食物中毒預(yù)警系統(tǒng)6月啟用

 　　昨天市政協(xié)提案委就食品安全問題赴市藥監(jiān)局開展提案辦理專題座談會(huì)。記者獲悉，針對(duì)委員們關(guān)心的食品安全早期預(yù)警、餐飲業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)、食品源頭監(jiān)督等問題，市藥監(jiān)局都做了相關(guān)工作并予以答復(fù)。在答復(fù)中，記者了解到，一個(gè)可以根據(jù)天氣變化作出食物變質(zhì)提醒的預(yù)警系統(tǒng)將在6月正式啟用。

　　通過氣象部門發(fā)布“食物變質(zhì)指數(shù)”

　　委員觀點(diǎn)：建議建立全市食源性疾病、食物中毒等食品安全突發(fā)事件的監(jiān)督與預(yù)警系統(tǒng)；研究和建立針對(duì)食源性、水源性、生物反恐的策略與全市分級(jí)預(yù)警系統(tǒng)。加強(qiáng)食源性重大公共衛(wèi)生事件監(jiān)控和早期預(yù)警體系建設(shè)。建立適合上海的食品安全評(píng)價(jià)體系，科學(xué)評(píng)判人群對(duì)各類食品有毒有害物質(zhì)的暴露量和致病風(fēng)險(xiǎn)。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：目前內(nèi)部試運(yùn)行的氣象因素細(xì)菌性食物中毒預(yù)警預(yù)報(bào)，將于6月正式啟用。去年市藥監(jiān)局組織開展了《細(xì)菌性食物中毒預(yù)警（預(yù)報(bào)）系統(tǒng)研究》，建立了細(xì)菌性食物中毒預(yù)警（預(yù)報(bào)）數(shù)學(xué)模型和工作機(jī)制，分析得出―――連續(xù)三天溫度達(dá)到32攝氏度、濕度達(dá)到90%，第四天食物中毒突發(fā)的幾率較大。6月起，這種天氣變化或可造成食物變質(zhì)的提醒，將通過氣象部門，以類似“晨練指數(shù)”或“防曬指數(shù)”的形式不定期向社會(huì)發(fā)布。

　　年內(nèi)推出100條食品安全示范街

　　委員觀點(diǎn)：建議擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，消除食品隱患死角；加強(qiáng)對(duì)中小型餐飲企業(yè)的衛(wèi)生抽查工作；建立定期的餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生檢測(cè)制度；食品衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果應(yīng)向全社會(huì)公示。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：年內(nèi)，淮海路、南京路等餐飲企業(yè)較密集的區(qū)域，將評(píng)選推出100條食品安全示范街。明年將向全市范圍內(nèi)推廣。目前，上海有各類餐飲單位5萬余家，全市有700余名食品衛(wèi)生監(jiān)督員奮戰(zhàn)在餐飲企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)第一線，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)餐飲企業(yè)開展監(jiān)督檢查。通過實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度和監(jiān)督抽檢公示制度，調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)的積極性，發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督作用。

　　豬肉流通可全過程跟蹤

　　委員觀點(diǎn)：建議在主要供應(yīng)上海市場(chǎng)蔬菜和肉類的地區(qū)建立農(nóng)產(chǎn)品基地，建立認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并且建設(shè)一支相關(guān)的專家隊(duì)伍；對(duì)于群眾反映強(qiáng)烈、容易造成重大食源性疾病的肉類食品（如豬、牛、羊等），構(gòu)建嚴(yán)格的現(xiàn)代化物流配送體系和檢測(cè)體系，從源頭上保證上海市農(nóng)產(chǎn)品的安全。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：上海70%農(nóng)產(chǎn)品需要依賴兄弟省市的支援，食用農(nóng)產(chǎn)品的源頭管理任務(wù)艱巨。去年上海市政府實(shí)事項(xiàng)目“上海豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)”已覆蓋本市15家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，12家肉類、活雞批發(fā)市場(chǎng)，631家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，164家大賣場(chǎng)以及30家供滬的外省市肉類加工場(chǎng)（屠宰場(chǎng)），該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了豬肉流通全過程跟蹤、豬肉加工、流通企業(yè)全覆蓋、信息清晰、追溯快捷的總體目標(biāo)。

　　濫用食品添加劑專項(xiàng)整治已啟動(dòng)

　　委員觀點(diǎn)：建議完善食品添加劑清單；對(duì)由于添加非《食品添加劑清單》中的化學(xué)品而造成對(duì)公民健康傷害的法人代表及有關(guān)企業(yè)追究刑事及民事責(zé)任；建立或完善嚴(yán)格的新食品添加劑審批制度。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：近期，本市按照國(guó)家的統(tǒng)一部署，正在開展打擊違法添加非食品原料和濫用食品添加劑行為的專項(xiàng)整治活動(dòng)，將公布一批典型的違法案件，同時(shí)也在制定食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的長(zhǎng)效管理機(jī)制。（作者：劉力源 袁松祿）

來源：文匯報(bào)