| 養(yǎng)豬生產(chǎn)中停止使用抗菌促生長(zhǎng)劑是對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)。飼料中使用抗生素產(chǎn)生具有抗藥性的細(xì)菌，現(xiàn)已經(jīng)證實(shí)確有抗藥性細(xì)菌從動(dòng)物轉(zhuǎn)移到了人類，對(duì)人類健康構(gòu)成威脅。因此需要尋找促進(jìn)生長(zhǎng)并能改善飼料轉(zhuǎn)化率的替代方法。雖然從未期望用抗菌促生長(zhǎng)劑控制疾病，但人們預(yù)測(cè)停止使用將會(huì)導(dǎo)致豬疾病的上升，尤其是斷奶仔豬。但丹麥進(jìn)行的初步試驗(yàn)結(jié)果表明，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中停止使用抗菌促生長(zhǎng)劑同樣有可能盈利。現(xiàn)已證實(shí)許多有機(jī)酸及其鹽可作為非抗菌性的替代物，其效應(yīng)在斷奶之后的幾個(gè)星期內(nèi)最明顯。這種正面效應(yīng)背后的機(jī)制尚未完全明了，但原因可能是與胃腸道微生物區(qū)系的互作。具有抗分泌功能的多肽的內(nèi)源性產(chǎn)量的增加，可以抑制病原在小腸內(nèi)的分泌并且減輕小腸內(nèi)的炎性反應(yīng)。 ?。薄∽胸i飼料中添加有機(jī)酸的營(yíng)養(yǎng)和胃腸道效應(yīng) 添加多種有機(jī)酸及其鹽對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能有積極作用。有機(jī)酸的促生長(zhǎng)效果通常在斷奶之后的最初幾星期內(nèi)最明顯。３～４周齡斷奶仔豬常常表現(xiàn)出生長(zhǎng)速度低下、采食量下降和腹瀉，稱之為“斷奶后應(yīng)激”或“遲滯期”，這可能是消化功能尚未充分發(fā)育的結(jié)果。鹽酸和酶分泌量低使得小腸細(xì)菌高度增殖，對(duì)仔豬有害，這也解釋了為什么幼小仔豬特別容易發(fā)生消化機(jī)能失調(diào)。 日糧酸化有以下作用：降低日糧ｐＨ值和緩沖能力，增強(qiáng)胃內(nèi)蛋白質(zhì)降解和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力，抑制小腸內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)及其代謝物的產(chǎn)生。 試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明斷奶仔豬日糧中添加有機(jī)酸后生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率顯著改善。對(duì)抗病力有良好促進(jìn)效果的主要有甲酸、乳酸、山梨酸、富馬酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸及多種甲酸鹽，每種酸的效果取決于在日糧內(nèi)的最佳含量。醋酸和丙酮酸的促生長(zhǎng)效果稍差，己二酸、琥珀酸和酒石酸無(wú)促生長(zhǎng)效果。甲酸因?yàn)槠涓郀I(yíng)養(yǎng)效應(yīng)最早被用來(lái)研究作用機(jī)理。添加甲酸改善了回腸和糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。蛋白質(zhì)和氨基酸的改善幅度大于能量，而且在剛剛斷奶比在年齡更大時(shí)期效果更明顯。添加甲酸，蛋白質(zhì)和能量利用都得到改善，蛋白質(zhì)利用率的改善是顯著的，添加甲酸使蛋白質(zhì)代謝更為高效。 有機(jī)酸有不同的抗菌屬性。例如，甲酸頡頏酵母和桿菌類、大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等。而乳酸桿菌和霉菌對(duì)甲酸有很強(qiáng)的抵抗力。甲酸對(duì)定植在回腸、盲腸和結(jié)腸內(nèi)的細(xì)菌沒(méi)有多大影響。然而，添加甲酸顯著降低十二指腸和空腸內(nèi)大腸桿菌、類桿菌和ｓｐｐ．腸球菌的數(shù)量，乳酸桿菌的數(shù)量也稍微降低。 就腸道內(nèi)腔而言，各段小腸腸道內(nèi)的ｐＨ值以及干物質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸含量所受到的影響很小。但甲酸可以顯著降低胃內(nèi)氨氣和小腸內(nèi)乳酸的濃度，而這些部位甲酸濃度的升高幅度取決于日糧中甲酸的添加量。 ?。病∮绊懣狗置诙嚯膬?nèi)源性合成的因素 抗分泌因子(ＡＳＦ)是大鼠和豬小腸內(nèi)產(chǎn)生的抑制實(shí)驗(yàn)性誘導(dǎo)腹瀉的特殊肽類。