假豆粕的實(shí)戰(zhàn)鑒別精品分享（附：摻假豆粕識別對照圖)

29625248 2019-12-19 09:10

3918 原作者: 王永婷來自: 精益飼料品控會(huì)員俱樂部

簡介

豆粕是大豆經(jīng)過壓榨或浸提豆油后的剩余物,，營養(yǎng)價(jià)值高, 通常粗蛋白含量都在42%以上, 另外豆粕還含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是制造動(dòng)物食品最好的植物蛋白原料之一。

豆粕是大豆經(jīng)過壓榨或浸提豆油后的剩余物,，營養(yǎng)價(jià)值高, 通常粗蛋白含量都在42%以上, 另外豆粕還含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是制造動(dòng)物食品最好的植物蛋白原料之一。正因?yàn)槎蛊商烊坏母叽笊蠣I養(yǎng)，一些不法分子為謀取暴利，將泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物質(zhì)與純豆粕混合后，用機(jī)器壓制成片，再碾碎制成外觀上與未成熟豆非常像的假豆粕，這種摻假豆粕由于經(jīng)過特殊加工，外觀與純豆粕十分相近，只是結(jié)塊偏多，質(zhì)地僵硬，豆香味很淡或無豆香味，養(yǎng)殖企業(yè)如不經(jīng)仔細(xì)鑒別，很容易上當(dāng)，現(xiàn)將豆粕簡易實(shí)戰(zhàn)的鑒別方法分享如下：

一、感官鑒別法。

摻假豆粕一般色澤暗淡、顆粒僵硬、容重高，這是絕大多數(shù)摻雜物所共同的特點(diǎn)，正常優(yōu)質(zhì)豆粕外觀色澤鮮亮，正常的瑣碎狀，具有有豆粕濃郁的熟豆香味。

二、水浸鑒別法。

取需檢驗(yàn)的豆粕，放入盛有清水的玻璃杯（或透明容器）中浸泡30分鐘，然后用玻璃棒輕輕攪動(dòng)，若摻假可以看出分層: 第一種情況為：上層為豆餅，下層為泥沙（泥沙顏色可能會(huì)為淡黃色和豆粕顏色接近）；第二種情況為：摻假豆粕水質(zhì)渾濁，正常豆粕水質(zhì)澄清；第三種情況：浸泡后正常豆粕蓬松感強(qiáng)，摻假豆粕則沒有這種現(xiàn)象。

三、碘液鑒別法。

取少許豆粕放在干凈的瓷盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過幾分鐘，其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等摻假物。

四、容重鑒別法。

飼料原料一般都要固定的容重范圍，如果有摻雜物，容重就會(huì)發(fā)生改變，因此，測定重也是判斷豆粕是否摻假的重要依據(jù)。具體方法為：用四分法取樣，然后將樣品緩緩倒入1000ml 的量筒內(nèi)，眼睛平視使之正好到1000ml 刻度處，然后將樣品從量筒內(nèi)倒出并稱量，每一樣品重復(fù)做3次，取其平均值為容重值，例如46%的半脫皮豆粕容重范圍為590-620g/l之間，將測得的結(jié)果與之比較，如果超出較多或者不在范圍內(nèi)，應(yīng)該認(rèn)真分析原因。

五、灰分鑒別法。

550℃灼燒有機(jī)物殘?jiān)?，主要是礦物質(zhì)氧化物或鹽類等無機(jī)物質(zhì)，或少量泥沙，與豆粕蛋白含量關(guān)系不大，灰分5.8-7.0%都是正常豆粕。如果灰分偏高可以滴加幾滴鹽酸（1:1或者1：3）若有強(qiáng)烈氣泡出現(xiàn)則說明摻有石粉類物質(zhì)。

六、指標(biāo)鑒別法。