飼料配方設計的原則

　飼養(yǎng)標準中規(guī)定了動物在一定條件（生長階段、生理狀況、生產(chǎn)水平等）下對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量。其表達方式或以每日每頭動物所需供給的各種營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量表示，或以各種營養(yǎng)物質(zhì)在單位重量（常為kg）中的濃度表示。它是配合畜禽平衡日糧和科學飼養(yǎng)畜禽的重要技術(shù)參數(shù)。在飼料成分表中所列出的是不同種類飼用原料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量。為了保證動物所采食的飼料含有飼養(yǎng)標準中所規(guī)定的全部營養(yǎng)物質(zhì)量，就必須對飼用原料進行相應的選擇和搭配，即配合日糧或飼糧。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　飼料配方的設計涉及到許多制約因素，為了對各種資源進行最佳分配，配方設計應基本遵循以下原則：雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　?。ㄒ唬I養(yǎng)性原則雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　必須按相應的營養(yǎng)需要，首先保證能量、蛋白質(zhì)及限制氨基酸、鈣、有效磷、地區(qū)性缺乏的微量元素與重要維生素的供給量，根據(jù)當?shù)仫曫B(yǎng)水平的高低、家禽品種的優(yōu)劣和季節(jié)等條件的變化，對選用的飼養(yǎng)標準作10%右的增減調(diào)整，最后確定實用的營養(yǎng)需要。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　在設計配合飼料時，一般把營養(yǎng)成分作為優(yōu)先條件考慮，同時還必須考慮適口性和消化性等方面。例如，觀賞動物首先考慮的是適口性；鰻魚飼料和幼齡魚飼料，則以食性優(yōu)先考慮；幼畜人工乳的適口性與消化性都是優(yōu)先考慮的。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　飼料配方的營養(yǎng)性，表現(xiàn)在平衡各種營養(yǎng)物質(zhì)之間錯綜復雜的關(guān)系，調(diào)整各種飼料之間的配比關(guān)系，配合飼料的實際利用效率及發(fā)揮動物最大生產(chǎn)潛力諸方面。配方的營養(yǎng)受制作目的(種類和用途)、成本和銷售等條件制約。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　(1)設計飼料配方的營養(yǎng)水平，必須以飼養(yǎng)標準為基礎(chǔ)。世界各國有很多飼養(yǎng)標準，我國也有自己的飼養(yǎng)標準。由于畜禽生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)環(huán)境條件、畜禽產(chǎn)品市場變換，在應用飼養(yǎng)標準時，應對飼養(yǎng)標準進行研究，如把它作為一成不變的絕對標準是錯誤的，要根據(jù)畜禽生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)技術(shù)水平與設備、飼養(yǎng)環(huán)境條件、產(chǎn)品效益等及時調(diào)整。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　① 能量優(yōu)先滿足原則　在營養(yǎng)需要中最重要的指標是能量需要量，只有在優(yōu)先滿足能量需要的基礎(chǔ)上，才能考慮蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等養(yǎng)分的需要。 雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　?、?nbsp;多養(yǎng)分平衡原則　能量與其它養(yǎng)分之間和各種養(yǎng)成分之間的比例應符合營養(yǎng)需要，如果飼料中營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例失調(diào)，營養(yǎng)不平衡，必然導致不良后果。飼料中蛋白與能量的比例關(guān)系用蛋白能量比表示，即每千克飼料中蛋白質(zhì)克數(shù)與能量(MJ)之比。日糧中能量低時，蛋白質(zhì)的含量須相應降低。日糧能量高時，蛋白質(zhì)的含量也相應提高。此外，還應考慮氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等養(yǎng)分之間的比例平衡。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　③ 控制粗纖維的含量　不同家禽(如雞與鵝)具有不同的消化生理特點，家禽對粗纖維的消化力很弱，飼料配方中不宜采用含粗纖維較高的飼料，而且飼料中的粗纖維含量也直接影響其能量濃度。因此，設計家禽的飼料配方時應注意控制粗纖維的含量，應為4%以下。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　(2) 飼料配方分型　一是地區(qū)的典型飼料配方，以利用當?shù)仫暳腺Y源為主，發(fā)揮其飼養(yǎng)效率，不盲目追求高營養(yǎng)指標；二是優(yōu)質(zhì)高效專用飼料配方，主要是面對國外同類產(chǎn)品的競爭以及適應飼養(yǎng)水平不斷提高的市場要求。