2019年14個(gè)省份217個(gè)油樣的油脂檢測(cè)總結(jié)報(bào)告

29625248 2020-1-20 09:37

3840 原作者: 王建民龐敏來自: 龍昌亮哥

簡(jiǎn)介

2019年從3月份開始，山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司動(dòng)物脂肪酸營(yíng)養(yǎng)代謝研究中心陸續(xù)收到油樣217個(gè)，其中涉及山東省、安徽省、河南省、河北省等14個(gè)省份...

2019年從3月份開始，山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司動(dòng)物脂肪酸營(yíng)養(yǎng)代謝研究中心陸續(xù)收到油樣217個(gè)，其中涉及山東省、安徽省、河南省、河北省等14個(gè)省份，所包含的油脂種類有鴨油、豬油、雞油、棕櫚油、大豆油、混合油等。通過檢測(cè)油脂脂肪酸組成、酸價(jià)、過氧化值、氣味、顏色等指標(biāo)，綜合評(píng)價(jià)油脂品質(zhì)，并對(duì)油脂的使用提供合理化建議。

一、油脂種類與油品質(zhì)

油樣來源主要集中在山東、安徽、江西、河南、江蘇、河北等省份。油樣種類涉及鴨油（25%）、豬油（14%）、雞油（3%）、棕櫚油（8%）、大豆油（11%）、魚油（2%）、混合油（30%）等，其中混合油中含有棕櫚油的比例為66%，存在摻假現(xiàn)象，尤其一半以上鴨油中檢出棕櫚油成分。與鴨油相比，棕櫚油飽和脂肪酸高，U/S值低，消化率偏低。

根據(jù)油樣的顏色、氣味、酸價(jià)、過氧化值、脂肪酸組成等因素，送檢油樣中38%的品質(zhì)較差，品質(zhì)較好的僅占31%。品質(zhì)好的油，色澤透亮、氣味正常、酸價(jià)與過氧化值均在要求范圍內(nèi)，脂肪酸構(gòu)成符合單一油脂標(biāo)準(zhǔn)。

二、各類油脂脂肪酸組成概況

1、雞油

所檢雞油飽和脂肪酸為27~35%，單不飽和脂肪酸為38~45%，多不飽和脂肪酸為24~26%，U/S值為1.8~2.5。

2、鴨油

所檢鴨油飽和脂肪酸為25~33%，單不飽和脂肪酸為35~45%，多不飽和脂肪酸為21~26%，U/S值為1.9~2.4。

3、棕櫚油

所檢棕櫚油飽和脂肪酸為40~44%，單不飽和脂肪酸為40~43%，多不飽和脂肪酸為10~13%，U/S值為1.2~1.4。

4、豬油

所檢豬油飽和脂肪酸為35~43%，單不飽和脂肪酸為38~44%，多不飽和脂肪酸為14~18%，U/S值為1.2~1.7。

5、大豆油

所檢大豆油飽和脂肪酸為13~19%，單不飽和脂肪酸為24~31%，多不飽和脂肪酸為50~58%，U/S值為4.8~5.8。

6、混合油

所檢混合油飽和脂肪酸為24~44%，單不飽和脂肪酸為35~45%，多不飽和脂肪酸為12~31%，U/S值為1.1~2.9，波動(dòng)范圍大，其能值及消化代謝均有差異，對(duì)生產(chǎn)影響較大。

7、所檢各類油樣主要脂肪酸組成

依據(jù)國(guó)標(biāo)或純油的脂肪酸構(gòu)成，可以大致判斷所檢油樣的油脂種類和比例，并以此判定是否摻假。如棕櫚油C16:0在35~40%左右，與其他油脂有明顯差異；魚油多不飽和脂肪酸含量較其他油脂高等。而混合油、劣質(zhì)油及地溝油的脂肪酸組成復(fù)雜，無法確定油脂種類，甚至脂肪酸含量低于80%，此類油脂若用于生產(chǎn)，勢(shì)必會(huì)對(duì)畜禽的生產(chǎn)性能造成影響。

總結(jié)與建議

通過送檢的油樣可以發(fā)現(xiàn)飼用油脂目前面臨的幾個(gè)問題：一是摻假問題，用棕櫚油冒充鴨油；二是品質(zhì)問題，摻入非油脂類雜質(zhì)，總脂肪酸含量低；酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)；地溝油混雜，顏色發(fā)黑、氣味異常、重金屬有害物質(zhì)超標(biāo)等。油脂作為畜禽生長(zhǎng)主要的能量來源，受種類、來源、生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)存條件等多方面的影響，其能值本身存在較大的差異，再加上人為摻假、劣質(zhì)油泛濫等因素，使得油脂應(yīng)用效果十分不理想，并直接影響畜禽的健康與生產(chǎn)效益。

膽汁酸作為一種乳化劑可以有效地協(xié)助油脂消化吸收，改善飼料中油脂的利用率，降低油脂之間的能值差異，調(diào)整油脂在飼料配方中的使用量，避免油脂的浪費(fèi)或不足，為客戶節(jié)約飼料成本。另外，膽汁酸還可以通過肝腸循環(huán)，保護(hù)肝臟，將有毒有害物質(zhì)排出體外，減少劣質(zhì)油、地溝油對(duì)畜禽健康的損害。

原創(chuàng)：王建民龐敏轉(zhuǎn)自：龍昌亮哥

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