做好飼料廠生物安全的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)

29625248 2019-5-8 09:57

3253 原作者: 申雁濱博士來(lái)自: 申雁濱博士

簡(jiǎn)介

盡管在非洲豬瘟病毒傳播的將近百年歷史中，沒(méi)有一起報(bào)道的感染病例是源于污染的飼料（不包含未煮熟的泔水），但是我國(guó)的飼料和養(yǎng)殖環(huán)境復(fù)雜，為了養(yǎng)殖端的安全...

盡管在非洲豬瘟病毒傳播的將近百年歷史中，沒(méi)有一起報(bào)道的感染病例是源于污染的飼料（不包含未煮熟的泔水），但是我國(guó)的飼料和養(yǎng)殖環(huán)境復(fù)雜，為了養(yǎng)殖端的安全，飼料廠需要切實(shí)的做好生物安全防護(hù)，養(yǎng)殖終端也需要更嚴(yán)格的要求飼料廠的生物安全。但是這里說(shuō)的生物安全不是人云亦云, 別人做什么我就做什么，別人宣傳高溫制粒3分鐘，我就要10分鐘。應(yīng)該以科學(xué)事實(shí)為基礎(chǔ)，根據(jù)每個(gè)企業(yè)的情況不同，細(xì)致分析風(fēng)險(xiǎn)到底在哪里，我要怎么做，分析我的原料風(fēng)險(xiǎn)在哪里，生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)在哪里以及相應(yīng)對(duì)策，做科學(xué)合理的改進(jìn)，來(lái)更好的服務(wù)我們的養(yǎng)殖終端。

原料風(fēng)險(xiǎn)控制：

第一：按照堪薩斯州立大學(xué)發(fā)表的飼料原料風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估決策樹(shù)來(lái)評(píng)估原料和設(shè)法降低原料風(fēng)險(xiǎn)。下圖一所示，從非疫區(qū)國(guó)家進(jìn)口的原料是低風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)現(xiàn)在是疫區(qū)，所以國(guó)產(chǎn)的飼料原料參考下圖（圖二），來(lái)確定原料是否可以攜帶可感染的病毒。如下圖所示，玉米酒精糟，賴氨酸，和維生素D即使人工接種10^5TCID50劑量的非洲豬瘟病毒，也不會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物感染病毒，表明這三種飼料原料即使被污染后病毒也會(huì)很快失去感染力，所以此3種原料為低風(fēng)險(xiǎn)原料。

除了這三種原料以外的飼料原料都應(yīng)按照中高風(fēng)險(xiǎn)原料處理，不在此列表中的原料均假設(shè)可以攜帶可感染病毒，按照中高風(fēng)險(xiǎn)原料處理，飼料廠需要利用適當(dāng)?shù)姆绞浇档惋暳显系娘L(fēng)險(xiǎn)性，最簡(jiǎn)單的做法就是增加隔離期，也可以加熱處理，按照世界動(dòng)物衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，60度20分鐘可以完全殺死非洲豬瘟病毒。

現(xiàn)在很多人在宣傳動(dòng)物源性產(chǎn)品有風(fēng)險(xiǎn)，我們要運(yùn)用上圖的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估決策樹(shù)來(lái)評(píng)估其是否有風(fēng)險(xiǎn)性，對(duì)比風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果是：進(jìn)口的豬源性產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)<玉米酒精糟，賴氨酸，維生素D<國(guó)內(nèi)生產(chǎn)非洲豬瘟核酸陰性的大宗原料例如玉米=規(guī)范生產(chǎn)的非洲豬瘟核酸陰性的國(guó)產(chǎn)豬源性產(chǎn)品<國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的經(jīng)過(guò)45天隔離期的非洲豬瘟核酸陽(yáng)性性的大宗原料例如玉米=規(guī)范生產(chǎn)的非洲豬瘟核酸陽(yáng)性的豬源性產(chǎn)品<國(guó)內(nèi)生產(chǎn)未經(jīng)隔離或其他方式處理的非洲豬瘟核酸陽(yáng)性的大宗原料<不規(guī)范生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)豬源性產(chǎn)品。

在此再次強(qiáng)調(diào)，核酸陽(yáng)性并不代表有感染性，比如說(shuō)在玉米酒精糟，賴氨酸和維生素D中接種非洲豬瘟病毒，如下圖（圖三）所示，可以用PCR檢測(cè)到DNA，但是如上文所說(shuō)，這三種原料并沒(méi)有感染力，為低風(fēng)險(xiǎn)原料。