在實際工作中，經(jīng)常以特定的重量單位，如100kg、1000kg或1t為基礎(chǔ)來設計飼料配方。也可用百分比來表示飼料的用量配比和養(yǎng)分含量。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　設計飼料配方時，對飼料原料營養(yǎng)成分含量及營養(yǎng)價值必須做出正確評估和決定。飼料配方營養(yǎng)平衡與否，在很大程度上取決于設計時所采用的飼料原料營養(yǎng)成分值。原料成分值盡量選用代表性的，避免極端數(shù)字。原料成分并非衡定，因收獲年度、季節(jié)、成熟期、加工、產(chǎn)地、品種等不同而異。要注意原料的規(guī)格、等級和品質(zhì)特性。在設計飼料配方時，最好對重要原料的重要指標進行實際測定，以便提供準確參考依據(jù)。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　(3)所配的飼料必須保證畜禽確能采食進去，因此要注意飼料的適口性、容積和畜禽的隨意采食量。雞病
（二）科學性原則　飼養(yǎng)標準是對動物實行科學飼養(yǎng)的依據(jù)，因此，經(jīng)濟合理的飼料配方必須根據(jù)飼養(yǎng)標準所規(guī)定的營養(yǎng)物質(zhì)需要量的指標進行設計。在選用的飼養(yǎng)標準基礎(chǔ)上，可根據(jù)飼養(yǎng)實踐中動物的生長或生產(chǎn)性能等情況做適當?shù)恼{(diào)整。一般按動物的膘情或季節(jié)等條件的變化，對飼養(yǎng)標準可作適當?shù)恼{(diào)整。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　設計飼料配方應熟悉所在地區(qū)的飼料資源現(xiàn)狀，根據(jù)當?shù)仫暳腺Y源的品種、數(shù)量以及各種飼料的理化特性和飼用價值，盡量做到全年比較均衡地使用各種飼料原料。在這方面應注意的問題是：雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　1.飼料品質(zhì)　應選用新鮮無毒、無霉變、質(zhì)地良好的飼料。黃曲霉和重金屬砷、汞等有毒有害物質(zhì)不能超過規(guī)定含量。含毒素的飼料應在脫毒后使用，或控制一定的喂量。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　2.飼料體積　應注意飼料的體積盡量和動物的消化生理特點相適應。通常情況下，若飼料的體積過大，則能量濃度降低，不僅會導致消化道負擔過重進而影響動物對飼料的消化，而且會稀釋養(yǎng)分，使養(yǎng)分濃度不足。反之，飼料的體積過小，即使能滿足養(yǎng)分的需要，但動物達不到飽感而處于不安狀態(tài)，影響動物的生產(chǎn)性能或飼料利用效率。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　3.飼料的適口性　飼料的適口性直接影響采食量。通常影響混合飼料的適口性的因素有：味道（例如甜味、某些芳香物質(zhì)、谷氨酸鈉等可提高飼料的適口性），粒度（過細不好），礦物質(zhì)或粗纖維的多少。應選擇適口性好、無異味的飼料。若采用營養(yǎng)價值雖高，但適口性卻差的飼料須限制其用量。如血粉、菜粕（餅）、棉粕（餅）、芝麻餅、葵花粕（餅）等，特別是為幼齡動物和妊娠動物設計飼料配方時更應注意。對味差的飼料也可采用適當搭配適口性好的飼料或加入調(diào)味劑以提高其適口性，促使動物增加采食量。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　4.配料多樣化原則　　使不同飼料間養(yǎng)分的有無和多少互相搭配補充，提高配合飼料的營養(yǎng)價值。例如，在氨基酸互補上，玉米、高粱、棉仁餅、花生餅和芝麻餅不管怎么搭配，飼養(yǎng)效果都不理想。因為它們都缺少賴氨酸，不能很好地起到互補作用。用雛雞試驗證明，玉米配芝麻餅的日糧和高粱配花生餅的日糧，其飼養(yǎng)效果都遠遠不如玉米配豆餅的日糧，即使蛋白質(zhì)水平比配豆餅的日糧高一倍，效果也不如配豆餅的日糧好。這是因為，由于日糧中蛋白質(zhì)增加，賴氨酸含量雖然夠了，但其它氨其酸都相對過剩了，以至整個日糧中氨基酸發(fā)生了不平衡，從而降低了利用效率。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　?。ㄈ┙?jīng)濟性和市場性原則　經(jīng)濟性即考慮合理的經(jīng)濟效益。飼料原料的成本在飼料企業(yè)中及畜牧業(yè)生產(chǎn)中均占很大比重（約70%），在追求高質(zhì)量的同時，往往會付出成本上的代價。喂給高效飼料時，得考慮畜禽的生產(chǎn)成本是否為最低或收益是否為最大。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　1. 適宜的配合飼料的能量水平，是獲得單位畜產(chǎn)品最低飼料成本的關(guān)鍵。例如，制作肉仔雞配合飼料，加油脂比不加油脂能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率。但是，是否加油脂視油脂價格而定，改進飼料轉(zhuǎn)化效率所增加的產(chǎn)值能否補償添加油脂提高的成本。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　2. 不用偽品、劣品，不以次充好。盲目追求飼料生產(chǎn)的高效益，往往飼料廠的高效益會導致養(yǎng)殖業(yè)的低效益，因此飼料廠應有合理的經(jīng)濟效益。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　3. 原料應因地因時制宜，充分利用當?shù)氐娘暳腺Y源，降低成本。