在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)口服霍亂毒素可以誘導(dǎo)ＡＳＦ的內(nèi)源合成。血漿ＡＳＦ濃度隨口服霍亂毒素處理次數(shù)的增加而升高。從霍亂毒素處理過(guò)的動(dòng)物的腺垂體內(nèi)可以提取出ＡＳＦ肽，靜脈或腸內(nèi)注射這種提取物有效抑制實(shí)驗(yàn)誘導(dǎo)的大鼠和豬腹瀉的發(fā)生。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，遭受霍亂毒素的應(yīng)激情況下，ＡＳＦ具有平衡小腸內(nèi)水和離子運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)調(diào)節(jié)作用。ＡＳＦ的分離、克隆和序列分析已完成。 采用特殊的方式配制日糧或者在飲水中添加糖和氨基酸會(huì)誘導(dǎo)ＡＳＦ的合成。在一系列斷奶仔豬試驗(yàn)中，飼喂ＡＳＦ誘導(dǎo)日糧或者飲用添加糖和氨基酸的水，仔豬采食ＡＳＦ誘導(dǎo)日糧后血液內(nèi)ＡＳＦ活性升高，ＡＳＦ活性的內(nèi)源性升高與斷奶后腹瀉發(fā)病率的降低和增重的升高呈顯著相關(guān)。 ?。粒樱瓶梢詮奶ケP(pán)由母豬傳遞給發(fā)育中的胎兒，也可以從哺乳仔豬的小腸內(nèi)吸收。吮吸高ＡＳＦ活性乳的新生仔豬很少發(fā)生腹瀉，這反映出母豬母乳中高ＡＳＦ活性的重要性。與對(duì)照組相比，在肥育期最初幾周內(nèi)飲用ＡＳＦ誘導(dǎo)代乳料的育肥犢牛增重顯著改善。 飼喂經(jīng)過(guò)特殊加工的谷物也可以有效地誘導(dǎo)內(nèi)源ＡＳＦ合成。在腸炎(如潰瘍性大腸炎或克羅恩氏病)患者雙盲試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，服用這些谷物產(chǎn)品可以使患者表現(xiàn)出更好的臨床狀況。 雖然目前尚缺乏關(guān)于ＡＳＦ在細(xì)胞水平的確切作用機(jī)制，在人和動(dòng)物方面的經(jīng)驗(yàn)表明，內(nèi)源ＡＳＦ合成量升高至少有兩方面的重要臨床效應(yīng)：(１)抑制小腸的病理性分泌?鴉(２)減輕小腸的炎性反應(yīng)。 ?。场〗Y(jié)束語(yǔ) 對(duì)于到目前為止采取的措施是否足以使抗生素抗藥性減輕，Ｗｉｔｔｅ教授認(rèn)為，抗生素抗藥性可以減輕，但不能完全根除。停止濫用抗菌促生長(zhǎng)劑對(duì)于避免抗生素抗藥性升高是非常重要的。醫(yī)師也負(fù)有限制抗生素的使用而減輕篩選壓力的責(zé)任。 丹麥在肉雞中停止使用阿伏霉素已經(jīng)使抗萬(wàn)古霉素的腸道球菌顯著減少，而在養(yǎng)豬生產(chǎn)中下降幅度較低，這可能是因?yàn)槠渌股氐慕徊婧Y選，也可能是因?yàn)樯a(chǎn)制度存在差別。 關(guān)于甲酸鈣的多種試驗(yàn)結(jié)果是否與飼料配方有關(guān)，Ｒｏｔｈ教授認(rèn)為，日糧原料配合比較復(fù)雜，并含有如粗纖維或其他可為微生物區(qū)系提供底物的物質(zhì)時(shí)，效果更好。對(duì)于在飼料中添加的有機(jī)酸是否可以用青貯玉米代替，Ｒｏｔｈ教授說(shuō)高質(zhì)量的青貯玉米鮮重中含有高達(dá)２％～３％的乳酸，可以期望其具有好的效果。關(guān)于日糧的緩沖力，Ｒｏｔｈ教授解釋說(shuō)，有機(jī)酸在低緩沖力日糧中的效果更佳。 是否有必要添加其他化學(xué)物質(zhì)代替抗菌促生長(zhǎng)劑，以及是否有可能通過(guò)控制天然微生物區(qū)系來(lái)產(chǎn)生足夠量的合乎人們?cè)竿挠袡C(jī)酸。Ｒｏｔｈ認(rèn)為，有機(jī)酸的某些良好效果是不能單純通過(guò)刺激天然微生物區(qū)系獲得的，有機(jī)酸對(duì)動(dòng)物的健康是有利的。 迄今為止的經(jīng)驗(yàn)結(jié)果表明，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中停止向飼料中添加抗菌促生長(zhǎng)劑照樣可以盈利，也不會(huì)危及動(dòng)物的健康和福利。然而，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和控制天然胃腸道微生物區(qū)系以提高飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)又維持豬體健康，尚需要作更多的研究。 |
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