛋白也是一種極具前景的原料，部分替代魚粉后可顯著改善現(xiàn)在水產(chǎn)飼料的營養(yǎng)品質(zhì)，尤其在集約化的養(yǎng)殖模式下，在模式生物中的研究表明，氨基酸模式均衡且可消化性強(qiáng)，但是其規(guī)?；a(chǎn)有待解決。

　　葉元土：水產(chǎn)膨化飼料的原料與配方技術(shù)發(fā)展分析

蘇州大學(xué)葉元土教授

　　蘇州大學(xué)葉元土教授認(rèn)為，水產(chǎn)飼料加工經(jīng)歷了從單一原料—混合飼料—硬顆料飼料、軟顆粒飼料—膨化飼料四個階段，膨化料在容重的變化（浮性飼料、沉性飼料、緩沉飼料）、耐水時間（更長）、粉化率（更低）、飼料油脂（更高）等方面更具優(yōu)勢，特別是在環(huán)保壓力下，膨化飼料在養(yǎng)殖業(yè)的適應(yīng)能力更強(qiáng)。對于飼料企業(yè)的市場與營銷對策而言，膨化料價格更高，更有利于提升飼料質(zhì)量，特別是對高端水產(chǎn)品種類養(yǎng)殖已形成了使用膨化料的定式。而對于普通水產(chǎn)品而言，膨化料則可作為水產(chǎn)飼料價格、產(chǎn)品質(zhì)量提升的適應(yīng)方式。

　　可以說，膨化料是大趨勢，但也對原料的選擇、配方以及加工工藝也提出更高的要求。例如，不同的動物對糖類的耐受能力差異很大，過量的可利用糖可能導(dǎo)致血糖含量過高，肝胰臟脂肪含量和肝糖原含量增高，出現(xiàn)糖過量的營養(yǎng)性病變。因此，如何控制膨化料中淀粉用量成為肉食性魚類膨化飼料的一個重要課題。

　　王衛(wèi)國：飼料廠的安全生產(chǎn)法規(guī)要求與對策

河南工業(yè)大學(xué)王衛(wèi)國教授

　　河南工業(yè)大學(xué)王衛(wèi)國教授指出，我國在動物營養(yǎng)等方面有很深入的研究，但是在飼料加工方面的研究還比較薄弱，特別在飼料廠的安全生產(chǎn)方面需要提高到更高的層次。

　　飼料廠的安全管理是指以國家的法律、規(guī)范、條例和安全標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對飼料企業(yè)的安全狀況實施有效控制的一種活動，其涉及的范圍包括職業(yè)安全、設(shè)備安全、產(chǎn)品安全、環(huán)境安全、設(shè)施安全5個方面。在建筑防火防爆、警示標(biāo)記、設(shè)備安全防護(hù)、防滑防墜、電器電控安全、噪聲防護(hù)、道路交通安全、化驗室安全方面需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化以及規(guī)范化的設(shè)計。具體安全生產(chǎn)對策包括：

　　1、按照安全生產(chǎn)設(shè)計要求完成制造、施工、安裝；
　　2、制定科學(xué)完整的安全操作規(guī)程；
　　3、對全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)培訓(xùn)；
　　4、對關(guān)聯(lián)員工進(jìn)行安全操作培訓(xùn)，合格后上崗；
　　5、為員工提供符合法規(guī)要求的勞動保護(hù)用品；
　　6、建立、運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)安全生產(chǎn)管理體系；
　　7、為安全生產(chǎn)提供必要的資金保障。

　　馬鳳德：飼料高效節(jié)能粉碎技術(shù)研究新進(jìn)展

江蘇豐尚研究院粉碎系統(tǒng)組馬鳳德博士

　　江蘇豐尚研究院粉碎系統(tǒng)組馬鳳德博士在報告中介紹了飼料高效節(jié)能粉碎技術(shù)研究的最新進(jìn)展。馬鳳德博士認(rèn)為，適度加工是未來食品和飼料加工的發(fā)展趨勢，既是將加工精度和加工要求界定在適當(dāng)?shù)姆秶丛跐M足攝食者需求的前提下，盡可能實現(xiàn)低成本加工。避免由于加工精度和加工要求過分精細(xì)造成的過度加工，既浪費(fèi)，又不健康。

　　據(jù)馬鳳德博士介紹，對輥式粉碎機(jī)近年來受到越來越多的關(guān)注，具有：屬于有支撐粉碎，效率高能耗低、粉料產(chǎn)生的少、粒度分布較為集中、生產(chǎn)過程發(fā)熱少，水分散失少，后續(xù)不易發(fā)生結(jié)拱、不需要輔助吸風(fēng)，工藝簡單、低速運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)噪音小，粉塵爆炸隱患更小等優(yōu)勢，但同時以存在對原料的清理要求更高，否則對輥極易磨損和損壞、設(shè)備生產(chǎn)和加工技術(shù)要求高、維護(hù)成本略高等的劣勢，因此馬鳳德博士認(rèn)為，對輥式粉碎機(jī)，或其與錘片式粉碎機(jī)組合使用一定會成為發(fā)展方向之一。

　　轉(zhuǎn)自：改變飼界

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