檢測牛奶三聚氰胺等添加劑新方法在蘭州誕生

　　昨日，記者從甘肅省農(nóng)牧廳獲悉，中國科學(xué)院近代物理研究所和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所的科研人員聯(lián)合奶牛場與獸藥公司，通過對牛奶中各種化合物物理及化學(xué)性質(zhì)的研究，應(yīng)用高效液相色譜法(HPLC)，成功研究出一種檢測牛奶添加劑的新方法。該方法具有分離能力好、靈敏度高、分析速度快、操作方便等優(yōu)點(diǎn)。

　　據(jù)介紹，三聚氰胺及其類似物、尿素、硝酸銨等廉價高氮物質(zhì)，還包括一些體內(nèi)其他含氮物質(zhì)，如核酸、尿酸、肌酐等。任何一種假蛋白氮物質(zhì)的加入都會引起食品中蛋白質(zhì)的虛高。而檢測牛奶添加劑新方法是在實(shí)施國家跨越計劃——新型安全獸藥的產(chǎn)業(yè)化及示范項(xiàng)目的基礎(chǔ)上建立的。今年這一成果已獲得蘭州市科技進(jìn)步一等獎，正在申報甘肅省科技進(jìn)步獎。(記者 唐華偉)