北京：牛羊肉年內(nèi)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制

　　繼蔬菜、水產(chǎn)品和豬肉實(shí)行準(zhǔn)入制度后，今年本市將對(duì)牛羊肉和禽類實(shí)行“場(chǎng)廠掛鉤”的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。昨天，記者從2007年食品安全工作會(huì)議上獲悉，今年本市還將對(duì)食品添加劑企業(yè)實(shí)行全面?zhèn)浒浮?

　　食品抽查合格率要達(dá)95%

　　市食品安全辦公室主任張志寬透露，今年食品安全控制指標(biāo)確定為：全市65大類食品抽查總體合格率將穩(wěn)定在95%以上，豬肉、蔬菜、大米、小麥粉、食用油、豆制品等6類列入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)體系考核的食品，總體合格率將達(dá)到96%以上。

　　重點(diǎn)監(jiān)控輔料添加劑

　　對(duì)風(fēng)波不斷的添加劑類產(chǎn)品，張志寬表示，今年將加強(qiáng)對(duì)輔料添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)控，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的獲證、備案管理。確保符合取證條件的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)全部取證。對(duì)添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的生產(chǎn)品種、流向進(jìn)行全面?zhèn)浒?；?duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用添加劑的情況進(jìn)行備案和監(jiān)控。

　　餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻提高

　　此外，在集體用餐配送單位、星級(jí)飯店、奧運(yùn)接待單位、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積2000M2以上的餐館、單餐供應(yīng)300人以上的餐館和食堂、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)中，將實(shí)施HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）為基礎(chǔ)的食品衛(wèi)生管理體系。