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　4. 設計飼料配方時應盡量選用營養(yǎng)價值較高而價格低廉的飼料?？衫脦追N價格便宜的原料進行合理搭配，以代替價格高的原料。生產(chǎn)實踐中常用禾本科籽實與餅類飼料搭配，以及餅類飼料與動物性蛋白質(zhì)飼料搭配等均能收到較好的效果。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　5. 飼料配方是飼料廠的技術(shù)核心。飼料配方應由通曉有關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員制作并對其負責。飼料配方正式確定后，執(zhí)行配方的人員不得隨意更改和調(diào)換飼料原料。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　6.料加工工藝程序和節(jié)省動力的消耗等，均可降低生產(chǎn)成本。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　除此之外，還必須考慮畜禽產(chǎn)品的市場狀況和一般經(jīng)濟環(huán)境。過去曾認為，使用的原料種類越多，就越能補充飼料的營養(yǎng)缺陷，或者在配方設計時，用電子計算機就可以方便地計算出應用多種原料、價格適宜的飼料配方，但實際上，飼料原料(非添加劑部分)種類過多，將造成加工成本提高的缺點。此外，雖是可能使用的原料，但因庫存、購入、價格關(guān)系等常限制了使用的可能性，所以，在配方設計時，掌握使用適度的原料種類和數(shù)量，是非常重要的。不斷提高產(chǎn)品設計質(zhì)量、降低成本是配方設計人員的責任，長期的目標自然是為企業(yè)追求最大收益。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　產(chǎn)品的目標是市場。設計配方時必須明確產(chǎn)品的定位，例如，應明確產(chǎn)品的檔次、客戶范圍、現(xiàn)在與未來市場對本產(chǎn)品可能的認可與接受前景等。另外，還應特別注意同類競爭產(chǎn)品的特點。農(nóng)區(qū)與牧區(qū)、發(fā)達地區(qū)與不發(fā)達地區(qū)和欠發(fā)達地區(qū)、南方與北方、動物的集中飼養(yǎng)區(qū)與農(nóng)家散養(yǎng)區(qū)，產(chǎn)品的特性應有所差別。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com

?。ㄋ模┛尚行栽瓌t　即生產(chǎn)上的可行性。配方在原材料選用的種類、質(zhì)量穩(wěn)定程度、價格及數(shù)量上都應與市場情況及企業(yè)條件相配套。產(chǎn)品的種類與階段劃分應符合養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)要求，還應考慮加工工藝的可行性。 雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　?。ㄎ澹┌踩耘c合法性原則　按配方設計出的產(chǎn)品應嚴格符合國家法律法規(guī)及條例，如營養(yǎng)指標、感觀指標、衛(wèi)生指標、包裝等。尤其違禁藥物及對動物和人體有害物質(zhì)的使用或含量應強制性遵照國家規(guī)定。有的規(guī)定不太合理或落后于科學，雖可以利用合理渠道與方法超越限制，但在一些關(guān)鍵性的強制性指標上必須注意執(zhí)行，因產(chǎn)品要接受質(zhì)量監(jiān)督部門的管理。企業(yè)標準應通過合法途徑注冊并遵照執(zhí)行。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　市場出售的配合飼料，必須符合有關(guān)飼料的安全法規(guī)。選用飼料時，必須安全當先，慎重從事。這種安全有兩層基本含義：一是這種配合飼料對動物本身是安全的；二是這種配合飼料產(chǎn)品對人體必須是安全的。做安全性評價必須包括“三致”，即致畸、致癌和致突變。因發(fā)霉、污染和含毒素等而失去飼喂品質(zhì)的大宗飼料及其他不符合規(guī)定的原料不能使用。設計飼料配方時，某些添加劑(如抗生素)的用量和使用期限(停藥期)要符合安全法規(guī)。實際上，安全性是第一位的，沒有安全性為前提，就談不上營養(yǎng)性。值得注意的是，隨著我國飼料安全法規(guī)的完善，避免了法律上的糾紛。這里的安全性還有另外一層意思，即如何處理飼養(yǎng)標準與配合飼料標準之間的關(guān)系問題。如為使商品配合飼料營養(yǎng)成分(指標)不低于商標上的成分保證值，在制作時，應考慮原料成分變動，加工制造中的偏差和損失，以及分析上的誤差等因素，必須比規(guī)定的營養(yǎng)指標稍有剩余。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　　隨著社會的進步，飼料生物安全標準和法規(guī)將陸續(xù)出臺，配方設計要綜合考慮產(chǎn)品對環(huán)境生態(tài)和其他生物的影響，盡量提高營養(yǎng)物的利用效率，減少動物廢棄物中氮、磷、藥物及其他物質(zhì)對人類、生態(tài)系統(tǒng)的不利影響。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com
　?。┲鸺夘A混原則　為了提高微量養(yǎng)分在全價飼料中的均勻度，原則上講，凡是在成品中的用量少于1%的原料，均首先進行預混合處理。如預混料中的硒，就必須先預混。否則混合不均勻就可能會造成動物生產(chǎn)性能不良，整齊度差，飼料轉(zhuǎn)化率低，甚至造成動物死亡。雞病專業(yè)網(wǎng)jbzyw.com