超市潛規(guī)則：冷凍肉當(dāng)成冷鮮肉賣變味碎肉做肉餡

　　濟(jì)南市工商局商品監(jiān)測檢驗中心在省城檢查兩家大超市時發(fā)現(xiàn)，超市也有潛規(guī)則，而且“潛伏”得挺深，其中“ 凍肉硬充鮮肉賣，變味碎肉做肉餡”就很難被普通消費者識破。

　　凍肉硬充鮮肉賣

　　“我們這里出售的豬肉主要是鮮肉和冷凍肉，鮮肉一般是當(dāng)天賣的。”在省城槐蔭廣場旁邊一家大型超市的豬肉柜臺前，銷售人員首先介紹說。但記者看到，有兩大塊肉，凍得硬邦邦的，上面還掛著凍霜。記者問這也是鮮肉嗎？銷售員肯定地說“是”。旁邊的執(zhí)法人員解釋，很可能是前些天沒賣完的，冷凍后又拿出來了，他們在別的超市檢查時發(fā)現(xiàn)過這樣的事。

　　隨后，記者又跟隨檢查人員來到該超市儲藏冷鮮肉的冷庫。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豬肉里除了一部分當(dāng)天剛進(jìn)的鮮肉之外，還有不少8月23日、25日、29日、31日購進(jìn)的。

　　“ 通常消費者都認(rèn)為冷鮮肉是當(dāng)天屠宰加工的，這些冷凍了這么長時間的肉，你們還賣嗎？賣的時候是否會標(biāo)注日期？”執(zhí)法人員詢問。超市人員稱，在冷庫里的鮮肉保質(zhì)期為7天，只要是在這段時間內(nèi)，豬肉就不會變質(zhì)，如果超出 7天，超市會另作處理。但是他承認(rèn)，在銷售時，并不標(biāo)日期。

　　變味碎肉做肉餡

　　接著，記者跟隨檢查人員進(jìn)入柜臺后面的儲藏間，首先看到了一個冷凍柜。這個冷凍柜是干什么用的呢？加工人員說，這都是前一天沒賣完的肉，先放進(jìn)冷凍柜，然后將肉切成肉餡賣。但檢查人員從冷柜底下提出幾塊凍得很結(jié)實的肉，色澤已很暗淡了，而且有些變味。顯然前一天的鮮肉不可能凍成這樣。對此，加工人員也解釋不清楚。

　　正說話間，這位加工人員被超市管理人員瞪了一眼。

　　“ 凍了這么久的肉，你們要怎么處理呢？”加工人員已經(jīng)不提切成肉餡的事兒，而是回答：“這些冷柜最底下的肉，是我們打算把它退給供貨商的，并不是要賣的?！?/P>

　　潛規(guī)則普遍存在

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，將前一天賣不完的豬肉冷藏起來，第二天接著拿出來賣的情況在省城不少超市里都存在著。比如，在另一家超市的冷藏室里，因為每天豬肉銷售量比較大，所以冷藏的基本都是當(dāng)天的鮮肉，但在角落擺放的幾個盒子里，記者還是發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)凍成塊的散豬肉，盒子外卻寫著“9月2日”的日期?！斑@顯然是冷藏肉，卻掛上了今天生產(chǎn)的標(biāo)牌?！惫ど倘藛T表示。

　　據(jù)了解，工商部門此前對超市銷售豬肉的檢查中，也曾發(fā)現(xiàn)過類似的把冷藏肉混在鮮肉里銷售的情況，雖然這些冷藏肉并沒有變質(zhì)，但畢竟是以鮮肉的名義出售，所以侵犯了消費者的知情權(quán)。