三元奶業(yè)：以質(zhì)量創(chuàng)品牌

　　2009年3月4日，三元集團(tuán)以6.165億元競(jìng)拍到三鹿集團(tuán)破產(chǎn)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，為重返我國(guó)乳業(yè)第一軍團(tuán)邁出了堅(jiān)實(shí)一步。三元奶業(yè)因?yàn)楠?dú)具特色的質(zhì)量安全控制模式，經(jīng)受住了2008年的“三聚氰胺”事件的考驗(yàn)，贏得資本市場(chǎng)和社會(huì)認(rèn)可，成功競(jìng)拍三鹿破產(chǎn)核心資產(chǎn)，邁上了新的發(fā)展臺(tái)階，成為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全控制的典范。表面上看三元奶業(yè)因“三聚氰胺”偶然事件得到重塑輝煌的機(jī)會(huì)，實(shí)質(zhì)上是一直堅(jiān)守食品質(zhì)量安全社會(huì)責(zé)任的必然結(jié)果。

　　一是培育高品質(zhì)奶牛種源。好種產(chǎn)好牛，好牛產(chǎn)好奶。三元集團(tuán)憑借五十多年奶牛飼養(yǎng)與育種的技術(shù)積累，以自繁自養(yǎng)為主，科學(xué)導(dǎo)入美國(guó)、加拿大等高產(chǎn)奶牛遺傳基因，加之科學(xué)奶牛繁育體系，保證了牛群遺傳素質(zhì)不斷提高。目前，三元集團(tuán)的奶牛中心是全國(guó)最大的奶牛良種繁育和供種基地，國(guó)家奶牛胚胎工程技術(shù)中心，國(guó)家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范基地，飼養(yǎng)著160頭優(yōu)秀荷斯坦種公牛和高產(chǎn)母牛1200余頭，優(yōu)秀的奶牛遺傳質(zhì)為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　二是自建規(guī)模化奶源基地。三元奶源除20%來(lái)自北京市郊區(qū)的規(guī)模牧場(chǎng)外，其余80%全部來(lái)自其自建奶源基地北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心。目前，該中心共擁有27個(gè)規(guī)?；膛?chǎng)，奶?？偞鏅?.5萬(wàn)頭，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶1.6億公斤，是我國(guó)最大的良種荷斯坦奶牛飼養(yǎng)基地和優(yōu)質(zhì)原料奶供應(yīng)基地

　　三是標(biāo)準(zhǔn)化管理奶源基地。三元牛奶以基地規(guī)?；B(yǎng)殖為基礎(chǔ)，從疫病的控制、合理的分群、科學(xué)的配方、統(tǒng)一的操作、員工的培訓(xùn)與管理等，建立了以“牛奶質(zhì)量控制”標(biāo)準(zhǔn)為核心內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，引進(jìn)以色列軟件，全程監(jiān)控每頭牛飼養(yǎng)過(guò)程。養(yǎng)殖場(chǎng)的每頭奶牛都有健康檔案，健康指標(biāo)隨時(shí)受到監(jiān)控。養(yǎng)殖中心對(duì)奶牛飼草、飼料及藥品實(shí)行統(tǒng)一管理。目前，養(yǎng)殖中心奶牛單產(chǎn)實(shí)現(xiàn)9600公斤，牛奶產(chǎn)量、質(zhì)量均居全國(guó)同行業(yè)首位。

　　四是嚴(yán)格外購(gòu)奶源標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于20%的外購(gòu)奶源，三元奶業(yè)與具有一定規(guī)模、證件齊全、具備良好衛(wèi)生環(huán)境、完備防疫措施與生產(chǎn)設(shè)施、較高奶牛飼養(yǎng)管理水平的合格牧場(chǎng)簽訂合同。對(duì)于每一批原料奶的收購(gòu)，都要經(jīng)過(guò)初檢和復(fù)檢“兩大關(guān)”，還引進(jìn)第三方檢測(cè)機(jī)制，推出與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相接軌的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，將蛋白與脂肪含量、抗生素殘留、體細(xì)胞納入計(jì)價(jià)體系，保證了外購(gòu)奶源質(zhì)量。

　　五是全封閉加工乳制品。從國(guó)外引進(jìn)的高科技乳品加工設(shè)備生產(chǎn)線，生鮮牛奶進(jìn)入奶倉(cāng)直至包裝成各種產(chǎn)品，避免了環(huán)境對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。乳品加工全過(guò)程均由專人跟蹤，從原料奶的驗(yàn)收、貯存、消毒、灌裝到成品入庫(kù)，每道工序都要取樣化驗(yàn)。根據(jù)國(guó)家和企業(yè)的檢驗(yàn)指標(biāo)，每批產(chǎn)品都做30項(xiàng)以上檢測(cè)。

　　六是建立冷鏈物流配送體系。三元集團(tuán)引進(jìn)了先進(jìn)的現(xiàn)代化物流管理配送模式，打造獨(dú)特的全程冷鏈配送系統(tǒng)，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)管理調(diào)動(dòng)系統(tǒng)，強(qiáng)化了物流管理體系。牛奶從剛被擠出就被迅速放置到4－6攝氏度的容器中，通過(guò)同溫的原奶運(yùn)輸車直抵加工廠，并在同等溫度下實(shí)現(xiàn)加工，隨后迅速裝冷藏配送車直抵超市冷柜。

　　七是強(qiáng)化技術(shù)支撐。三元牛奶在技術(shù)上與大專院校和科研院所的對(duì)接，緊跟國(guó)際前沿的奶牛育種技術(shù)，開(kāi)發(fā)和建立擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，在國(guó)際先進(jìn)和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的奶牛良種繁育的推廣體系。與國(guó)內(nèi)外的科研院所和公司開(kāi)展合作，積極引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，在奶牛胚胎性別控制、鑒定、體外受精以及轉(zhuǎn)基因克隆研究等方面取得了重大突破。

　　八是執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)。三元奶業(yè)在借鑒國(guó)外技術(shù)的基礎(chǔ)上，推行包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)體系，成功對(duì)接歐盟標(biāo)準(zhǔn)。為了達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，三元奶業(yè)先后三次提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　九是加強(qiáng)管理體系認(rèn)證。三元集團(tuán)在質(zhì)量與安全認(rèn)證體系方面，創(chuàng)造了多個(gè)同行業(yè)的全國(guó)第一。如首家通過(guò)基于關(guān)注消費(fèi)者的ISO9000／2000版質(zhì)量管理體系認(rèn)證，首家通過(guò)了基于關(guān)注企業(yè)職工職業(yè)健康的OHSMS18000體系認(rèn)證，首家通過(guò)基于關(guān)注政府與環(huán)境的GB／T24001-2004環(huán)境管理體系認(rèn)證；首家通過(guò)了基于關(guān)注食品安全的HACCP管理體系認(rèn)證；首家通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。