廣州將建首家屠夫?qū)W校培養(yǎng)專業(yè)刀手

　　信息時(shí)報(bào)訊 (記者 幸琦昕 實(shí)習(xí)生 陸曉凡) 廣州豬肉價(jià)格高企近兩個(gè)月后終于回落，據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，此次肉價(jià)回落將持續(xù)到明年3月。此外，記者還獲悉，廣州正籌建一所專業(yè)“屠夫?qū)W?！?，預(yù)計(jì)年底或者明年進(jìn)行首批招生。

　　豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)持續(xù)低走

　　炎炎盛夏，本來(lái)是豬肉的銷售淡季，肉價(jià)應(yīng)該有所回落，但是最近兩個(gè)月廣州肉價(jià)不降反升，瘦豬肉7、8月的零售價(jià)達(dá)到了每斤16~17元，再次創(chuàng)下歷史高位。肉價(jià)經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的逆市高企后，記者從廣州市內(nèi)各大市場(chǎng)了解到，從前兩天開(kāi)始，肉價(jià)終于回落。雖然目前市場(chǎng)終端回落的幅度并不明顯，但批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，毛豬價(jià)格已從之前最高的6.6元/斤下滑到昨天的6元/斤。

　　行內(nèi)人士預(yù)計(jì)，廣州市場(chǎng)的豬肉價(jià)格直到明年3月左右都會(huì)持續(xù)下降。經(jīng)過(guò)了去年豬肉價(jià)格高企后，根據(jù)豬肉銷售周期，業(yè)界都預(yù)期今年豬肉價(jià)格將下降，而且會(huì)在7、8月開(kāi)始見(jiàn)底，但是今年4、5月爆發(fā)的豬流感把這個(gè)預(yù)期提前了。

　　首家“屠夫?qū)W?！睂⒘料?/P>

　　此外，記者在采訪中還了解到，隨著高端豬肉市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張，專業(yè)刀手明年開(kāi)始將明顯供不應(yīng)求，為緩和需求，天地食品將在廣州籌建首家專業(yè)“屠夫?qū)W?！?。

　　據(jù)悉，目前市場(chǎng)上招請(qǐng)刀手價(jià)格一般在4000~5000元/月左右，最高的可達(dá)10000元/月左右，就業(yè)前景可以說(shuō)非常明朗。學(xué)校建成后，計(jì)劃第一年培養(yǎng)2000人左右。