廣州將建首家屠夫?qū)W校培養(yǎng)專業(yè)刀手

　　信息時報訊 (記者 幸琦昕 實習(xí)生 陸曉凡) 廣州豬肉價格高企近兩個月后終于回落，據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，此次肉價回落將持續(xù)到明年3月。此外，記者還獲悉，廣州正籌建一所專業(yè)“屠夫?qū)W?！?，預(yù)計年底或者明年進(jìn)行首批招生。

　　豬肉價格預(yù)計持續(xù)低走

　　炎炎盛夏，本來是豬肉的銷售淡季，肉價應(yīng)該有所回落，但是最近兩個月廣州肉價不降反升，瘦豬肉7、8月的零售價達(dá)到了每斤16~17元，再次創(chuàng)下歷史高位。肉價經(jīng)過兩個月的逆市高企后，記者從廣州市內(nèi)各大市場了解到，從前兩天開始，肉價終于回落。雖然目前市場終端回落的幅度并不明顯，但批發(fā)市場的數(shù)據(jù)顯示，毛豬價格已從之前最高的6.6元/斤下滑到昨天的6元/斤。

　　行內(nèi)人士預(yù)計，廣州市場的豬肉價格直到明年3月左右都會持續(xù)下降。經(jīng)過了去年豬肉價格高企后，根據(jù)豬肉銷售周期，業(yè)界都預(yù)期今年豬肉價格將下降，而且會在7、8月開始見底，但是今年4、5月爆發(fā)的豬流感把這個預(yù)期提前了。

　　首家“屠夫?qū)W?！睂⒘料?/P>

　　此外，記者在采訪中還了解到，隨著高端豬肉市場的迅速擴(kuò)張，專業(yè)刀手明年開始將明顯供不應(yīng)求，為緩和需求，天地食品將在廣州籌建首家專業(yè)“屠夫?qū)W校”。

　　據(jù)悉，目前市場上招請刀手價格一般在4000~5000元/月左右，最高的可達(dá)10000元/月左右，就業(yè)前景可以說非常明朗。學(xué)校建成后，計劃第一年培養(yǎng)2000人左右。