今年以來，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室研究團隊在研究室主任王珺教授的帶領(lǐng)下，先后到四川、湖南、廣東、浙江、遼寧、吉林、黑龍江幾個省對當(dāng)?shù)氐纳i產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了調(diào)研，訪問了十多個產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的綜合實驗站以及廣東溫氏集團、廣東廣三保等幾個體系外的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，并與這幾個省畜牧業(yè)管理部門及科研機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)和同志進行了座談。在調(diào)研的基礎(chǔ)上并結(jié)合近一段時間的研究，形成了對我國當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)短期內(nèi)的波動及中長期的結(jié)構(gòu)調(diào)整的一些看法和意見。
一、中國生豬產(chǎn)業(yè)短期的波動 （一）近兩年生豬價格的波動 由于2006年生豬價格跌到谷底，再加上2006年至2007年藍(lán)耳病在我國南方各省的大流行，導(dǎo)致2007年至2008年初生豬供給出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的短缺，2007年全國生豬出欄量為56508.33萬頭（數(shù)據(jù)來源于《中國畜牧業(yè)年鑒（2008）》），比2006年少出欄近4700萬頭（數(shù)據(jù)來源于《中國畜牧業(yè)年鑒（2008）》）。由于豬肉供不應(yīng)求，生豬價格在2007年不斷上升，下半年漲勢相當(dāng)迅猛，在高漲的價格以及國家在2007年開始出臺的一系列鼓勵性政策的刺激下，生豬的供給逐漸回升，于是，生豬價格在2008年4月下旬達(dá)到17.02元/千克（數(shù)據(jù)來自全國畜牧總站）的歷史頂峰之后便開始了下跌，并在2008年9月份出現(xiàn)了急速下跌，2008年11月以后雖有所反彈，但2009年春節(jié)過后生豬價格再次調(diào)頭向下。目前各省的生豬價格普遍在10元/千克以下，生豬養(yǎng)殖戶普遍出現(xiàn)虧損。2008年全年生豬出欄60960萬，比上一年增長7.9% （數(shù)據(jù)來源于《2008年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》。）。2009年1月末年我國能繁母豬的存欄量比2007年末上升了18.33%（據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計及《中國畜牧業(yè)年鑒（2008）》） 。2007年以來國家一系列支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策加快了生豬供給的恢復(fù)，但也加速了近期價格的下跌。 圖1，2007-2009年36個大中城市的豬肉平均周價
（二）金融危機對生豬產(chǎn)業(yè)的影響 1、金融危機對豬肉需求總量的影響 金融危機導(dǎo)致我國出口受阻，并進而產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，國內(nèi)的經(jīng)濟增長放緩，2008年我國GDP增長速度為9%，2008年第三季度為9%，第四季度為6.8%，2009年第一季度增速為6.1%（據(jù)國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)。）。經(jīng)濟增速放緩，居民的收入也受到影響，豬肉的消費必然也受到影響。但由于中國人對于豬肉的特殊的偏好，豬肉很難被其他肉類所代替，所以其收入需求彈性并不高，豬肉的需求的波動幅度并不大。 2、金融危機對豬肉需求結(jié)構(gòu)的影響 金融危機對于豬肉的需求的地域結(jié)構(gòu)會產(chǎn)生一定的影響，中國的大部分的出口企業(yè)分布在東部沿海省份，這些地區(qū)也集中了大量的農(nóng)民工，這部分在沿海地區(qū)的農(nóng)民工也是豬肉消費的重要群體。當(dāng)出口企業(yè)經(jīng)營出現(xiàn)困難，甚至倒閉的時候，大批農(nóng)民工失業(yè)回流到內(nèi)陸省份。這造成沿海省份的豬肉消費量下降，而內(nèi)陸省份的豬肉消費量上升。2008年下半年后，一直高于全國平均水平的廣東的豬肉價格逐漸接近全國平均水平，以往豬肉價格比較低的四川、重慶，豬肉價格反倒高于全國平均水平，就體現(xiàn)了這種豬肉消費群體的流動。但隨著金融危機影響的減弱，這一流動過程會逐漸穩(wěn)定下來，并且會逐漸回流。 總體上，金融危機對于生豬產(chǎn)業(yè)的影響是有限的，可以觀察的。 （三）短期內(nèi)價格走勢的影響因素 1、目前能繁母豬的存欄量 圖2. 2005年以來部分月份能繁母豬存欄量及占生豬存欄量的比重
如圖所示，2009年2月份以來，全國能繁母豬存欄量有所下降，但下降幅度不大，能繁母豬的存欄量仍然較高，所以考慮到母豬產(chǎn)仔及仔豬育肥的周期，明年年初的生豬出欄量將不會有大幅度減少，所以近一兩個月的價格低迷還不會造成明年年初生豬供給的明顯短缺。 2、種豬的銷售量 根據(jù)我們在湖南、浙江、東北三省的調(diào)查，目前的種豬場普遍反映，雖然目前生豬價格在跌，但是種豬的需求還比較旺盛，種豬的價格還沒有下降，并有所上升，據(jù)分析主要原因是不少2008年新建的豬場，今年剛剛建成，進入了購買種豬的階段，導(dǎo)致種豬需求較旺。種豬的旺銷對于未來生豬供給的穩(wěn)定有一定的作用。 3、政府儲備凍肉的政策 二、中國生豬產(chǎn)業(yè)中長期的結(jié)構(gòu)調(diào)整 在近期的調(diào)研中我們了解到，許多省、市對未來一年或三年的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了規(guī)劃，普遍定出了相當(dāng)高的生豬出欄量增長目標(biāo)，目前有關(guān)省、市出現(xiàn)的這種以增長GDP的方式來發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的狀況很有可能在全局上造成未來生豬供給的過剩，對生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展不利。我們認(rèn)為目前中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點不在于產(chǎn)量的增長，而在于質(zhì)量的提升。當(dāng)前，可以通過生豬品種結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)及養(yǎng)殖區(qū)域結(jié)構(gòu)的調(diào)整提升我國生豬產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量。 （一）各省追求數(shù)量增長的供求矛盾 表1. 2007年部分?。ㄊ校┥i產(chǎn)業(yè)情況及其近期發(fā)展目標(biāo)
數(shù)據(jù)來源：第2、4列來自《中國農(nóng)業(yè)年鑒（2008）》 表2. 農(nóng)村與城鎮(zhèn)居民人均家庭豬肉消費
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