第二：關(guān)注大宗原料，現(xiàn)在很多飼料廠為了生物安全的考慮，比如說(shuō)都選擇了用110度烘干的東北玉米，大宗原料的選擇還要考慮以下幾點(diǎn)。

a、對(duì)大宗原料的關(guān)注是非常必要的，高溫可以加快非洲豬瘟病毒死亡速度，非洲豬瘟病毒在干燥的飼料原料上也會(huì)更快的死亡。但是具體高溫烘干消滅病毒所需的時(shí)間和最終效果還需要實(shí)驗(yàn)去證明。更簡(jiǎn)單已被證明的降低風(fēng)險(xiǎn)的方式是增加隔離期。

b、玉米產(chǎn)地是東北，是爆發(fā)區(qū)域來(lái)源的原料。爆發(fā)區(qū)域來(lái)源的原料屬于中高風(fēng)險(xiǎn)原料，我們都需要一定的措施減少其風(fēng)險(xiǎn)性，一個(gè)常用的降低風(fēng)險(xiǎn)的方式是延長(zhǎng)隔離時(shí)間，考察原料最后一次可能遭到感染的時(shí)間點(diǎn)，按照這個(gè)時(shí)間點(diǎn)來(lái)建立一定的隔離時(shí)間，讓可能感染的非洲豬瘟病毒自然消亡。比如東北集約化生產(chǎn)的玉米，直接收獲干燥進(jìn)入筒倉(cāng)的話，入筒倉(cāng)就應(yīng)該是這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，從這個(gè)時(shí)間上在加上45天的隔離時(shí)間，就可以讓病毒充分的自然死亡，45天這個(gè)時(shí)間是通過(guò)非洲豬瘟病毒半衰期計(jì)算出來(lái)的，現(xiàn)在美國(guó)的各大公司都是在用這個(gè)隔離時(shí)間，隔離中國(guó)來(lái)的飼料原料。另外還有考慮運(yùn)輸過(guò)程可能的暴露。

c、并不是一定東北的玉米比華北的玉米風(fēng)險(xiǎn)小，東北野豬對(duì)玉米的污染有可能比華北的高。所以建議大宗原料都建立一定的隔離時(shí)間。

第三：不要簡(jiǎn)單的禁用某種原料，比如說(shuō)豬源性飼料原料或者是麥麩。養(yǎng)殖企業(yè)需要完整的思考禁用原料這話題，養(yǎng)殖廠一定要清楚的知道風(fēng)險(xiǎn)在哪里，為什么要用或者不用，不用的話損失在哪里。我以現(xiàn)在很敏感的豬血漿為例簡(jiǎn)單闡述一下，其他的飼料原料也可以按照此邏輯進(jìn)行思考。比如說(shuō)養(yǎng)殖場(chǎng)需要了解，飼料里為什么要添加豬血漿蛋白粉，非洲豬瘟發(fā)生后豬血漿蛋白粉的風(fēng)險(xiǎn)性發(fā)生了什么改變，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)可不可控，有什么控制的方法，我們?nèi)绾纹胶膺@個(gè)新的風(fēng)險(xiǎn)性，我們?nèi)绾巫隹梢宰畲蠡找娴臎Q定。對(duì)于其他副產(chǎn)品，我們也要進(jìn)行同樣的梳理并作出決定。

a、首先我們問(wèn)為什么添加血漿蛋白粉？用血漿蛋白粉的主要原因是為了提高保育豬的生長(zhǎng)性能，抗病力和提高成活率。如下圖（圖四）所示，加拿大瓜爾夫大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院的Dr.Dewey Johnson對(duì)加拿大的61個(gè)養(yǎng)豬廠長(zhǎng)達(dá)一年的調(diào)查研究表明，添加血漿蛋白的保育飼料可以增加農(nóng)場(chǎng)的生物安全和降低死亡率。一般來(lái)講，當(dāng)豬群受到疾病挑戰(zhàn)時(shí)，血漿的效果更為明顯。我個(gè)人曾經(jīng)在跨國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)企業(yè)全球部門(mén)工作，有幸學(xué)習(xí)過(guò)歐洲，北美，南美的飼料營(yíng)養(yǎng)配方。在歐洲，非洲豬瘟已經(jīng)流行超過(guò)10年，在這樣的條件下，商業(yè)化的飼料公司和大型的養(yǎng)豬企業(yè)還會(huì)在教保料中也會(huì)添加豬血漿蛋白粉來(lái)提高仔豬生產(chǎn)性能和抗病力。我本人在美國(guó)工作的時(shí)候做也做過(guò)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)發(fā)表在了2015年美國(guó)獸醫(yī)學(xué)會(huì)的會(huì)刊上，商業(yè)環(huán)境下4000頭保育舍，添加豬和牛血漿都可以明顯的降低仔豬死亡率。

