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最適奶牛維生素營養(yǎng)

2007-7-1 18:34| 發(fā)布者: nety| 查看: 796| 評論: 0

　
         近年來，人們對于維生素在調(diào)節(jié)反芻動物免疫力和健康水平所起的作用日益關(guān)注，本文目的在于討論最佳維生素營養(yǎng)（Optimum Vitamin Nu－trition，OVN）在奶牛健康、繁殖和奶質(zhì)方面的作用。
       1  VE和乳房健康

      乳腺炎是一種在奶牛中常見的疾病，而且在所有的產(chǎn)奶畜群中都會發(fā)生。在產(chǎn)仔和哺乳的最初兩個月中，臨床和亞臨床的乳腺炎發(fā)病率最高。在分娩前期，免疫系統(tǒng)的活動被抑制，這也正是奶牛為何在這一期間乳腺特別容易受到感染的原因。對哺乳第1周奶牛身上抽取的血液樣本進行分析，抗體濃度下降、白細胞數(shù)量減少都表明它們吞噬和殺滅細菌的能力受到損害。
          在這期間，血漿中 VE的含量降低了約 50％，易出現(xiàn)輕微缺乏癥。研究表明，高含量的VE日糧能夠避免在分娩期間白細胞活動受到抑制。VE有助于提高免疫細胞的殺傷力，激發(fā)免疫反應(yīng)，保護白細胞不受自由基破壞，延長白細胞的壽命。俄亥俄大學(xué)進行的一項研究表明，在日糧中添加 100IU／d VE補充物組與不添加組相比較，前者臨床乳腺炎的發(fā)病率降低了30％，添加4000IU／d會減少臨床乳腺炎發(fā)病率的80％。為了延長VE的激發(fā)效能，在哺乳早期一直使用高VE含量的飼料來飼養(yǎng)很必要，因為這一期間乳腺炎的發(fā)病率很高。
       2    生物素和蹄健康
          奶牛腿病非常廣泛，對其健康、產(chǎn)奶量都會造成損害，蹄的健康也是進行早期鑒定的指標之一，是繼乳腺炎和產(chǎn)科疾病之后的第三位疾病。

      生物素是B族維生素的一種，是一種進行角化的基本營養(yǎng)成分。盡管生物素可以在瘤胃中合成，但在有些階段自身合成的生物素無法滿足其需要，如在分娩前期和哺乳早期。當表層皮膚中生物素的含量低到限制蹄角生長的程度時，生長出的蹄的質(zhì)量會大大降低，同時會增加腿病的發(fā)病率。

      過去5年中，關(guān)于補充生物素對奶牛和肉牛蹄病影響的研究很多。發(fā)現(xiàn)每日給奶牛補充20mg的生物素可以使幾種常見的蹄病發(fā)病率降低，這些蹄病包括：單蹄潰瘍、白線病、蹄和蹄部皮膚炎。
      澳大利亞的Fitzgerald及其同事在2000年對澳大利亞北部的2700頭放牧奶牛就生物素對其影響進行了調(diào)查。4個月后，每日補充20mg生物素的奶牛顯示出牛腿病發(fā)病率降低的趨勢。在隨后的夏天結(jié)束時，補充生物素和未補充生物素的牛群差異顯著，前者沒有腿病發(fā)生。而且，在補充生物素的組中，牛奶中體壁細胞數(shù)量（somatic  cell  count，SCC）明顯減，。

      英國的Hedges及其同事在2001年對5組共由900頭奶牛組成的牛群進行了試驗。在每日補充20mg生物素的組中，由白線分離導(dǎo)致的腿病發(fā)病率降低了50％。白線性腿病是一種常見的蹄損傷，和較差的蹄質(zhì)量有關(guān)。
       3    VB與產(chǎn)奶量
      過去50年中奶牛的產(chǎn)奶量已得到很大程度的提高，在這些年間奶牛平均產(chǎn)奶量已經(jīng)翻番，這主要是來自于優(yōu)良的基因和良好的營養(yǎng)。盡管我們在能量和蛋白質(zhì)需求方面的知識不斷更新，對于維生素的關(guān)注還遠不夠。最近一些研究表明某些B族維生素對于反芻動物營養(yǎng)能夠發(fā)揮重要的作用。

      Zimmerlcy和Weiss的研究表明，補充生物素能夠線性地提高產(chǎn)奶量和奶中蛋白質(zhì)含量。奶牛每日攝入200mg生物素可每日增產(chǎn)2.8g奶。生物素的補充可能是通過提高葡萄糖產(chǎn)量或改善纖維的可消化性進而提高牛奶的產(chǎn)量的。
      尼克酸主要在防止酮癥和脂肪肝等疾病方面能夠發(fā)揮作用。對有臨床和亞臨床酮癥的奶牛補充尼克酸，能夠在提高血漿中葡萄糖的濃度同時，降低血漿中非酯化脂肪酸和丙酮的濃度?？偨Y(jié)13項試驗的結(jié)果表明，在哺乳早期產(chǎn)奶量平均提高大約4％，而奶的成分沒有任何變化。

      在日糧中補充其它的B族維生素，如葉酸。維生素B12和硫胺素時，產(chǎn)奶量和（或）健康水平都會有所提高。盡管結(jié)果有賴于眾多的因素，在一些維生素之間很有可能存在協(xié)同效應(yīng)。
      4    VE和奶質(zhì)
      風味是決定牛奶可接受性的重要品質(zhì)之一。自發(fā)性的氧化氣味（Spontaneous    Oxldlsed    Flavour，SOF）主要是由于不飽和脂肪酸的氧化引起的。對于奶業(yè)而言這是一個大問題，因為這種氣味降低了牛奶和奶制品的可接受性。在晚冬和春天，當抗氧化劑含量最低的時候，SOF常常發(fā)生。在日糧中補充VE通?？梢杂行p輕這種氧化氣味。

      對于消費者和牛奶生產(chǎn)行業(yè)而言，SCC高的牛奶是不受歡迎的。高的SCC預(yù)示著較高的乳腺炎影響程度，并縮短貨架壽命，對酸乳酪和奶酪制造行業(yè)產(chǎn)生不良影響。在干燥季節(jié)和整個哺乳期一直攝入較高水平VE的奶牛出產(chǎn)的奶，其體細胞數(shù)較低，這可以提高牛奶的質(zhì)量。

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