b、進(jìn)一步的深入了解血漿的作用機(jī)理發(fā)現(xiàn)，血漿應(yīng)用在保育日糧中，可以很好的保護(hù)上皮粘膜，調(diào)節(jié)免疫，降低呼吸道的病變。如下圖（圖五）所示，發(fā)表在英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志（BJN）上的文章顯示，脂多糖攻毒呼吸道，導(dǎo)致肺液和肺中的淋巴細(xì)胞增加，激活的單核細(xì)胞增加，導(dǎo)致肺部炎癥病變，飼料中添加了血漿蛋白粉可以有效的降低淋巴細(xì)胞的數(shù)量,降低單核細(xì)胞的激活,減輕肺部病變。用我們傳統(tǒng)中醫(yī)的說(shuō)法就是，吃血清肺，血漿的這個(gè)特別的功能，其實(shí)對(duì)于豬抵抗非洲豬瘟感染有著非常重要的意義，因?yàn)榉侵挢i瘟的感染主要起始于鼻腔和上呼吸道，起始于鼻腔和上呼吸道中激活的單核細(xì)胞，減少激活的單核細(xì)胞會(huì)降低豬感染非洲豬瘟病毒的幾率，請(qǐng)參見(jiàn)公眾號(hào)里文章《非洲豬瘟病毒感染特點(diǎn)對(duì)易感動(dòng)物的管理啟示》。

c、非洲豬瘟發(fā)生后，國(guó)產(chǎn)的豬血漿蛋白粉出現(xiàn)了什么新的風(fēng)險(xiǎn)？由于屠宰市場(chǎng)的不規(guī)范，我國(guó)的一些特殊國(guó)情，國(guó)產(chǎn)的豬血漿蛋白粉中檢測(cè)到非洲豬瘟核酸陽(yáng)性。核酸陽(yáng)性的確認(rèn)，增加了國(guó)產(chǎn)豬血漿風(fēng)險(xiǎn)性。雖然說(shuō)我國(guó)獸醫(yī)權(quán)威機(jī)構(gòu)哈獸研的最新研究結(jié)果表明，規(guī)范生產(chǎn)的核酸陽(yáng)性的血漿不具備傳染性，我們也需要十分謹(jǐn)慎的對(duì)待。

d、我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)這個(gè)新增的風(fēng)險(xiǎn)呢？1. 簡(jiǎn)單禁止，養(yǎng)殖廠禁用此種原料，這樣的話這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)就避免了。但是同時(shí)應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)的益處，特別是對(duì)豬群健康和抗病力的益處，對(duì)上呼吸道粘膜的保護(hù)（抵御非洲豬瘟的可能性），同時(shí)也就沒(méi)有了。2.替代，用其他有類似功能的原料替代，非常不幸的事，市場(chǎng)上有非常多的替代產(chǎn)品，但是替代的效果往往不理想，或者可能僅僅可以替代部分誘食作用，健康作用無(wú)法替代，乳蛋白對(duì)生長(zhǎng)性能有一定的作用（乳和血有些相似的地方）。3.對(duì)此種原料進(jìn)行嚴(yán)格的安全控制，比如說(shuō)像農(nóng)業(yè)部現(xiàn)在要求的一樣，要求豬血漿的核酸陰性，建立較長(zhǎng)的隔離期，或者通體加熱到60度20分鐘。4.考慮從無(wú)非洲豬瘟國(guó)家來(lái)的進(jìn)口產(chǎn)品。5. 使用不同源性血漿，例如牛血漿，美國(guó)現(xiàn)在很多豬場(chǎng)都是選擇使用牛血漿。中國(guó)市場(chǎng)上也有雞血漿，但是使用效果要差于哺乳動(dòng)物源性血漿，參見(jiàn)川農(nóng)營(yíng)養(yǎng)所的文章。

e、作為飼料企業(yè)可以簡(jiǎn)單的禁用血漿，因?yàn)槭褂醚獫{的益處作用大部分不在飼料企業(yè)，反而禁用可以降低配方成本，但是作為養(yǎng)殖企業(yè)，我們需要平衡益處和風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)決定風(fēng)險(xiǎn)最小和收益最大的決策。在供應(yīng)商完全可信并且對(duì)于血漿產(chǎn)品每一袋都可追溯的情況下，我個(gè)人的選擇可能是5>4>3>2>1。在供應(yīng)商不可信的情況下，我個(gè)人的選擇是5>4>2>1>3。

飼料廠生產(chǎn)和運(yùn)輸安全

第一：原料的接收。原料到飼料廠的接受是飼料廠生物安全很關(guān)鍵的一步。如下圖（圖六）紅標(biāo)所示，這種原料接收方式是要盡一切可能避免的。運(yùn)輸?shù)能囕v的輪胎是有很大幾率接觸到各種病毒和病菌的。運(yùn)輸原料的車輛輪胎直接壓到原料接收池的漏板上，有可能造成對(duì)干凈原料的再次污染，這個(gè)接收方式，特別是接收從爆發(fā)區(qū)域來(lái)的運(yùn)輸車輛時(shí)，是一定要杜絕的。另外，接收池外面的粉塵一定不要再掃到接收池中，這些粉塵中有一定的概率可以通過(guò)車輛的輪胎受到污染。

比較好的接收方式如下圖（圖七），輪胎不壓到接收池上，有簡(jiǎn)單的設(shè)備防止原料四溢。

第二，手動(dòng)投料口。盡量使用專人投料，加強(qiáng)投料人員生物安全意識(shí)，避免投料人員接觸豬場(chǎng)，避免人為污染。

第三，高溫制粒。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織對(duì)非洲豬瘟的滅活溫度做了標(biāo)準(zhǔn)，60度20分鐘可以滅活病毒(圖八)。注意高溫制粒后成品的后續(xù)污染的可能性。

第四，定期檢測(cè)?，F(xiàn)在國(guó)家允許企業(yè)對(duì)非洲豬瘟核酸進(jìn)行檢測(cè)了，飼料廠可以對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)原料和成品進(jìn)行檢測(cè)，也可對(duì)飼料廠的內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)。飼料原料樣品采樣時(shí)要避免包裝袋外粉塵的污染，粉塵可能是來(lái)自飼料廠環(huán)境中的病毒而并非原料樣品中的病毒。飼料廠內(nèi)部檢測(cè)取樣時(shí)，要取各個(gè)有顯著空氣流動(dòng)的設(shè)備進(jìn)出口，取粉塵，來(lái)檢測(cè)飼料廠環(huán)境的污染與否。檢出陽(yáng)性也不要恐慌，要分析檢出的原料是否經(jīng)過(guò)隔離期，經(jīng)過(guò)隔離期的原料不具備感染力。飼料廠環(huán)境中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性，建議盡可能減少成品飼料暴露在環(huán)境中的可能性，清洗粉塵。

第五，運(yùn)輸車輛。這是飼料廠生物安全最重要的一環(huán)。有條件的盡量分流飼料原料運(yùn)輸車輛和成品料運(yùn)輸車輛。運(yùn)輸成品飼料的車輛有條件的一定要單點(diǎn)投送，不要一趟去多個(gè)豬場(chǎng)投送，特別是母豬，有條件的安排特定的車輛只運(yùn)母豬廠。進(jìn)出飼料廠的車輛要進(jìn)行消毒，特別時(shí)輪胎和粉塵。

總結(jié)，飼料廠和養(yǎng)殖企業(yè)要理性的分析飼料原料，生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)纳锇踩?。運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和適當(dāng)?shù)拇胧﹣?lái)降低飼料的風(fēng)險(xiǎn)性。飼料廠要做好細(xì)節(jié)確實(shí)的加強(qiáng)生物安全，并且做適當(dāng)?shù)臋z測(cè)。

作者：申雁濱博士來(lái)源：申雁濱博士公眾號(hào)

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